Galletas de Arroz con Cardamomo y Agua de Rosas

Esta receta es un homenaje a mi amiga Asma, una mujer kurda con la que me hice amiga en Beirut. Las galletas provienen de Kermanshah, una hermosa región montañosa donde se cultiva arroz. Estas galletas están hechas con harina de arroz y aromatizadas con cardamomo y agua de rosas. —Sabor de Beirut

QUIÉN: Taste of Beirut vive actualmente en Dallas, Texas, donde cocina y escribe sobre platos libaneses de su infancia. QUÉ: Galletas sin gluten con un delicado toque floral. CÓMO: Agregue el agua de rosas a los ingredientes húmedos, luego mezcle los ingredientes secos y al final agregue una pizca de cardamomo molido. Refrigere la masa durante la noche antes de hornear al día siguiente. POR QUÉ NOS ENCANTA: Estas galletas que se derriten en la boca son una excelente respuesta a las galletas de azúcar sin gluten. Ajuste los sabores de rosa y cardamomo al gusto y sumerja las galletas en su desayuno si le gusta una galleta con un sabor más fuerte y un buen contraste de color. – Editores

Ingredientes

• 4 onzas de mantequilla sin sal, derretida

• 4 onzas de azúcar granulada

• 1 huevo

• 1 cucharada de agua de rosas

• 8 onzas de harina de arroz

• 1/2 cucharadita de polvo de hornear

• 1 cucharadita de cardamomo molido

indicaciones

1. En un tazón mediano, mezcle la mantequilla derretida con el azúcar. Mezcle hasta que quede cremoso, agregue el huevo y mezcle hasta que esté bien mezclado antes de agregar el agua de rosas.

2. En un tazón pequeño, mezcle la harina y la levadura. Mientras revuelve, agregue la mezcla seca a la húmeda, luego agregue el cardamomo.

3. Forma una masa. Debe quedar húmedo pero firme. Almacenar en el refrigerador durante la noche.

4. Saca la masa de la nevera y déjala reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

5. Precaliente el horno a 250°F y extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Usa tu cortador de galletas favorito para cortar las galletas.

6. Coloque las galletas cortadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

7. Hornee por 15 minutos, hasta que las galletas estén secas pero aún blancas.

8. Retirar del horno, dejar enfriar a temperatura ambiente y luego servir.