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Galletas de avellana y nutella con un toque de espresso y un rico toque de chocolate.
Estas deliciosas galletas sándwich combinan algunos de mis sabores favoritos en un delicioso bocado. Las avellanas (avellanas) se tuestan y se muelen hasta obtener una consistencia fina y se agregan a la masa de galletas simple, no demasiado dulce. Se mezcla una cucharadita de espresso en polvo en la mezcla, elevando el sabor a nuez de la galleta a algo grandioso. ¡Y finalmente, la rica y deliciosa Nutella se ensarta entre dos rondas de galletas que cierran el trato con este regalo perfecto!
Cuando comencé a desarrollar esta receta de galletas de Nutella, creé una base de galletas de mantequilla no demasiado dulce. Dado que Nutella es dulce por derecho propio, no quería que las galletas fueran demasiado dulces, así que reduje la cantidad de azúcar para compensar el relleno más dulce. Sin embargo, con menos azúcar y sin huevos, encontré que el pan dulce no tenía sabor. Era comestible pero no memorable.
En la siguiente iteración, comencé con nuestra receta de galleta de almendras Linzer y, entre otros cambios, agregué un poco de espresso en polvo. ¡Bingo! ¡Esta combinación de sabores es la ganadora! La galleta básica para esta receta debería ser lo suficientemente buena para comer sin el relleno de chocolate o la llovizna, ¡y lo son!
¿Avellanas y avellanas son lo mismo?
Depende de a quién le preguntes. Hay muchas opiniones sobre si las avellanas y las avellanas (o avellanas) son realmente el mismo fruto seco. Las avellanas son una nuez popular conocida en todo el mundo y la mayoría se cultivan en Turquía, Italia y España. Muchos creen que es porque la fiesta católica que celebra a San Filberto, un santo francés, se celebra a finales de agosto, en la época de la recolección de las avellanas. Los dos eventos se combinaron y el nombre se quedó.
Nuestro supermercado local vende avellanas a granel, pero no con el nombre de avellana. Si no puede encontrar avellanas, ¡busque avellanas!
Las galletas de avellana y avellana huelen como una taza de café de avellana fresco y con cuerpo.
Al hornear, estas galletas de avellana huelen bien. Si te encanta el aroma de una taza grande de café recién hecho, reconocerás el espresso que sale del horno de las galletas recién horneadas.
Todos sabemos que el chocolate y las avellanas están hechos el uno para el otro: piense en los chocolates Ferrero Rocherfine. También debes saber que los granos de café cubiertos de chocolate son deliciosamente adictivos. Estas galletas combinan estas combinaciones de sabores en una delicia refinada, indulgente y fácil de preparar.
Se puede utilizar cualquier marca de crema de avellanas o ganache de chocolate para rellenar las galletas de Nutella.
No creas que necesitas usar crema de avellanas de la marca Nutella en estas galletas. Nuestra tienda local tiene varios productos para untar de chocolate y avellanas y una marca orgánica. Ambos funcionarían bien con estas cookies.
Si no está “loco” por la crema de avellanas, intente usar un ganache simple hecho con chispas de chocolate semidulce o agridulce y crema. Los amantes del chocolate a menudo adoran las cremas de chocolate con avellanas en todas partes y son tan populares que incluso se pueden encontrar en un nuevo M&M de temporada.
¿Qué más puedes hacer con una botella de Nutella?
Mi forma favorita de disfrutar Nutella es con una cuchara. No puedo quedarme fuera de un frasco abierto de este chocolate aterciopelado y cremoso. Si tiene sobras después de hacer estas galletas de Nutella, extienda algunas galletas como refrigerio. Nutella también es excelente en waffles, panqueques, tostadas o incluso muffins.
Si está buscando un proyecto de horneado divertido y lleno de lágrimas, ¡pruebe estos pasteles Pop Nutella o haga su propia Nutella casera!
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IMPRIME LA RECETA!
