Han pasado algunos años desde la última vez que hice una galette de cereza. Esta vez, sin embargo, quería intentar hacer una galette de cerezas dulces sin granos. Esta base de galette está hecha con mi receta comprobada de harina de almendras, y la he usado toda para tartas, quiches y galettes salados.
Entonces, ya sea que no tenga granos, paleo o simplemente quiera aventurarse en el mundo de la cocción sin gluten, ¡esta receta de galette de cerezas dulces sin granos es para usted!
Cómo hacer galette de cerezas dulces sin granos
En primer lugar, te recomendamos que prepares la masa de galette. Lo que me gusta de esta receta es que puedes hacerla en un procesador de alimentos: ¡agrega todos los ingredientes y licúa hasta que quede suave! ¡Va con calma! Si no tienes procesador de alimentos, no hay problema: puedes hacerlo a mano. Solo asegúrate de romper la mantequilla en trozos pequeños del tamaño de un guisante. Formar una bola con la masa y tapar. Enfriar la masa durante al menos una hora. Me encanta hacer mi propia masa el día anterior.
Mientras la masa se enfría, prepara el relleno mezclando todos los ingredientes en un bol. Nuevamente, esto es mejor si tiene tiempo para sentarse durante 30 minutos o más.
Para hacer la galette, enrolle la masa fría sobre un trozo de pergamino en un círculo de 10 pulgadas, aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Tenga cuidado de no enrollarlo demasiado delgado, ya que la masa se agrietará y partirá cuando intente envolverla alrededor del relleno. En este punto, me gusta colocar el pergamino (con la masa extendida) en una bandeja para hornear.
Agregue el relleno y enrolle suavemente la masa, una pequeña porción a la vez. Como esta masa no contiene gluten, se rompe fácilmente. Sin embargo, es muy fácil de arreglar: una vez que se forma la galette, simplemente presione las ranuras y vuelva a darle forma.
Pintar la mezcla con huevo batido y espolvorear con almendras y azúcar glas. Llevar al horno a 180 grados durante 35-40 minutos hasta que la masa esté dorada y el relleno esté hirviendo. Enfriar completamente antes de comer.
ingredientes principales
- harina de almendra
- chicle de tapioca
- cerezas frescas
- miel de maple
- Manteca
sustituciones
Manteca. Sé que los productos lácteos pueden ser dudosos en la comunidad paleo. Considero que la mantequilla alimentada con pasto es paleo, pero sé que es un área gris. Si está evitando los productos lácteos, puede sustituir el ghee o el aceite de coco.
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Galette de cerezas dulces sin cereales
Un toque más saludable en un postre de verano, esta galette no contiene granos ni gluten, ¡y es muy fácil de preparar!
Cocina sin gluten, saludable y paleo. Palabra clave cereza, galette, sin grano
Ingredientes
Para montar
- 1 huevo batido
- 2 cucharadas de almendras rebanadas
- 1 cucharada de azúcar en polvo opcional
Instrucciones
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En un procesador de alimentos, combine todos los ingredientes de la masa quebrada y trabaje hasta que la mezcla se junte y forme una bola.
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Enfríe la masa, tapada, en el refrigerador durante 1 hora.
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Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes del relleno y reserve.
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Para ensamblar: Precaliente el horno a 375F.
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Estirar la masa fría con un rodillo hasta formar una ronda de 10 pulgadas y 1/4 de pulgada de grosor.
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Transfiera la masa a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Añadir el relleno en el centro de la masa. Doble con cuidado los bordes de la masa sobre el relleno; debería crear un bonito efecto de cinta.
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Pintar la masa con el huevo batido y espolvorear con las almendras. Si lo usa, espolvoree con azúcar en polvo.
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Hornee la galette a 375F durante 35-40 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el relleno esté hirviendo.
