Galletas con avena y pasas

¿Por qué nunca habíamos pensado en esta combinación antes?

La galleta favorita de mi esposo son las pasas de avena. Yo también soy más una chica con chispas de chocolate, pero el matrimonio es un compromiso, ¿verdad? Empecé a buscar recetas divertidas y creativas de galletas de avena con pasas, pero nada comparado con estas galletas de avena con pasas. Quiero decir, ¿a quién no le gusta el pastel de zanahoria? De repente, la avena y las pasas se elevan a un nuevo nivel de delicadeza.

Además, ¡mira qué lindos son estos pequeños! Claro, puedes hacer galletas más grandes, pero no puedes usar la excusa, “Tomaré 5, son pequeñas”. Y confía en mí, cuando pruebes por primera vez estas galletas húmedas y perfectamente sazonadas, ¡volverás por más!

Estas galletas contienen todos los sabores que te gustan de las galletas de avena y pasas: canela, nuez moscada y, por supuesto, pasas. Agrega zanahorias recién picadas y jengibre y estarás al borde de algo espectacular.

Lo que realmente lleva a esta receta al borde del territorio de las “galletas favoritas de todos los tiempos” es el jarabe de arce. Mmm. El sabor del arce complementa tanto la zanahoria y el jengibre en el pastel de zanahoria como las pasas y la canela en las pasas de avena. También hay jugo de naranja y un poco de ralladura de naranja, que compensa algo de la dulzura de la mejor manera posible.

En verdad, estas galletas son una obra maestra. Suaves, húmedos, llenos de golosinas y con un sabor increíble, ¡no hay nada que no me guste de cómo resultaron! Continúe y eche un vistazo a la receta simple a continuación para ver cómo se hace. Estos seguramente complacerán a cualquier multitud, o solo a su familia. O simplemente tú mismo. No hay juicio aquí.

Galletas con avena y pasas

Produce 18 galletas; 15 minutos de preparación, 45 minutos de cocción

Ingredientes

• 3/4 tazas de harina
• 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de canela
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada
• 1 taza de copos de avena
• 1/2 taza de nueces, picadas en trozos grandes
• 1/2 taza de pasas
• 1 huevo
• 1 cucharadita de ralladura de naranja, rallada
• 1/2 taza de jarabe de arce
• 1/4 taza de jugo de naranja fresco
• 2 cucharadas de mantequilla, derretida
• 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
• 3/4 taza de zanahorias frescas ralladas

Preparación

1. Precaliente el horno a 350 grados y cubra las hojas con papel pergamino.
2. En un tazón mediano, combine la harina, la sal, la canela, la nuez moscada y el polvo de hornear en un tazón.
3. Mezcle la avena arrollada, las pasas y las nueces.
4. En un tazón grande, mezcle el huevo, la ralladura de naranja, el jarabe de arce, el jugo de naranja, la mantequilla derretida y el jengibre fresco hasta que quede suave. Incorpore las zanahorias ralladas.
5. Vierta la mezcla de harina en la mezcla de zanahoria y revuelva hasta que se mezclen. No exagere.
6. Deje que la masa se enfríe en la nevera durante 30 minutos.
7. Después de que la masa se haya enfriado, enrolle la masa en bolas, de aproximadamente 1 ½ pulgadas de diámetro. Coloque las bolas de masa en las bandejas para hornear preparadas y aplánelas ligeramente.
8. Cocine durante 15-18 minutos o hasta que tenga un color dorado claro.