Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.
Me encantan las cosas brillantes. Brillo de labios brillante, encimeras de granito pulido, autos limpios y relucientes.
Pero las galletas con purpurina son el mejor tipo de galletas. Especialmente cuando son galletas de chispas de chocolate brillantes.
Y estos son definitivamente chocolates. Hay tres tipos de chocolate: chocolate negro derretido, cacao en polvo y chispas de chocolate.
Esta trifecta está destinada a producir una galleta de ultra chocolate que hará que incluso sus peores días funcionen por su dinero.
Las galletas me recuerdan a comer masa de brownie, especialmente si has estado horneando durante uno o dos minutos como yo. Tan suave, húmedo, tierno, peludo, rico, decadente y que vale cada caloría.
Están adaptados de mis galletas blandas y masticables, y aunque me encantan estas galletas, están más revueltas y sazonadas para hacer y son propensas a batirse.
Anhelo trozos de chocolate gruesos, gruesos y densos como los que obtengo con las galletas cuádruples de pudín de chocolate suave. Estas galletas son espesas como estas, pero con el sabor pastel de otras. Lo mejor de ambos mundos.
Lo más importante a tener en cuenta sobre la receta es que debe enfriar la masa dos veces. Cuando estás mezclando la masa, literalmente se parece a la masa de brownie y piensas, no puede ser lo suficientemente espesa como para ser masa para galletas, y cuando está suave y caliente así, no lo es. Coloque su tazón en el congelador durante media hora o hasta que la masa esté lo suficientemente fría como para formar montículos.
Retire los montículos, luego enfríe los montículos individuales durante al menos 3 horas en el refrigerador. No se salte ninguno de los pasos de enfriamiento y no refrigere todo el recipiente durante horas y trate de sacar los montículos individuales de masa más tarde porque estará duro como una piedra y no se puede ahuecar.
Si puedes comer la masa de brownie con la cuchara tanto como yo, te encantarán las galletas.
Pura felicidad de chocolate.
Galletas Brownie De Triple Chocolate
Las galletas me recuerdan a comer masa de brownie, especialmente si has estado horneando durante uno o dos minutos como yo. Tan suave, húmedo, tierno, peludo, rico, decadente y que vale cada caloría. Hay tres tipos de chocolate: chocolate negro derretido, cacao en polvo y chispas de chocolate. Esta trifecta está destinada a producir una galleta de ultra chocolate que hará que incluso sus peores días funcionen por su dinero. Debe enfriar la masa dos veces, como se describe en los pasos 6 a 8 en las instrucciones a continuación, y no puede omitirlo. Si puedes comer la masa de brownie con la cuchara tanto como yo, te encantarán las galletas.
Ingredientes:
8 onzas de chocolate negro picado (utilicé 4 onzas de una barra Trader Joe 72% Pound Plus y 4 onzas de una barra de chocolate negro Pound Plus) 1/4 taza de mantequilla sin sal 3 huevos grandes 3/4 taza de azúcar granulada 2 cucharaditas de extracto de vainilla 1 taza entera -harina de trigo 2 cucharadas de cacao en polvo natural sin azúcar 1 cucharadita de gránulos de espresso instantáneo, opcional pero muy recomendable (consulte la explicación a continuación) 1/4 de cucharadita de té salado en polvo, opcional y 1 taza de chispas de chocolate semidulce al gusto
Indicaciones:
- En un tazón grande apto para microondas, agregue el chocolate picado, la mantequilla y caliente a fuego alto para derretir, aproximadamente 1 minuto. Deja de revisar y revuelve. Caliente en incrementos de 15 segundos hasta que el chocolate se pueda mezclar sin problemas. Reserva para enfriar.
- En el tazón de un procesador de alimentos equipado con un accesorio de paleta (o un tazón grande y una batidora de pie) combine los huevos, el azúcar, la vainilla y mezcle a velocidad media-alta hasta que esté amarillo claro y espeso, aproximadamente 5 minutos.
- Detente, raspa los lados del tazón y agrega la harina, el cacao en polvo, las chispas de espresso instantáneo (que se venden en el pasillo del café; no hace que las galletas sepan a café, pero mejora el sabor general del chocolate), el polvo de hornear, la sal opcional y bate. baja velocidad hasta que quede suave y uniforme, aproximadamente 1 minuto.
