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Estas galletas son irreales.
Si usted es alguien que puede comer masa para galletas o si el helado de masa horneada es su sabor favorito, entonces esta receta de galletas es para usted. Su preparación requerirá masa sin huevo para el centro, pero el esfuerzo extra de hacer dos masas vale la pena por el resultado final único. Estas cookies son diferentes a cualquier otra cosa que hayamos probado.
El truco para hacer estas deliciosas galletas rellenas de chocolate es congelar la primera tanda de masa. Esta masa (sin huevos) se usa luego como el centro alrededor del cual se moldea la masa final con chispas de chocolate.
Cuando todo esté listo, tendrá una galleta convencional en el exterior, pero un interior lujosamente suave y derretido que le ahorrará más masa cruda.
Una de las cosas buenas de esta receta es que puedes hacer masa sin huevo con anticipación y congelarla. Entonces, cuando tenga ganas de un brownie de chocolate realmente especial, puede hacer un lote de masa para galletas afuera y estará listo para hacer la receta sin esperar.
Si siempre ha querido mucho más sabor a masa para galletas en sus galletas, o incluso optó por la salmonella para colar un trozo de masa cruda para galletas (que no recomendamos), pruebe esta receta y vea si no es el lugar para poner eso.
Galletas con chispas de chocolate rellenas de masa para galletas
unas 30 galletas; 2 horas y 45 minutos de preparación, 30 minutos de cocción, 3 horas y 30 minutos de inactividad
por masa interna
- 1/2 taza de mantequilla, ablandada
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharaditas de vainilla
- 1 1/2 cucharadas de leche
- 1 taza de harina
- 1 taza de chispas de chocolate
por masa externa
- 3/4 taza de mantequilla, ablandada
- 3/4 taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 1/4 tazas de harina
- 1 1/2 tazas de chispas de chocolate
Preparación
- Bate la mantequilla y el azúcar de la masa interior en un tazón mediano. Agregue la sal, la vainilla y la leche y mezcle.
- Poco a poco agregue la harina y mezcle hasta que se incorpore.
- Dobla las chispas de chocolate. Enrolle en bolas de 3/4 “- 1” y colóquelas en una bandeja para hornear. Congelar durante al menos 1-2 horas.
- Precaliente el horno a 375˚. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una hoja de silpat.
- Para la masa de galletas exterior, combine la mantequilla y el azúcar en un tazón grande. Agregue la vainilla y el huevo y mezcle bien.
- Combine los ingredientes secos en un recipiente aparte y mezcle bien. Agregue esta mezcla al azúcar batido y revuelva hasta que quede suave.
- Dobla las chispas de chocolate.
- Mida la masa exterior llenando las cucharas. Hacer bolitas y aplanar. Coloque una cucharada de masa congelada en cada “envoltura” de masa para galletas. Manipular la masa exterior hasta cubrir por completo la masa interior.
- Coloque las galletas con una separación de 2″ en una bandeja para hornear. Hornee durante 7-9 minutos o hasta que la parte inferior de las galletas comience a dorarse y esté crujiente. Deje enfriar durante 3 minutos antes de colocarlas en una rejilla para que terminen de enfriarse.
- Deje que las galletas se enfríen durante otros 10 minutos antes de servir.
