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La galette suave y escamosa de color marrón dorado rellena de cerezas y manzanas es absolutamente hermosa. Es absolutamente divino servido caliente con una bola de helado de vainilla para rematar.
Tu verano no estará completo sin hacer esta increíble galette de cerezas y manzanas. Si bien aún puede encontrar cerezas, corra a la tienda y compre algunas para este postre increíble y simple. Sin embargo, puedes usar otras frutas en lugar de cerezas para galettes: melocotones, nectarinas, ciruelas, albaricoques, fresas o arándanos.
Pensé en esta receta simplemente usando cosas que tenía en mi cocina. Estaba haciendo una quiche y había hecho un poco de masa extra para pastel. También tenía una manzana que se volvió muy suave pero aún comestible. Tuvimos una sobreoferta de cerezas ya que muchos de nuestros invitados recientes trajeron cerezas a nuestra casa y ya teníamos cerezas, así que no había forma de que pudiéramos comerlas todas. Inmediatamente fingí estar en “Chopped” y supe que una Galette sería una manera perfecta de disfrutar todos estos componentes.
Una pizca de vino tinto realmente realza el sabor de las cerezas, agregando algo de acidez y riqueza. El vino tinto siempre me recuerda a la canela con sus tonos de roble y, por supuesto, la canela y la manzana siempre van muy bien juntas.
La corteza suave y escamosa se horneó dorada y crujiente. ¡Creo que ahora también me gustan más las galettes que los pasteles! Es más fácil de hacer, la corteza es mucho más crujiente y también se ve muy bien. Sirve la galette caliente con un poco de helado y eres un ganador. Puedes despedirte del final del verano y despedirte del otoño sacando esta hermosa galette de tu horno.
Ingredientes
:
Pasta:
1 1/4 taza de harina para todo uso
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza (8 cucharadas) de mantequilla, en cubos y fría
4 – 5 cucharadas de agua helada
Relleno:
1 1/2 libras de cerezas, alrededor de 4 tazas
1-2 manzanas (1 grande o 2 pequeñas), cualquier tipo de manzana, peladas y picadas
1/4 taza de azúcar granulada
1 cucharada de vino tinto, opcional
1/2 cucharadita de canela
2 cucharadas de fécula de maíz
1/2 cucharada de mantequilla fría, finamente picada
batido de huevo (1 huevo + 1 1/2 cucharada de agua, batidos juntos)
Instrucciones
:
Hacer la masa para la galette
En un procesador de alimentos, combine la harina, la sal y la harina, presionando ligeramente hasta que la mezcla parezca arena mojada.
Agregue el agua, 1 cucharada a la vez, pulsando después de cada adición de agua. Sigue agregando agua hasta que la masa comience a formar grupos más grandes.
Forme un disco con la masa, envuélvala en papel pergamino o papel de aluminio y refrigere durante aproximadamente una hora.
Por lo general, preparo la masa para pastel la noche anterior o incluso hago algo para tener a mano. Almacene en el refrigerador hasta por 2 días o en el congelador hasta por 6 meses. Si hago una masa para pastel, SIEMPRE hago al menos 2 cortezas, ya que no requiere absolutamente ningún esfuerzo adicional. Luego tengo una corteza extra para hacer pasteles o incluso un delicioso quiche Lorraine.
Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
Retire los huesos de las cerezas.
Cómo quitar los huesos de las cerezas
Encontré este práctico picador de cerezas en Aldi por menos de $ 5. El jugo de cereza mancha tus manos y tu ropa, así que tenlo en cuenta. De hecho, uso guantes para hacer esto, ya que hace que tus manos sean bastante horribles, y generalmente no soy exigente con estas cosas.
También puedes usar un clip para quitar los agujeros o comprar cerezas congeladas con los agujeros ya quitados. En este caso, descongele las cerezas y drene primero el exceso de líquido.
Hacer el relleno de galette de manzana y cereza
Las manzanas hay que cortarlas muy finas para que se cocinen por completo. Puedes hacerlos más grandes, simplemente córtalos en rodajas finas.
En un tazón grande, combine las cerezas, las manzanas, el azúcar, el vino tinto, la canela, la maicena y mezcle para combinar. Lo dejó a un lado.