- Deténgase, raspe los lados del tazón y agregue la mezcla de chocolate y mantequilla derretida (y ahora ligeramente enfriada), y bata a velocidad baja hasta que quede suave y uniforme, aproximadamente 1 minuto.
- Detente, raspa los lados del tazón, agrega las chispas de chocolate y bate a velocidad baja hasta que se mezclen, aproximadamente 30 segundos.
- Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y colóquelo en el congelador durante unos 30 minutos, o hasta que la masa esté lo suficientemente fría como para formar montículos. No olvides esto porque se va a poner muy difícil; configure un temporizador para recordarle que debe verificar.
- Una vez que la masa esté lo suficientemente fría como para recolectarla (un poco suelta es buena; esta masa es pegajosa y se pegará a sus manos o cuchara para galletas), usando una cuchara grande para galletas de 1/4 taza o sus manos, forme aproximadamente 12 montículos de masa, Enrolle en bolas y aplánelas ligeramente.
- Coloque los montículos en un plato o bandeja grande, cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 3 horas, hasta 5 días. No hornee con masa sin enfriar ya que las galletas se cocinan más delgadas, más planas y es más probable que se esparzan.
- Precaliente el horno a 350F, cubra una bandeja para hornear con Silpat o rocíe con aceite en aerosol. Coloque montones de masa en una bandeja para hornear, separados por al menos 2 pulgadas (horneo 8 galletas por bandeja) y hornee durante aproximadamente 11 a 12 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y la parte superior esté brillante y mal definida. no cocine demasiado. Obtengo mis galletas antes de que se produzca un fuerte estallido, lo que demora entre 10 1/2 y 11 minutos en mi horno. Cuanto más crepitan, más sabrosas serán las galletas y prefiero las sabrosas y poco cocidas. Hornear durante 12 a 13 minutos producirá galletas más firmes. Es posible que deba jugar con los tiempos de cocción del horno, ya que los hornos y las preferencias varían. Las galletas se endurecen a medida que se enfrían. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos 10 minutos antes de servir. Lo dejo enfriar en la sartén y no uso parrilla.
- Las galletas permanecerán firmes a temperatura ambiente hasta por 1 semana o en el congelador hasta por 6 meses. Alternativamente, la masa para galletas sin hornear se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días o en el congelador hasta por 4 meses, así que considere hornear solo las galletas que desee y guarde la masa restante para hornearla en el futuro cuando deseado. .
Adaptado de galletas de brownie blandas y masticables y galletas de chispas de chocolate negro.
Receta de los cocineros de Averie. Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o simplemente enlace a esta publicación para ver la receta. Gracias.
ingresos relacionados
Galletas cuádruples de pudín de chocolate suave: para los verdaderos amantes del chocolate, ¡estas galletas súper suaves están cargadas de chocolate!
Galletas de brownie blandas y masticables (desde cero, no mezcladas): ¡galletas que saben a brownies ricos y peludos! Bordes suaves de goma en el medio.
Galletas de mantequilla de maní con chispas de chocolate oscuro: ricas y esponjosas galletas con chispas de chocolate con hojuelas de mantequilla de maní
Mounds Bar Galletas de chocolate y coco: el chocolate y el coco son una combinación ganadora en estas galletas a base de chocolate que son tan suaves y húmedas.
Galletas de mantequilla de maní gruesas y suaves: ricas galletas con chispas de chocolate de sabor intenso sin harina, mantequilla y azúcar blanca. Son gruesos, densos, suaves, masticables y casi brownie.
Galletas con chispas de chocolate con mantequilla de maní y Nutella: ¡Nutella, PB y chispas de chocolate te harán sonreír!
Galletas blancas y negras: hojuelas de queso crema con chocolate y azúcar moreno con chocolate oscuro: lo mejor de ambos mundos en una sola galleta. ¡Suave y cremoso junto con audaz y dulce!
Participamos en el Programa de afiliados de Amazon Services LLC, un programa de afiliados diseñado para proporcionar a los sitios web un medio para ganar comisiones publicitarias a través de publicidad y enlaces a Amazon.com.
