galleta de fresa

Nuestro pastel de fresas casero fácil está hecho con galletas dulces de suero de leche rellenas de fresas frescas y crema batida casera. Este es un postre clásico por una razón. ¡Tan fresco y delicioso!

Cuando el clima comienza a calentarse, comenzamos a tener antojos de Strawberry Shortcake. Cuando éramos niños, este era uno de los postres de la familia de nuestra mamá. Hay muchas formas de hacerlo, con bizcocho, con bizcocho de ángel, con esos bizcochos comprados en la tienda junto al postre, pero nuestra favorita es Tarta de Fresa con galletas dulces caseras. Aquí está nuestra versión clásica de esta receta vintage de fresas. Esperamos que lo disfruten tanto como nuestra familia.

Ingredientes que necesitarás

• fresas: Las fresas frescas son imprescindibles.
• chantillí: Puede usar crema batida enlatada o crema batida fresca, pero creemos que el pastel de fresas casero requiere crema batida casera.
• Harina: Usamos harina de trigo para las galletas dulces.
• Manteca: Sweet Cream Sal Mantequilla que esta super fria!
• Mantequilla de leche: Nuestras galletas dulces requieren suero de leche, pero si no lo tiene, puede usar leche sola con una cucharada de vinagre blanco o de limón.
• Huevo: Huevo grande a temperatura ambiente.
• azúcares: Azúcar granulada y azúcar moreno. Usarás azúcar granulada para endulzar fresas y galletas. Y azúcar gorda o blanda para espolvorear sobre las galletas.
• Levadura en polvo: para ayudar a que crezcan las galletas.
• Bicarbonato de sodio: para ayudar a crear una galleta blanda con un poco de levadura.
• cremor tártaro: para ayudar a que crezcan las galletas.
• Sal: por sabor

Cómo hacer fresas frescas

1. Remoja las fresas en agua con vinagre (usa 3 partes de agua / 1 parte de vinagre blanco) para limpiarlas.
2. Lava y seca las fresas.
3. Corta las fresas y colócalas en un bol.
4. Espolvorea fresas en rodajas con azúcar al gusto (generalmente 1/4 taza de azúcar) dependiendo de qué tan dulces quieras que estén las fresas.
5. Agregue las fresas en rodajas y el azúcar hasta que estén cubiertas de azúcar.
6. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador (alrededor de una hora) para que se remojen y estén agradables y jugosos.

Cómo hacer galletas dulces

1. Agregue la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la crema de tártaro y la sal en un tazón. Revuelva con una cuchara o tenedor hasta que se mezclen.
2. Agregue la mantequilla en cubos muy fría a la mezcla de harina. Con un cortador de masa o con las manos, mezcle la mantequilla con la harina hasta que esté completamente combinado.
3. Bate un huevo y el suero de leche hasta que el huevo se mezcle.
4. Agregue la mezcla de suero de leche y huevo a la harina. Revuelva con una cuchara hasta que se mezclen. ¡No mezcles demasiado!

1. Vierta la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Todavía habrá un poco de mezcla de harina sin mezclar en el tazón, viértala también. Amasar suavemente 5-6 veces hasta que la masa forme una bola. No amasar en exceso.
2. Separe la masa en seis partes iguales y colóquela en una bandeja para hornear preparada. (Usamos un trozo de papel pergamino.)
3. Cepille la masa con crema agria y espolvoree con azúcar morena.
4. Hornee en un horno precalentado a 425 grados durante 12-13 minutos o hasta que estén doradas.

como hacer crema batida

No hay nada mejor (o más fácil de hacer) que la crema batida casera. Tenemos una receta probada y verdadera para la mejor crema batida que no te puedes equivocar. Obtén toda la información detallada aquí.

Cómo vencer a la tarta de fresas

1. Recoge fresas en rodajas, crema batida y galletas dulces.
2. Corta una galleta por la mitad.
3. Agregue una capa de fresas a la galleta.
4. Agregue una capa de crema batida.
5. Agregue la segunda mitad de la galleta.
6. Agregue una cucharada de crema batida encima.

¡No olvides complementar el clásico pastel de fresas con una fresa!

Más recetas de fresas que te encantarán

Ingredientes

galleta de fresa

• 3 litros de fresas frescas

• vinagre blanco

• azúcar granulada (al gusto)

• crema batida casera

• Galletas dulces (ver ingredientes abajo)

ingredientes de galletas dulces

• 2 tazas de harina de trigo

• 1/2 taza de azúcar granulada

• 1 cucharada de levadura en polvo

• 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1/2 cucharadita de cremor tártaro

• 1/4 cucharadita de sal

• 1/2 taza de mantequilla (crema de sal dulce fría en cubos)

• 3/4 taza de suero de leche

• 1 huevo grande

Instrucciones

fresas

1. Remoje las fresas en agua con vinagre (3 partes de agua / 1 parte de vinagre blanco) para limpiarlas.
2. Lava y seca las fresas.
3. Corta las fresas y añádelas al bol.
4. Espolvorea con azúcar al gusto (generalmente 1/4 taza de azúcar) dependiendo de qué tan dulces quieras que sean las fresas.
5. Agregue las fresas en rodajas y el azúcar hasta que estén cubiertas.
6. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere (alrededor de una hora) mientras se remoja.

Galletas Dulces

1. Agregue la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la crema de tártaro y la sal en un tazón. Revuelva con una cuchara hasta que se mezclen.
2. Agregue la mantequilla en cubos muy fría a la mezcla de harina. Con un cortador de masa o con las manos, mezcle la mantequilla con la harina hasta que quede suave.
3. Mezcle el huevo y el suero de leche hasta que el huevo se mezcle.
4. Agregue la mezcla de suero de leche y huevo a la harina. Mezcle solo hasta que se combinen. ¡No mezcles demasiado!
5. Vierta la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Todavía habrá un poco de mezcla de harina sin mezclar en el tazón, viértala también. Amasar suavemente 5-6 veces hasta que la masa forme una bola. No amasar en exceso.
6. Separe la masa en seis partes iguales y colóquela en una bandeja para hornear preparada.
7. Cepille la masa para galletas con suero de leche y espolvoree con azúcar morena.
8. Hornee en un horno precalentado a 425 grados durante 12-13 minutos o hasta que estén doradas.

crema batida casera

1. Haga un lote de nuestra mejor crema batida. Tan fácil de hacer, tan delicioso de comer.

Cómo vencer a la tarta de fresas

1. Cortar la galleta por la mitad.
2. Agregue una capa de fresas a la galleta.
3. Agregue una capa de crema batida.
4. Agregue la segunda mitad de la galleta.
5. Agregue una cucharada de crema batida.
6. ¡Cubra con una fresa!

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