Montaje de galleta
En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa en un círculo de aproximadamente 14 pulgadas. Colóquelo en una bandeja para hornear circular forrada con papel pergamino. Con una espumadera, tome el relleno de cereza y manzana y colóquelo en el centro de la masa, golpeando ligeramente el centro, dejando un borde de aproximadamente 2 pulgadas alrededor del borde. Deje que todos los jugos se acumulen en el fondo del recipiente.
Dobla el borde de la masa hacia arriba y sobre el borde del relleno, superponiendo la masa a medida que avanzas y doblando la masa.
Batir la parte superior de la galette con la mantequilla en cubos, colocándola encima de la fruta. Pintar la masa con el huevo lavado.
cocinar la galette
Hornee en un horno precalentado (375 grados Fahrenheit) durante unos 55-60 minutos.
La galette está muy bien servida caliente con helado; Es una combinación absolutamente increíble.
Descripción
La galette suave y escamosa de color marrón dorado rellena de cerezas y manzanas es absolutamente hermosa. Es absolutamente divino servido caliente con una bola de helado de vainilla para rematar.
Ingredientes
- Pasta:
- 1 1/4 taza de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza (8 cucharadas) de mantequilla, en cubos y fría
- 4 – 5 cucharadas de agua helada
- Relleno:
- 1 1/2 libras de cerezas, alrededor de 4 tazas
- 1–2 manzanas (1 grande o 2 pequeñas), cualquier tipo de manzana, peladas y picadas
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de vino tinto, opcional
- 1/2 cucharadita de canela
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 1/2 cucharada de mantequilla fría, finamente picada
- batido de huevo (1 huevo + 1 1/2 cucharada de agua, batidos juntos)
Instrucciones
- En un procesador de alimentos, combine la harina, la sal y la harina, presionando ligeramente hasta que la mezcla parezca arena mojada.
- Agregue el agua, 1 cucharada a la vez, pulsando después de cada adición de agua. Sigue agregando agua hasta que la masa comience a formar grupos más grandes.
- Forme un disco con la masa, envuélvala en papel pergamino o papel de aluminio y refrigere durante aproximadamente una hora.
- Por lo general, preparo la masa para pastel la noche anterior o incluso hago algo para tener a mano. Almacene en el refrigerador hasta por 2 días o en el congelador hasta por 6 meses. Si hago una masa para pastel, SIEMPRE hago al menos 2 cortezas, ya que no requiere absolutamente ningún esfuerzo adicional. Luego tengo una corteza extra para hacer pasteles o incluso un delicioso quiche Lorraine.
- Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
- Retire los huesos de las cerezas. Encontré este práctico picador de cerezas en Aldi por menos de $ 5. El jugo de cereza mancha tus manos y tu ropa, así que tenlo en cuenta. De hecho, uso guantes para hacer esto, ya que hace que tus manos sean bastante horribles, y generalmente no soy exigente con estas cosas.
- Las manzanas hay que cortarlas muy finas para que se cocinen por completo. Puedes hacerlos más grandes, simplemente córtalos en rodajas finas.
- En un tazón grande, combine las cerezas, las manzanas, el azúcar, el vino tinto, la canela, la maicena y mezcle para combinar. Lo dejó a un lado.
- En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa en un círculo de aproximadamente 14 pulgadas. Colóquelo en una bandeja para hornear circular forrada con papel pergamino. Con una espumadera, tome el relleno de cereza y manzana y colóquelo en el centro de la masa, golpeando ligeramente el centro, dejando un borde de aproximadamente 2 pulgadas alrededor del borde. Deje que todos los jugos se acumulen en el fondo del recipiente.
- Dobla el borde de la masa hacia arriba y sobre el borde del relleno, superponiendo la masa a medida que avanzas y doblando la masa.
- Batir la parte superior de la galette con la mantequilla en cubos, colocándola encima de la fruta. Pintar la masa con el huevo lavado.
- Hornear en horno precalentado durante unos 55-60 minutos.
- La galette está muy bien servida caliente con helado; Es una combinación absolutamente increíble.
