Galletas con pepitas de chocolate y masa de bizcocho

55 minutos

Publicado: 6 de mayo de 2022

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¡Estas galletas con chispas de chocolate y masa para pastel de cumpleaños son la mezcla perfecta para galletas y pasteles y son el mejor regalo para los golosos indecisos y para cualquiera que ame el sabor del pastel pero anhele la textura de una galleta!

Hay una tienda de refrescos y galletas en mi estado natal llamada Twisted Sugar a la que mi familia y yo amamos ir. Todas sus galletas son geniales, pero una de mis favoritas son las galletas de pastel de cumpleaños. El único problema es que son una cookie de edición limitada y solo las he visto dos veces durante un mes a la vez. Son tan buenos y no estoy de acuerdo con tenerlos una vez al año, así que creé un guión y tengo que decir… lo hice bien. Pruébalos solo una vez y entenderás de qué se trata.

así es como lo haces

Empezando desde el principio, Mezclar los ingredientes secos: harina, mezcla para pastel, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, maicena y sal en un tazón mediano.
Ahora saca un tazón grande y mezclar mantequilla y azúcares durante 2 minutos hasta que esté suave y esponjoso. Por lo tanto agregar vainilla y huevos y mezclar todo hasta que se incorpore por completo.
Agregar los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezclar todo hasta que se mezcle por completo. Por lo tanto, mezclar chispas de chocolate blanco y chispas.
Usando una cuchara grande para galletas, recoger montones de masa para galletas En un plato. Usando sus dedos, forme suavemente las pilas de masa para galletas para que sean más altas que anchas. Cubrir bien el plato y enfriar las pilas de pasta durante 30 minutos.

hornear las galletas

Precalienta tu horno a 375 grados.
Cuando el horno esté listo, transferir la masa de galletas ensamblar en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o forrada. Cocinando galletas de pastel de cumpleaños para 8-9 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
Permitir que las cookies hagan esto enfriar durante 15-20 minutos en una sarténluego transfiéralos a un parrilla para que se enfríe por completo.

la cobertura

En un tazón, batir la mantequilla durante 2 minutos a velocidad media-baja. Agregar la mezcla para pastel y el azúcar glas (comience con 3 tazas primero, luego agregue más si es necesario).
agregar la leche una cucharada a la vez para el glaseado mientras revuelve hasta que se esparza fácilmente, luego batir con una pizca de sal.
extender el esmalte de uñas en galletas completamente enfriadas y decorarlas con azúcar. Sirva inmediatamente o guarde las galletas de pastel de cumpleaños en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.

Por qué funciona esta receta

Preparado para torta amarilla – Descubrí después de unos 4 intentos que realmente no había sustituto para la mezcla para pastel amarillo enlatada. ¡Esta es la CLAVE para hacer que estas galletas de pastel de cumpleaños sepan a pastel de cumpleaños! ¡Usas un poco en la masa y un poco en el glaseado para realmente traer ese delicioso sabor a pastel de cumpleaños a casa!

pulverizadores – ¿Podrías hacer estas galletas con la masa sin cereales? Seguro. pero ¿Por qué querrías? Las chispas (me gusta la versión pastel, pero también puedes usar el arcoíris) hacen que las galletas sean festivas y solo agregan la textura y el sabor perfectos a las galletas para que realmente se vean como un cumpleaños.

Crema – Bien, eso también es obvio, pero la cobertura de estas cookies no es negociable. Agregar la mezcla para pastel le da al glaseado el sabor más perfecto y la mantequilla y el azúcar en polvo lo hacen agradable y esponjoso. Agregue estas chispas para agregar realmente al efecto de fiesta. Me gusta mantener el glaseado blanco para que se destaquen las chispas, pero también puedes agregar colorante para alimentos al glaseado para que tenga un bonito color pastel que combine con las chispas. tan sabroso – Esto probablemente también sea obvio, pero no obtendrá una galleta más sabrosa y adictiva que estas galletas de pastel de cumpleaños. Ya sea que estén recién salidas del horno (está bien, déjalas enfriar un poco primero) o del refrigerador (mi forma favorita de disfrutar estas galletas), están TAN BUENAS que te prometo que no podrás parar aquí solo por ¡una!

Consejos y trucos de expertos

Cambia el chocolate blanco virutas de chocolate con leche si lo prefiere (pero usar chocolate blanco ayuda a que las chispas se destaquen más).
Si tu como nueces en sus galletas, puede agregar nueces picadas a la masa antes de formar y colocar en el refrigerador. Las nueces pecanas también funcionarían.
Estas galletas de pastel de cumpleaños son geniales servido de dos maneras: Inmediatamente después de congelar O directamente del refrigerador. Mmmmm confía en mí en este!
Guarde estas galletas de pastel de cumpleaños en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
He aquí otra idea divertida: Haga sándwiches con galletas de pastel de cumpleaños ¡apilando dos galletas entre una capa de glaseado exquisito!
O, reemplaza el glaseado con helado de vainilla sostenga dos galletas juntas en un bollo.

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