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Galette De Huevo Asado Yotam Ottolenghi Pimiento Rojo Jerusalén ~ Estos huevos horneados con hojaldre son la mejor receta para el desayuno en la cama y también se ven espectaculares en una mesa de desayuno buffet.
¡Las galettes de huevo asado con pimiento rojo son una receta simple pero única y muy divertida de hacer!
Algunos chefs están destinados a cambiar el mundo de la comida y Yotam Ottolenghi es uno de ellos. Soy bastante exigente con la adición a mi colección de libros de cocina, probablemente un libro de cocina minimalista. Pero tengo todos los muchos libros de Ottolenghi~ Jerusalén Fue el primero y sigue siendo mi favorito. La comida es creativa, colorida y basada en ingredientes. Justo mi estilo (las fotos debilitan mis rodillas). Es un guardián, como estos huevos duros ?
Lo maravilloso de estas galettes de huevo al horno es que cualquiera puede hacerlas.
Si quieres impresionar a una multitud de brunch o a alguien especial, esta es la receta que debes probar. Sí, las galettes se ven elegantes, pero esa es la magia… se unen en unos simples pasos. Asará a la parrilla trozos de pimiento rojo y cebolla y luego los apilará en pequeños cuadrados de hojaldre que se han untado con un poco de crema espesa, crema agria o queso de cabra. Si prepara sus vegetales con anticipación, serán rápidos y fáciles de preparar. El combo es un ganador.
Lo que necesitas para las galettes de huevo al horno
- hojaldre congelado (vea los consejos a continuación para trabajar con él)
- chile rojo ~ color hace galettes popular!
- cebolla, puedes usar cualquier tipo, pero yo prefiero la morada, que le da otro color a la mezcla
- Comino molido y cilantro, un dúo clásico de Oriente Medio
- tomillo fresco, perejil y cilantro
- crema agria (también usé crema fresca o queso de cabra tierno)
- huevos frescos, compra lo mejor que puedas
- básicos como aceite de oliva, sal y pimienta
Las coloridas verduras tienen forma de “nido” para mantener los huevos en su lugar. Usé pimientos rojos, pero puedes usar cualquier color que te guste, incluso mezclarlos para obtener un efecto de arcoíris.
El último paso es romper un huevo en el centro de cada galette y cocinar hasta que se detenga, lo que los hace verdaderamente irresistibles. Me gusta romper mi huevo en un vaso antes de agregarlo a la galette, me da más control sobre dónde está.
Estas galettes de huevo al horno se pueden servir calientes, templadas o a temperatura ambiente.
Consejos para trabajar con hojaldre congelado
- La mejor manera de descongelar hojaldre congelado es colocarlo, aún envuelto, en el refrigerador durante la noche.
- Deseche la masa y colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Enrolle suavemente la masa en la forma deseada. Por lo general, no es necesario estirarlo demasiado, simplemente puede darle forma con el rodillo.
- Mantén siempre frío el hojaldre, así que si se calienta mientras trabajas, vuelve a meterlo en la nevera para que se enfríe de nuevo.
- Cuando desee crear un borde elevado o una costra alrededor del borde, pase la punta de un cuchillo afilado alrededor de la masa a una pulgada del borde. No cortes toda la masa. Una vez fuera del horno, se hincha y forma un hermoso borde enmarcado.
- Asegúrese de que la masa se enfríe antes de hornearla y, nuevamente, si está trabajando lo suficiente para recalentarla, enfríela antes de ponerla en el horno.
- ¡Asegúrate de que tu horno esté precalentado!
Lector entusiasta ~
¡Gracias por publicar una receta tan increíble! En el momento en que vi lo bueno que era, tuve que hacerlo. Lo hice para el almuerzo el mismo día. La combinación de favores fue excepcionalmente satisfactoria. ¡Mmm! Muy bonito para una ocasión especial. ~ junio
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Desayuno, brunch o curso “brinner”
Cocina americana
Tiempo de configuración: 20 minutos
Hora de cocinar: 1 hora
Hace 4 porciones
- 2 pimientos rojos grandes o 4 pequeños, cortados en tiras de 1/2 pulgada
- 2 cebollas pequeñas (rojas o blancas) partidas por la mitad y cortadas en trozos de 1/2 pulgada
- removió ramitas frescas de hojas de tomillo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- puñado de perejil fresco picado
- puñado de cilantro picado
- 1 hoja de hojaldre descongelado
- 1 huevo batido, para pincelar la masa
- 12 cucharaditas de crema agria
- 4 huevos frescos grandes
- sal y pimienta recién molida
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Ponga el horno a 400F
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Combine el pimiento, la cebolla, el tomillo y las especias en un bol. Agregue el aceite y mezcle bien para que todo quede cubierto con aceite y especias.
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Extender sobre una bandeja para horno y asar a la parrilla durante unos 30 minutos, revolviendo y reorganizando las verduras varias veces para que no se quemen.
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Espolvorea las verduras con la mitad de las hierbas frescas y reserva.
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Encienda el horno a 425. Extienda la masa sobre la superficie enharinada hasta que alcance un cuadrado de 12×12 pulgadas. Cortar en cuatro cuadrados de 6 pulgadas. Transferir a dos bandejas forradas de pergamino o silpats.
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Tome un cuchillo suelto y marque un marco pequeño de 1/4 de pulgada alrededor de cada cuadrado de masa. No corte por completo. Perforar todo el interior de los cuadrados con los dientes de un tenedor. Volvemos a meterlo en la nevera durante 30 minutos.
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Sacamos la masa de la nevera y pintamos todo con un huevo batido. Unte el interior de cada cuadrado con 3 cucharaditas de crema agria.
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Cubra cada uno con un poco de la mezcla de vegetales, distribuya uniformemente, dejando los bordes libres y dejando una depresión poco profunda en el centro del huevo, que vendrá después.
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Cocine por unos 10 minutos hasta que suba y comience a dorarse.
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Retire con cuidado y rompa el huevo en el centro de cada galette.
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Regresar al horno por unos 10 minutos hasta que el huevo esté cuajado.
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Espolvorea con sal, pimienta y las hierbas restantes. Rocíe con un buen aceite de oliva y coma de inmediato.
VISTA DE LA VENDIMIA ~ estas galettes de huevo son de los archivos de TVFGI, publicadas por primera vez en 2013. Como parte de una serie de blogs, estoy reviviendo algunas de las mejores recetas que quizás te hayas perdido a lo largo de los años ~ He actualizado mis notas y estoy muy emocionada de presentarles nuevamente este fabuloso plato.
