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Aquellos Galletas de Avena con Mantequilla de Maní y Huellas de Gelatina de Quinoa están llenos de buenos ingredientes para ti y satisfarán tus papilas gustativas.
No cocino muy a menudo, pero cuando lo hago, trato de incorporar algunos ingredientes saludables en mis recetas. Últimamente, he estado jugando con la quinua en los postres, como mis brownies de chocolate negro y mi sándwich de desayuno de plátano, quinoa y chocolate. Mis hijos no son grandes fanáticos de la quinua, así que siempre trato de encontrar formas furtivas de comer este grano saludable (la quinua es en realidad una semilla).
Nevó hace unas semanas y pasé todo el día en la cocina haciendo sopas y chiles y horneando estas galletas. Me encantan los días en los que estás atascado y no tienes más remedio que salir y relajarte. Para mí, eso significa experimentar en la cocina, probar recetas que se me quedaron grabadas en la cabeza pero que no funcionaron.
Las galletas de mantequilla de maní y mermelada son un clásico, así que sabía que a mis hijos les encantaría esta combinación de sabores. Para hacer estas galletas más saludables, usé una combinación de avena (usé avena finamente molida en un procesador de alimentos) y harina de quinua que encontré en mi despensa. Hechas con mantequilla de maní orgánica, azúcar orgánica, mantequilla orgánica y conservas de frambuesa orgánicas, estas galletas también son más limpias (menos químicos) que casi cualquier galleta que pueda comprar. ¡Gustar!
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Galletas de Avena con Mantequilla de Maní y Huellas de Gelatina de Quinoa
Tiempo de preparación 1 hora y 20 minutos Tiempo total 1 hora y 30 minutos
Ingredientes
- 1 taza de avena sin gluten o avena finamente molida en un procesador de alimentos
- 1 taza de harina de quinua
- 1/4 cucharadita de sal
- 3/4 taza de azúcar morena orgánica
- 1/3 taza de azúcar morena orgánica
- 1/2 taza de mantequilla de maní orgánica
- 1/4 taza de mantequilla orgánica
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Spray para cocinar
- 7 cucharadas de mermelada de frambuesa orgánica
Instrucciones
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Mezcla la avena, la harina de quinua y la sal en un tazón mediano. En otro recipiente, mezcle los azúcares, la mantequilla de maní y la mantequilla; añadir los huevos uno a uno y batir bien. Batir la vainilla. Poco a poco agregue la harina y bata la mezcla hasta que quede suave.
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Límpiese ligeramente las manos con aceite en spray. Use una cucharadita para sacar alrededor de 2 1/2 cucharaditas de masa en su mano. Forme una bola y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Use su pulgar para marcar el centro de cada bola. Metemos en la nevera durante 1 hora para que cuaje.
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Precalentar el horno a 350 grados. Hornea las galletas de 9 a 10 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Retire las galletas de la sartén y enfríe (si la hendidura no es lo suficientemente profunda, presione suavemente con el dedo en el centro de la galleta mientras está caliente). Vuelva a calentar suavemente las conservas y coloque una cuchara en el centro de cada galleta.
