Galletas Brownie – Cocina Elegante

Decentemente chocolatoso galletas de brownie! Son suaves pero masticables, tienen un tentador exterior crujiente y crujiente, y el interior tiene la miga derretida húmeda perfecta. ¡Como un rico brownie, pero en forma de galleta!

Galletas de chocolate

Estas galletas tienen la intensidad perfecta del chocolate. No demasiado amargo y oscuro, pero definitivamente un sabroso paso adelante del chocolate con leche. ¡Y son fácilmente cien veces mejores que cualquier galleta brownie enlatada!

En estos lares estamos completamente obsesionados con ellos y su sabor profundo y complejo. Creo que pronto se convertirán en una nueva galleta favorita en tu casa también, ¡especialmente para los amantes del chocolate!

Son una galleta fácil y rápida de hacer (las puedes tener listas en 30 minutos) y ¡siempre satisfarán tus antojos de chocolate!

Dos de los mejores postres clásicos se unen para crear una delicia inolvidable. Sabor premium a brownie en una divertida forma de galleta individual.

¿Qué no se podría amar?

Ingredientes para la receta de brownies

• 1/2 taza (72 g) harina de trigo sin blanquear (palet personalizado y nivel)
• 1/4 taza (22 g) Proceso holandés de cacao en polvo (cuchara y nivel al tamaño, tamiz si es desigual)
• 1 cucharadita Levadura en polvo
• 1/4 de cucharadita (té) sal
• 8 onzas 60% barras de chocolatepequeño picado
• 5 cucharadas (70g) mantequilla sin salen cubos
• 1/2 taza (100 g) azúcar granulada
• Paquete de 1/2 taza (100 g). azúcar moreno claro
• 2 grandes huevo (frío)
• 1.5 cucharadita extracto de vainilla

Desplácese a continuación para ver la receta con la opción de impresión.

Cómo hacer galletas de brownie

1. Montar el horno, preparar las bandejas: Mueva las rejillas del horno al tercio superior e inferior del horno. Precalentar el horno a 350 grados. Cubra dos bandejas para hornear de 18 x 13 pulgadas con papel pergamino.
2. Batir los ingredientes secos: En un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Apartar.
3. Derretir el chocolate con la mantequilla: Coloque el chocolate y la mantequilla en un recipiente resistente al calor (como un recipiente de vidrio), colóquelo en una sartén con 1 pulgada de agua recién hervida a fuego lento (también conocido como baño maría). El recipiente no debe tocar el agua.
4. Deje que la mezcla se caliente, revolviendo constantemente con una espátula de silicona y raspando a lo largo del recipiente, hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan. Retire del fuego y deje enfriar hasta que esté muy caliente, alrededor de 6 a 8 minutos.
5. Batir los azúcares y los huevos hasta obtener una mezcla espumosa: Mientras tanto, coloque el azúcar granulada, el azúcar moreno y los huevos en un tazón grande. Con una batidora eléctrica, bate todo a baja velocidad hasta que esté bien mezclado, luego aumenta a alta velocidad y bate durante 4 minutos hasta que la mezcla esté ligera, esponjosa y ligeramente espesa.
6. Mezclar las mezclas: Vierta la vainilla y el chocolate ligeramente enfriado en la mezcla de huevo y bata con un batidor manual a velocidad media-baja hasta que la mezcla esté suave.
7. Agrega la mezcla de harina y bate a baja velocidad hasta que esté bien mezclado. Raspe el recipiente con una espátula de silicona y dóblelo desde el fondo para incorporar los ingredientes de manera uniforme.
8. APÉNDICE: En este punto, la mezcla debe ser casi como una masa típica de brownie y bastante líquida, pero si está demasiado líquida y no tiene ningún tipo de forma redonda cuando cae una cuchara, cubra el recipiente y déjelo enfriar durante 20 minutos (no lo hice). (No hago este paso), pero puede haber variaciones en las marcas de chocolate, etc., por lo que es una opción).

Cómo hornear galletas de brownie

1. Coloque los montículos en bandejas: Usando una cuchara para galletas de 1.5 cucharadas (ligeramente colmada), coloque la masa en bandejas para hornear preparadas, cada una con una separación de aproximadamente 3 pulgadas. Debe caber 12 por bandeja.
2. Para hornear Galletas de brownie: Hornee en horno precalentado en las rejillas superior e inferior durante 5 minutos. Voltee rápidamente las bandejas en rejillas opuestas y continúe horneando hasta que las galletas estén hinchadas y crujientes, pero deben sentirse un poco crudas y todavía suaves al tacto, aproximadamente de 5 a 7 minutos más.
3. Dejelo enfriar: Retire del horno y deje enfriar en bandejas para hornear durante 5 minutos. Luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe o disfrute de las galletas calientes.

