¡Use su aperitivo “descartado” en estas galletas EPIC! Con ese sabor a levadura, estas galletas son tan escamosas, tan mantecosas y tan buenas.
Con la reciente pandemia todo el mundo empezó a hacer pan, principalmente levadura, de ahí la escasez de levadura (justo detrás del papel higiénico y Purell, claro).
Yo mismo lo he probado con levadura natural. No tuve éxito. De ahí mi pan sin amasar semanal.
Pero tenía mucha levadura desechada. Así que hice panqueques. Lo cual obviamente fue asombroso. Y luego hice unas galletas. Y era legítimo NEXT LEVEL EPIC.
Agregar masa agria saca estas galletas del parque. Sin mencionar lo crujientes, ligeras y esponjosas que son estas galletas.
Solo asegúrese de servirlos súper calientes con toda la mantequilla derretida. Y esto funciona como aperitivo, merienda o cena.
Aunque prefiero tenerlos para la cena.
Galletas con levadura natural
¡Use su aperitivo “descartado” en estas galletas EPIC! Con ese sabor a levadura, estas galletas son tan escamosas, tan mantecosas y tan buenas.
aperitivo
Galletas con levadura natural
30 minutos 20 minutos
Chunga Rhee
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal kosher
- 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 taza de mantequilla sin sal congelada
- 1 taza de levadura madre activa
- 1/2 taza de mantequilla
Indicaciones:
- Precaliente el horno a 450 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una bandeja para hornear de silicona.
- En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio.
- Ralla la mantequilla usando los agujeros grandes de un rallador. Agregar a la mezcla de harina.
- En un tazón mediano, combine la levadura y el suero de leche. Agregue a la mezcla de harina y mezcle con una espátula de goma hasta que se forme una masa suave.
- Trabajando sobre una superficie ligeramente enharinada, amase la masa 2-3 veces hasta que la mezcla esté suave. Usando un rodillo, extienda la masa en un rectángulo de 1 1/2 pulgada de grosor. Corta de 8 a 10 círculos con un cortador de galletas o galletas de 2 pulgadas.
- Coloque las galletas en la bandeja para hornear preparada. Coloque en el horno y hornee durante 14-18 minutos, o hasta que estén doradas.
- Servir caliente.
