Galette de queso cheddar de Pierce Abernathy, papas y cebollas caramelizadas

Esta galette rellena de queso y vegetales del creador de contenido y desarrollador de recetas Pierce Abernathy es lo que estamos haciendo para protegernos del clima cálido y facilitar nuestro camino hacia los fríos días de otoño. Las papas aportan algo de bondad, mientras que las compotas de cebolla caramelizada y el audaz Cheddar Tillamook Extra Sharp brindan el equilibrio perfecto entre salado y dulce; las finas láminas del último calabacín de la temporada le otorgan un delicado dulzor y una rica textura que lo convierten en una bella contraparte. Perfecta para la cena o una noche de lunes a viernes, esta galette es muy fácil de hacer gracias a la masa de hojaldre comprada en la tienda (un intercambio igualmente mantecoso y desmenuzable para la masa casera).

Esta receta se comparte en colaboración con Tillamook. — Los Editores

Ingredientes

• 1 cebolla blanca grande, en rodajas finas

• 3 cucharadas más 1 cucharadita de aceite de oliva, cantidad dividida

• 1 hoja de hojaldre descongelado

• 1 patata Yukón dorada, en rodajas finas

• 1 calabacín mediano, en rodajas finas

• Sal kosher, al gusto

• 1 taza de queso cheddar blanco Tillamook Extra Sharp rallado

• 2 cucharadas de estragón fresco, picado

• 1 huevo batido

indicaciones

1. En una sartén mediana, agregue las cebollas rebanadas y 1 cucharadita de aceite de oliva. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que se caramelice, unos 30-40 minutos. Reserva para enfriar.

2. Precalentar el horno a 200°C (400°F).

3. Extienda la masa de hojaldre en un rectángulo de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor que mida aproximadamente 11 x 17 pulgadas. Usa un tenedor y pica la pasta.

4. Con una mandolina o un cuchillo afilado, corta la patata y el calabacín en rodajas finas y pásalos a un bol. Sazone con 2 cucharadas de aceite y una pizca de sal. Mezcle bien y deje reposar.

5. Cepille la cucharada restante de aceite de oliva sobre la masa de hojaldre y espolvoree la mitad del queso, dejando un borde de 1 pulgada alrededor del borde. Extienda aproximadamente 1/2 taza de cebolla caramelizada sobre el queso.

6. Cubra con una capa uniforme de calabacines y papas (pueden quedar algunas rebanadas), luego cubra con el queso y el estragón restantes.

7. Cepille los bordes de la masa con el huevo batido y cocine durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté bien cocida y dorada.