Posibles variaciones

• La mezcla también se puede preparar en el tazón de una batidora eléctrica usando un batidor en lugar de usar una batidora eléctrica si eso es lo que tiene (comenzará con el paso de azúcar y huevo).
• Agregue un sabor que combine bien con el chocolate, como cáscara de naranja o extracto de menta.
• Puede agregar chispas de chocolate a la masa (2/3 de taza) para obtener aún más decadencia o terminar con un toque de chocolate.
• Para una galleta más dulce y menos intensa, cubra con mucho azúcar en polvo o decore con glaseado.
• Reduzca la sal en las galletas a 1/8 de cucharadita, luego termine cada galleta con una pizca de sal marina en escamas después de hornear.

Consejos útiles para las mejores galletas de brownie

• Tenga cuidado de no quemar el chocolate cocinándolo a fuego lento al baño maría y removiendo constantemente. Otra opción es usar la opción de microondas también (caliente el chocolate y la mantequilla en un recipiente apto para microondas al 50 % de potencia en incrementos de 20 segundos, revuelva entre cada uno hasta que se derrita).
• Use una cuchara para galletas, si es posible, para galletas más planas y de tamaño uniforme.
• Si desea un buen acabado crujiente en el exterior de las galletas, hornee la masa inmediatamente mientras los huevos batidos todavía están espumosos.
• Para obtener el mejor sabor a chocolate, quédate con cacao en polvo holandés aquí. Cada vez está más disponible en muchos supermercados o también puedes comprarlo en línea.

almacenar

• Guarde las galletas de brownie enfriadas en un recipiente hermético.
• Se mantendrán a temperatura ambiente hasta por 4 días.
• Almacenar en el refrigerador hasta por 1 semana (dejar a temperatura ambiente antes de servir).
• Congelar hasta por 3 meses.

Otros chocolates favoritos para probar

galletas de brownie

¡Galletas de chispas de chocolate decadentes! Son suaves pero masticables, tienen un tentador exterior crujiente y crujiente, y el interior tiene la miga derretida húmeda perfecta. ¡Como un rico brownie, pero en forma de galleta!

Porciones: 24 galletas

• 1/2 taza (72 g) de harina para todo uso sin blanquear (cuchara y nivel para medir)
• 1/4 taza (22 g) de cacao en polvo de proceso holandés (cuchara dosificadora y nivel, colar si tiene grumos)
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 8 onzas de chocolate 60%*, finamente picado
• 5 cucharadas (70 g) de mantequilla sin sal, en cubos
• 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
• 1/2 taza (100 g) de azúcar morena clara envasada
• 2 huevos grandes (fríos)
• 1.5 cucharaditas de extracto de vainilla

• Mueva las rejillas del horno al tercio superior e inferior del horno. Precalentar el horno a 350 grados. Cubra dos bandejas para hornear de 18 x 13 pulgadas con papel pergamino.

• En un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Apartar.

• Coloque el chocolate y la mantequilla en un recipiente resistente al calor (como un recipiente de vidrio), colóquelo en una sartén con 1 pulgada de agua recién hervida a fuego lento (también conocido como baño maría). El recipiente no debe tocar el agua.

• Deje que la mezcla se caliente, revolviendo constantemente con una espátula de silicona y raspando a lo largo del recipiente, hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan. Retire del fuego y deje enfriar hasta que esté muy caliente, alrededor de 6 a 8 minutos.
• Mientras tanto, coloque el azúcar granulada, el azúcar moreno y los huevos en un tazón grande. Con una batidora eléctrica, bate todo a baja velocidad hasta que esté bien mezclado, luego aumenta a alta velocidad y bate durante 4 minutos hasta que la mezcla esté ligera, esponjosa y ligeramente espesa.

• Vierta la mezcla de vainilla y chocolate ligeramente enfriada en la mezcla de huevo y bata con un batidor manual a velocidad media-baja hasta que la mezcla esté suave.

• Agrega la mezcla de harina y bate a baja velocidad hasta que esté bien mezclado. Raspe el recipiente con una espátula de silicona y dóblelo suavemente desde el fondo para incorporar los ingredientes de manera uniforme.

• En este punto, la mezcla debe ser casi como una masa típica de brownie y bastante líquida, pero si está demasiado líquida y no tiene ningún tipo de forma redonda cuando cae una cuchara, cubra el recipiente y déjelo enfriar durante 20 minutos (no lo hice). (No hago este paso), pero puede haber variaciones en las marcas de chocolate, etc., por lo que es una opción).

• Coloque la mezcla con una cuchara para galletas de 1.5 cucharadas (ligeramente rellena) en bandejas para hornear preparadas, cada una con una separación de aproximadamente 3 pulgadas. Debe caber 12 por bandeja.

• Hornee en horno precalentado en las rejillas superior e inferior durante 5 minutos. Voltee rápidamente las bandejas en rejillas opuestas y continúe horneando hasta que las galletas estén hinchadas y crujientes, pero deben sentirse un poco crudas y todavía suaves al tacto, aproximadamente de 5 a 7 minutos más.

• Retire del horno y deje enfriar en bandejas para hornear durante 5 minutos. Luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe o disfrute de las galletas calientes. Si quieres más dulzura, espolvorea con azúcar glas.

* En algunas marcas esto se considera chocolate agridulce. Otras marcas son chocolate semidulce. Aquí uso barras de chocolate Ghirardelli agridulce al 60%.