Galletas Chai De Jengibre

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¡Estas galletas de jengibre y chai cubiertas con glaseado de naranja son perfectas para las fiestas! Crujiente y lleno de jengibre, especias chai, canela y ralladura de naranja. ¡Se ven maravillosos con una taza de té o café!

La temporada de galletas navideñas está aquí, y aunque es solo la segunda semana de diciembre, siento que ya he hecho muchas. La semana pasada hice un lote de pizzelle de chocolate y vainilla y anillos daneses de vainilla. En la lista de este fin de semana están los cuernos de naranja y almendras cubiertos de chocolate y la receta que les comparto hoy, ¡Galletas de Chai y Jengibre!

Estas galletas chai de jengibre son una receta del libro de cocina de mi abuela. El suyo no usa una mezcla de especias chai, pero pensé que sería el complemento perfecto para el jengibre y la canela en su receta. También aumenté la cantidad de ralladura de naranja en la galleta e hice un delicioso glaseado de naranja para espolvorear encima.

Las galletas se parecen a una galleta de jengibre, pero solo hay un toque de melaza y el condimento es más sutil. Es crujiente, pero todavía un poco suave en el centro. ¡Es una galleta maravillosa para tomar con una taza de té o café y se puede hacer con o sin el glaseado y aún sabe delicioso!

Ingredientes necesarios para hacer galletas de jengibre Chai

harina integral y harina de trigo
Bicarbonato de sodio
especia chai, jengibre molido y canela
mantequilla sin sal, temperatura ambiente
azúcar granulada y azúcar moreno
huevo
melaza
jugo y ralladura de naranja
extracto de vainilla
azúcar en polvo

Cómo hacer galletas de jengibre Chai

Antes de comenzar esta receta, recuerde que la masa para galletas debe enfriarse durante unas horas o toda la noche antes de enrollarla y hornearla.

En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias y reserve. En el tazón de un procesador de alimentos con un batidor, mezcle la mantequilla a temperatura ambiente y los dos azúcares hasta que el color sea claro y cremoso. Esto tomará en cualquier lugar durante 4-6 minutos. Raspe los lados del tazón al menos una vez.

Agrega el huevo, la melaza, la ralladura de naranja y la vainilla y bate por unos minutos más para que todo se incorpore bien. Vierta la mezcla de harina y bata hasta que esté bien mezclado, raspe los lados del tazón según sea necesario. Envolver la masa en film transparente y dejar enfriar.

Después de que la masa se haya enfriado, córtela en cuatro partes iguales. Enharina ligeramente la superficie sobre la que las extenderás, así como el rodillo. Extienda la masa para que quede muy delgada, aproximadamente 1/8 – 1/4 de pulgada. Usa la forma que prefieras y corta las galletas.

Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee a 180 ° C durante 8-10 minutos. Deje que las galletas se enfríen por completo antes de cubrirlas con el glaseado. Para hacer el glaseado, simplemente mezcle el azúcar glas, la ralladura de naranja, el jugo de naranja y una pizca de sal en un bol. Agregue más azúcar o jugo según sea necesario para obtener la consistencia adecuada. Mira en la foto de arriba cómo debe ser la textura del glaseado.

Consejos y preguntas frecuentes

Asegúrate de que la masa esté muy fría. Será muy difícil de implementar si se salta este paso.
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para que todo se mezcle bien.
Sumerja el cortador de galletas en la harina y sacuda el exceso para evitar que la masa se pegue.
Para un brownie extra crujiente, extienda la masa lo más delgada posible, aproximadamente 1/8 de pulgada. Para una galleta un poco menos crujiente, extienda 1/4 de pulgada.

¿Puedo congelar la masa para galletas?

Sí. Envuelva la masa en una envoltura de plástico y aplánela en un disco. Colóquelo en una bolsa de plástico para congelar y congélelo hasta por 3 meses. Deje descongelar en el refrigerador durante la noche antes de abrir para hacer galletas.

¿Qué cortadores de galletas debo usar?

Puedes usar cualquier cortador de galletas que te guste. El que usé es de aproximadamente 2 1/2 pulgadas de diámetro. Ten en cuenta que cuanto más complicado sea el cortador de galletas, más difícil será quitarlo, ya que la masa quedará muy fina.

No tengo Chai Spice ¿Qué debo usar?

Esta es la mezcla de especias chai que uso. Si no tienes una mezcla comprada en la tienda, puedes hacer la tuya. Siempre uso esta receta para la mezcla de especias chai DIY.

¿Las galletas saben bien sin el glaseado?

¡Sí! La receta original de mi abuela no tiene cobertura y tiene un sabor maravilloso. El glaseado agrega un poco más de dulzura y sabor a naranja a las galletas, al mismo tiempo que las hace lucir bonitas.

¿Cuánto tiempo se mantendrán las cookies?

Las galletas permanecerán frescas en un recipiente hermético hasta por una semana. Si son mate, es probable que se vuelvan más suaves cuanto más tiempo estén fuera. También puede congelar galletas horneadas sin glasear en un recipiente hermético hasta por 3 meses.

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