Galletas de Avellana y Nutella Tiempo de Preparación 25 minutos Tiempo de Cocción 20 minutos Tiempo Total 45 minutos
Una galleta sándwich de nuez con un toque de espresso y un rico toque de chocolate
Plato: Bizcocho, Postre Porciones: 36 bizcochos rellenos Ingredientes Para la masa de bizcocho:
- 1 taza de avellanas o avellanas (5 oz o 142 g)
- ½ taza de azúcar granulada (112 g)
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 2 ¼ tazas de harina para todo uso (290 g)
- 1 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente (226 g 8 oz)
- 1 taza de azúcar en polvo (102 g)
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 huevo grande más una yema
- 1 cucharadita de espresso en polvo
En la presentación:
- 2 tazas de crema de avellanas Nutella o ganache de chocolate
Para cobertura:
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce o agridulce (6 oz o 170 g)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 325 ° F. Tueste las avellanas en una sartén poco profunda hasta que el aroma y las cáscaras comiencen a derretirse, aproximadamente 10 minutos. Frote las nueces vigorosamente en un paño de cocina limpio y seco para eliminar las pieles sueltas (es posible que algunas pieles no se caigan, está bien). Fría a temperatura ambiente.
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En un procesador de alimentos, mezcle las avellanas doradas y sin piel con ½ taza de azúcar granulada hasta que estén finamente molidas. Añadir la levadura, la sal y la harina. Presione varias veces para combinar.
- En un tazón grande, bata la mantequilla hasta que esté cremosa. Agregue el azúcar en polvo y bata hasta que se mezcle. Agregue la vainilla, el huevo, la yema de huevo y el espresso en polvo. Bate a velocidad media hasta que se mezclen, raspando los lados y el fondo del tazón según sea necesario.
- Reduzca la velocidad a baja y agregue la mezcla de harina. Batir hasta que quede suave y no quede harina seca. La masa estará un poco pegajosa. Divida la masa por la mitad y forme cada uno en un disco redondo de 8 pulgadas. Envuelva cada disco en una envoltura de plástico y refrigere hasta que cuaje, aproximadamente 1 hora. La masa se puede preparar con anticipación y refrigerar hasta por 2 días. Si hace demasiado frío, deja que la masa alcance la temperatura ambiente durante 15 minutos antes de extenderla.
- Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 350 grados F. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino. Lo dejó a un lado.
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Simplemente enharina un pedazo grande de papel pergamino. Usando un rodillo bien enharinado, extienda un disco o disco de masa que tenga ⅙ de pulgada de grosor. Cortar la masa en aros con un cortador de galletas de 2 ½ pulgadas. Usando una espátula pequeña y delgada, transfiera con cuidado los círculos de galletas a la bandeja para hornear preparada, separados por una pulgada. Recoja la pasta restante en un disco pequeño y refrigere.
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Hornee durante 8-12 minutos, dependiendo del grosor, o hasta que las galletas estén ligeramente doradas alrededor de los bordes. Deje enfriar en la sartén durante 5 minutos, transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo. Repita con el resto del disco de masa fría.
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Extienda una cucharada de Nutella en el fondo de la mitad de las galletas enfriadas. Cubra con las galletas restantes, con la base hacia abajo y llenando el frente.
- Microondas las chispas de chocolate en una sartén al 50%, revolviendo en intervalos de 30 segundos hasta que se disuelvan. Lleva el chocolate derretido a una pequeña bolsa ziplock. Corta una pequeña esquina de la bolsa y agrega el chocolate encima de las galletas. Deja reposar el sirope de chocolate durante unos 30 minutos.
- Guarde las galletas a temperatura ambiente durante 2 o 3 días o en el refrigerador hasta por 5 días. Si están refrigeradas, permita que las galletas alcancen la temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir.
- Produce de 32 a 36 galletas sándwich.
Notas de recetas
No te dejes desanimar por el relleno de Nutella. No se “fija” ni se endurece como un ganache y se mantiene cremoso. El llenado excesivo puede hacer que la parte superior de las galletas se deslice fácilmente.
