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Hechas con almendras crudas, mantequilla de almendras, dátiles y granos de cacao, estas mini galletas crudas tienen la textura de la masa para galletas y un sabor dulce a nuez. ¡Son sin gluten, veganos y sin azúcar refinada!
Hoy tengo un regalo especial para ti. Un regalo increíblemente delicioso en forma de galleta.
Publiqué por primera vez sobre estas cookies hace CUATRO años. Las fotos definitivamente necesitaban una actualización, así que la semana pasada hice la receta nuevamente, tomé las fotos nuevamente y decidí volver a publicar.
Como la mayoría de ustedes probablemente saben, estoy un poco obsesionado con las mini versiones de las cosas (especialmente los postres). Estas galletas ya eran pequeñas, pero decidí dar un paso más y hacerlas en miniatura.
Quiero decir, ¿qué lindas son estas galletas? Solo quiero apretarlos.
También son SALUDABLES, solo requieren cinco ingredientes (seis si la sal es importante), cero azúcares refinados y sabor a masa para galletas. ¡Te encantarán!
La mejor parte = ni siquiera necesitas un tazón y una cuchara para hacer estos bebés. ¡Toma tus ingredientes y ponlos en tu procesador de alimentos (enlace de afiliado)!
Una vez mezclado, simplemente forme la masa en pequeñas galletas con las manos o presione la masa sobre papel pergamino y use un cortador de galletas. Ambos métodos funcionan de maravilla.
Usé un frasco como cortador de galletas e hice unas galletas pequeñas que me recordaron a las galletas Go Raw, que me encantan. Por supuesto, estas galletas no son tan crujientes. Son más suaves con la textura de larabar casero o masa para galletas sin hornear.
Prensa
Descripción
Estas galletas pueden ser pequeñas, pero compensan su tamaño en el departamento de sabor. Son todos naturales, con solo 5 ingredientes y sin azúcares agregados, en general, una excelente alternativa a las galletas a base de harina blanca y azúcar. Almacenar las galletas en el refrigerador las mantendrá espesas, masticables y deliciosas.
Ingredientes
- 1 taza de almendras tostadas crudas o sin sal
- 1 taza (alrededor de 8-10) dátiles medjool, sin hueso y picados
- 1/2 taza de mantequilla de almendras
- 1-2 cucharadas de granos de cacao
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal (omitir si la mantequilla de almendras es salada)
Instrucciones
- Coloque las almendras en un procesador de alimentos (enlace afiliado) y pulse hasta que parezca una comida espesa.
- Agregue los dátiles, la mantequilla de almendras, la vainilla y la sal.
- Pulso/proceso durante aproximadamente un minuto, hasta que se forme una masa.
- Agregue los granos de cacao y presione una o dos veces para combinar.
- En este punto, la mezcla debe ser desmenuzable pero lo suficientemente pegajosa como para mantenerse unida cuando se presiona en galletas pequeñas con las manos o se presiona la masa en papel pergamino y se usa un cortador de galletas. Cada galleta debe contener aproximadamente 2 cucharaditas de masa.
- Coloque las galletas formadas en papel pergamino. Disfrute de inmediato o refrigere durante 1-2 horas para establecer. Guarde las sobras en un recipiente tapado en el refrigerador o congelador.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 2 galletas
- calorías 85
- Azúcar: 5g
- Gordo: 5g
- carbohidratos: 8g
- Fibra: 2g
- Proteína: 2g
Almendras, dulzura de dátiles y un poco de cacao = perfección.
¡Estoy seguro de que te encantarán estas galletas tanto como a nosotros! Si lo haces, no olvides dejar un comentario para contarme cómo te quedaron, o compartir una foto en las redes sociales. ¡Solo etiqueta a @eatingbirdfood para verlo!
