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Galletas de chispas de chocolate blanco con queso crema – Estas galletas de chispas de chocolate blanco suaves y masticables usan dos ingredientes especiales para lograr su textura suave: ¡una mezcla de postres instantáneos y queso crema!
Receta de galletas con chispas de chocolate blanco
Cuando el clima se vuelve más cálido, siento que anhelo el chocolate blanco. Nunca le diré que no a las galletas con chispas de chocolate, pero últimamente el chocolate blanco me ha estado llamando.
Las galletas son extremadamente suaves, húmedas y cremosas. Para crearlos, combiné dos recetas favoritas, galletas de chispas de chocolate con queso crema Softbatch y las mejores galletas de chispas de chocolate blandas y masticables. Ambos son lectores y favoritos personales.
Parte de la mantequilla se reemplaza por queso crema y las galletas de chocolate blanco tienen una riqueza sin igual. Curiosamente, el queso crema intensifica el sabor a mantequilla para que las galletas tengan un sabor más a mantequilla, con un ligero sabor a tarta de queso y cero pegajosidad.
Uno de los secretos de estas galletas de chocolate blanco es la mezcla de pudín, y todas mis galletas favoritas contienen una mezcla de pudín debido a los maravillosos resultados obtenidos al estilo Softbatch. Me encontré volviendo para aperitivos tras aperitivos. Afortunadamente, la receta solo produce 11 galletas.
No tenía voluntad contra el chocolate blanco cremoso, dulce y dulce y la masa suave, mantecosa y rica.
¿Qué hay en las galletas con chispas de chocolate blanco?
Para hacer estas galletas con chispas de chocolate blanco, necesitarás:
- mantequilla sin sal
- Crema de queso
- azúcar granulada
- azúcar moreno claro
- Huevo
- Extracto de vainilla
- harina de uso general
- Mezcla instantánea de pudín de vainilla
- Bicarbonato de sodio
- sal
- chispas de chocolate blanco
Cómo hacer galletas de chocolate blanco
Preparar estas galletas con hojuelas de chocolate blanco, crema de mantequilla, azúcares, queso crema, huevos y vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen, luego agregue las chispas de chocolate blanco.
Recoge la masa en bolas. Me gusta mover algunas de las chispas de chocolate blanco a la parte superior de cada galleta para hacerlas un poco más bonitas.
Enfríe la masa para galletas enrollada durante al menos 3 horas, luego hornee hasta que los bordes se hayan endurecido y la parte superior esté firme (la parte superior aún debe estar un poco brillante en el centro). Deje que las galletas con chispas de chocolate blanco se enfríen durante 10 minutos antes de comerlas.
¿Con qué puedo sustituir la mezcla de budín?
No hay sustituto real para eso. 2 cucharaditas de maicena probablemente funcionarán, pero no lo he probado.
¿Debo preparar el budín antes de agregarlo a la masa?
No, agregue la mezcla de pudín como ingrediente seco. NO agregue líquidos a la mezcla de pudín antes de mezclarlos con la masa para galletas.
¿Puedo agregar otros complementos a estas cookies?
Sí, siempre y cuando uses mezclas secas como nueces picadas o frutas secas.
Consejos para hacer galletas con chispas de chocolate blanco
Es necesario usar queso crema de ladrillo antiguo. El queso crema en una tina o “untable” no es lo suficientemente espeso, tiene demasiado contenido de agua y las galletas se esparcirán. Puede usar light, pero no sin grasa, porque se necesita algo de grasa para unir correctamente los ingredientes.
Las galletas son dulces, ricas, decadentes, densas y maravillosamente densas. Para galletas tan gruesas, debe planificar con anticipación y enfriar la masa. Una masa muy caliente directamente del tazón que contiene mantequilla ablandada y queso crema ablandado nunca se convertirá en galletas espesas e hinchadas.
Si usa una cuchara para galletas y hornea en un Silpat, aún mejor. Todos estos pequeños trucos para hornear galletas se suman para ayudarte a hacer galletas horneadas en casa.
Ingredientes
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, ablandada
- 2 onzas (alrededor de 1/4 taza) de queso crema, ablandado*
- 3/4 taza de azúcar morena clara envasada
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1 huevo grande
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina de trigo
- un paquete de 3.5 onzas de mezcla instantánea para pudín con sabor a vainilla o tarta de queso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- pizca de sal, opcional y al gusto
- 10 onzas de chispas de chocolate blanco
Instrucciones
- En el tazón de un procesador de alimentos equipado con un accesorio de paleta (o un tazón grande y una batidora de pie) combine la mantequilla, el queso crema, los azúcares, el huevo, la vainilla y bata a velocidad media-alta hasta que esté cremoso y bien mezclado, aproximadamente 4 minutos.
- Deténgase, raspe los lados del tazón y agregue la harina, la mezcla seca para pudín, el polvo de hornear, la sal opcional y bata a baja velocidad hasta que se mezclen, aproximadamente 1 minuto.
- Pare, raspe los lados del tazón, agregue el chocolate blanco y bata a velocidad baja hasta que se mezclen, aproximadamente 30 segundos.
- Con una cuchara grande para galletas, mida 1/4 de taza o con las manos, forme aproximadamente 13-14 montículos de masa del mismo tamaño, forme bolas y aplánelas ligeramente. Truco: Coloca estratégicamente unas gotas de chocolate blanco justo encima de cada bola de masa, cogiendo las pepitas de abajo y agregándolas por encima.
- Coloque los montículos en un plato o bandeja grande, cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 3 horas, hasta 5 días. No hornee con masa sin enfriar ya que las galletas se cocinan más delgadas, más planas y es más probable que se esparzan.
- Precaliente el horno a 350F, cubra una bandeja para hornear con Silpat o rocíe con aceite en aerosol. Coloque montones de masa en una bandeja para hornear, con una separación de al menos 2 pulgadas (horneo 8 galletas por bandeja) y hornee durante unos 11 minutos, o hasta que los bordes y la parte superior estén firmes, aunque ligeramente horneados. , pálido. y brillante en el centro; no cocine demasiado. Las galletas se endurecen a medida que se enfrían.
- Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos 10 minutos antes de servir. Lo dejo enfriar en la sartén y no uso parrilla.
Los grados
- * Use queso crema en un bloque, la pelea es buena; no use queso sin grasa, para untar o crema en una bañera.
- Las galletas permanecerán herméticas a temperatura ambiente hasta por 1 semana o en el congelador hasta por 6 meses.
- Alternativamente, la masa para galletas sin hornear se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días o en el congelador hasta por 4 meses, así que considere hornear solo las galletas que desee y guarde la masa restante para hornearla en el futuro cuando deseado. .
Información nutricional:
Cosecha:
13
Porciones:
1 Cantidad por porción: Calorías: 359 Grasa total: 12 g Grasa saturada: 6 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 4 g Colesterol: 30 mg Sodio: 345 mg Carbohidrato: 52 g Fibra: 1 g Azúcar: 36 g Proteína: 5 g
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