Galletas caseras son muy fáciles de hacer y estas son las galletas más lindas. Esta receta de galletas tiene solo 6 ingredientes y crea un exterior crujiente irresistible con un Super suave Centro.
Una vez que hayas dominado el arte de hacer galletas, estarás listo para disfrutar de Strawberry Shortcake o Cookies and Sauce.
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Por qué te encantará esta receta de galletas:
Si te gusta el pan casero y los panecillos frescos para la cena, pero no te gusta esperar a que suban y se sequen, esta receta de galletas es para ti. Son perfectos para cualquier nivel de habilidad en la cocina y saben mucho mejor que las galletas enlatadas.
- sin tiempo de ascenso
- ingredientes simples
- La masa se mezcla rápidamente.
- infalible y perdonador
- Lo haremos
Ingredientes para galletas caseras:
- Harina – La harina de trigo funciona mejor.
- Levadura en polvo – use sin aluminio y asegúrese de tamizar si ve grumos en la levadura.
- sal y azúcar – añadir la cantidad justa de sabor.
- mantequilla sin sal – Asegúrate de que esté frío, directamente de la nevera.
- Mitad y mitad – esto también se llama “crema clara”. Mantener refrigerado hasta su uso.
Consejos para las mejores galletas:
- Medir la harina correctamente – vierta la harina en el vaso medidor y nivele la superficie. Lea nuestra publicación sobre cómo medir los ingredientes.
- Sumerja el cortador de masa en la harina. entre cada corte. Esto creará un corte más limpio para una mejor fermentación.
- Corta las galletas. No gire la cortadora de lado a lado y no use un movimiento de aserrado. Cortar ayudará a que las galletas suban mejor.
- usa mantequilla fria. La clave para hacer unas buenas galletas es usar mantequilla fría. Cortar la mantequilla en cubos y luego colocar la mantequilla en cubos en la nevera. La mantequilla fría producirá las capas más esponjosas en tus galletas.
- no mezcles demasiado – tan pronto como los líquidos toquen la harina, revuelva hasta que los ingredientes secos se humedezcan.
Herramientas para hacer galletas:
- Bandeja de hornear – línea con una hoja de papel pergamino
- molde para galletas – usamos un cortador redondo de 2 1/2″ de diámetro.
- licuadora – Cortar la mantequilla en la harina. También puede usar un tenedor de punta ancha, dos cuchillos o un procesador de alimentos.
- terrina – esta mezcla se junta en 1 bol (nosotros usamos 4 qt).
- Cuchara de madera o espátula – para incorporar ingredientes líquidos
Cómo hacer galletas:
- picar la mantequilla. Cortar en cubos de 1/2″ y refrigerar hasta que se necesite.
- Mezclar ingredientes secos. En un bol, mezclar la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Bate hasta que esté bien mezclado antes de agregar la mantequilla y los líquidos.
- Agregar la mantequilla en cubos a la mezcla de harina y córtela hasta que los trozos más grandes tengan el tamaño de un guisante. Es fácil con una licuadora.
- añadir líquidos. Vierta la mitad y la mitad de una vez y mezcle hasta que los ingredientes secos estén apenas humedecidos, luego transfiéralo a una superficie enharinada. Si la masa está demasiado húmeda, espolvoree la superficie con harina.
- formar la masa en un rectángulo, doblar por la mitad. Forma un rectángulo nuevamente y dóblalo por segunda vez. Forme la masa en un rectángulo de 5 × 10 “y corte 8 círculos de 2 1/2” de diámetro. Puedes unir los recortes para formar 2 galletas más.
- Para hornear. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee a 450 ° F durante 12-15 minutos o hasta que esté dorado. Cepille las galletas calientes con la mantequilla derretida.
Sugerencia para galletas más blandas: Asegúrate de no mezclar demasiado la masa para que no suelte rayas de gluten que puedan endurecer las galletas.
Preguntas comunes:
¿Puedo reemplazar mitad y mitad?
La mitad y la mitad son esencialmente partes iguales de crema y leche. Puede sustituir mezclando 1/2 taza de crema fría y 1/2 taza de leche fría.
¿Debo usar un cortador de galletas?
Si no tienes un cortador de galletas redondo, puedes usar un cuchillo o un raspador para cortar las galletas en cuadrados. Solo asegúrese de cortar en línea recta y no use un movimiento de sierra de ida y vuelta.
¿Puedo usar mantequilla salada?
Usamos mantequilla sin sal durante la cocción y el horneado, ya que podemos controlar la sal. Puede reemplazarlo con mantequilla salada y usar un poco menos de sal.
¿Puedo usar un procesador de alimentos para las galletas?
Para usar un procesador de alimentos, combine los ingredientes secos, agregue la mantequilla fría en cubos y mezcle hasta que las piezas más grandes tengan el tamaño de un guisante. Agregue solo 3/4 de taza, mitad y mitad y mezcle hasta que se combinen.
¿Por qué mis galletas son duras?
Trabajar demasiado la masa puede aflojar hebras de gluten y hacer que las galletas se endurezcan. Además, asegúrese de no cocinar demasiado, ya que puede secar las galletas.
Sirve las galletas con:
- Salsa: No hay nada más clásico que las galletas y la salsa.
- Mermelada: Extiende la mermelada dulce sobre las galletas y disfrútalas con el té.
- Mantequilla de miel: nos encanta la forma en que la mantequilla se derrite en una galleta caliente
- Sándwiches de desayuno: parte la galleta por la mitad y úsala para un sándwich.
Ventaja:
Es fácil hacer galletas con anticipación. Corta las galletas, colócalas en una bandeja para hornear, cúbrelas con una envoltura de plástico y colócalas en el refrigerador durante la noche. Destape y cocine antes de servir.
Las galletas caseras son realmente fáciles y un verdadero placer. Estos siempre desaparecen rápidamente y son un éxito con toda nuestra familia. Los niños no pueden resistirse a una galleta de mantequilla caliente.
Otras recetas de pan para probar:
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Linda receta de galletas caseras
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Esta es la única receta de galletas que necesitarás. Las galletas caseras son súper suaves y rápidas y fáciles de preparar con solo 6 ingredientes.
Nivel de habilidad: Fácil
Costo de hacer: $2-$4
Palabra clave: receta de galletas, galletas, galletas caseras
Cocina americana
Plato: Pan, Acompañamiento
Calorías: 212
Porciones: 10 galletas
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2 tazas de harina de trigo
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1 1/2 cucharadas de polvo de hornear, (sin aluminio)
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1 cucharadita de azúcar granulada
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3/4 cucharaditas de sal (nosotros usamos sal marina fina)
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1/2 taza de mantequilla sin sal (8 cucharadas, fría)
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1 ½ tazas (menos 2 cucharadas)*
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1/2 cucharada de mantequilla derretida, para pincelar las galletas horneadas
Preparar la masa de galletas:
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Corta la mantequilla en cubos de 1/2″ y refrigera hasta que la necesites.
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En un tazón grande, mezcle la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Golpea bien.
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Agregue la mantequilla fría en cubos y córtela en la harina con una licuadora (o dos cuchillos o un tenedor) hasta que los trozos más grandes de mantequilla tengan el tamaño de un guisante.
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Agregue 1 taza, menos 2 cucharadas de mitad y mitad a la vez y revuelva hasta que la mezcla se junte y esté mayormente húmeda. No mezcle demasiado.
Dobla la masa y corta las galletas:
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Volcamos la masa sobre una superficie enharinada. Si la masa está demasiado pegajosa, espolvoree ligeramente la superficie con harina.
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Estire la masa en un rectángulo, luego dóblela por la mitad y aplánela en otro rectángulo. Doble una segunda vez y triture en un rectángulo de 5″ x 10″ o 3/4″ de grosor. Sumerja un cortador de galletas redondo de 2 1/2″ en la harina y corte 8 galletas. Reúna los recortes y forme un rectángulo para cortar 2 más galletas
Galletas horneadas:
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Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino con una separación de 1 pulgada y hornee a 450 ° F durante 12-15 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y las galletas estén listas. Mientras las galletas están calientes, cepille la parte superior con 1/2 cucharada de mantequilla derretida. Transfiera a una rejilla para enfriar durante 10 minutos y sirva.
*notas por la mitad – puedes sustituir la nata y la leche por partes iguales. En climas muy húmedos, reduzca la cantidad a la mitad y media a 3/4 de taza.
