¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Con mucho chocolate derretido, avena masticable y una pizca de sal marina, estos galletas de avena con chispas de chocolate negro están garantizados para ser su nuevo surtido de galletas favorito. Son extra mantecosos y esponjosos con bordes ligeramente crujientes y un toque de canela y melaza para el clásico sabor a galleta de avena. ¡Esta galleta lo tiene todo!
Muy bien, digo. Las galletas de avena son para siempre la mejor galleta del planeta. (¡Esta declaración probablemente no sorprenda a muchos de ustedes!) Las galletas con chispas de chocolate son un verdadero placer, pero no sostienen una vela en la mano debido a la textura, la masticabilidad y el sabor tostado de su contraparte de avena.
Originalmente publiqué estas galletas de avena con chispas de chocolate oscuro hace varios años y después de hacerlas al menos 1200x, decidí arreglar las imágenes y hacer algunos pequeños cambios en la masa, incluido el uso de más harina, avena, menos harina y una pizca de sal marina. . . Seguimos usando muchos trozos de chocolate amargo, avena integral y una pizca de melaza para darle un sabor clásico. (Consulte las notas de la receta a continuación para conocer los cambios exactos).
Por qué te encantarán estas galletas de avena con chispas de chocolate oscuro
¡Contemos las formas!
- Cargado con chocolate negro puro
- interior súper suave
- Avena masticable y rica
- Canela, azúcar moreno y melaza para un sabor extra.
- Bordes crujientes y mantecosos.
- Cubierto con sal marina fresca
- Sin ingredientes locos ni técnicas de mezcla.
Y sé que esto también te gustará: El tiempo de enfriamiento de la masa para galletas es corto, lo que las convierte en una galleta bastante rápida que conserva su hermosa forma.
La mejor base de galletas de avena
Si ha hecho alguna de mis recetas de galletas de avena, probablemente esté familiarizado con la variación de hoy. Por lo general, sigo la misma receta básica y puedes verla en mis Galletas de avena con pasas, Galletas de avena con cereza y chocolate, Galletas de avena con chispas de chocolate, Whisky de avena y Galletas de avena con M&M.
¿Mencioné que me encantan las galletas de avena?
Llena de aromas a azúcar moreno, canela, mantequilla y vainilla, esta galleta de avena SIEMPRE es una garantía tanto en textura como en sabor. De hecho, las llamé mis galletas de “curva lenta”: los cubos son tan mantecosos y masticables que no se agrietarán una vez que empieces a doblarlos. ¡A lo mejor!
Cómo hacer estas galletas de avena con chocolate amargo
- Crema de mantequilla + azúcares: Use una batidora eléctrica o un procesador de alimentos para batir la mantequilla blanda con el azúcar moreno y el azúcar granulada hasta que quede suave. Para obtener más sabor y masticabilidad, use siempre más azúcar morena que azúcar blanca granulada en las galletas de avena.
- Agregue los huevos, la vainilla y la melaza: Agregue los huevos y mezcle a alta velocidad durante aproximadamente 1 minuto hasta que se incorporen. Agregue la vainilla y la melaza, mezcle hasta que se combinen.
- ingredientes secos: Combine la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal en un recipiente aparte. Vierta esto en los ingredientes húmedos. Combinar junto con el bajo.
- Añade los extras: Bate los trozos de avena y chocolate a baja velocidad. Las chispas de chocolate se descomponen, por lo que literalmente hay chocolate en cada trozo de masa para galletas.
- Freddy: La masa para galletas es bastante pegajosa, por lo que es esencial enfriarla. Sin al menos 30 a 60 minutos en el refrigerador, sus galletas se esparcirán en charcos planos. Enfriar la masa para galletas es una forma de asegurar galletas más gruesas. Si te interesa, echa un vistazo a mis 10 consejos garantizados para evitar la propagación de cookies.
- lista: Enrolle la masa para galletas en bolas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada. Como esta es una masa espesa y áspera, generalmente uso una cuchara para galletas para ayudar. Como la masa para galletas se ha enfriado, es mucho más fácil trabajar con ella.
- Para hornear: Hornee las galletas a 350 °F (177 °C) hasta que estén ligeramente doradas alrededor de los bordes. Las galletas pueden parecer poco cocinadas, pero seguirán cuajando mientras se enfrían. Mientras aún están calientes, espolvorea cada uno con un poco de sal marina.
La mejor parte: Tan pronto como salga del horno, disfruta de charcos de chocolate derretido en cada bocado.
El mejor chocolate para usar
Hay tantos productos de chocolate en el mercado, así que déjame ayudarte a encontrar la mejor opción de galletas hoy. Como si estuviera haciendo trufas de chocolate o ganache de chocolate, continúe chocolate puro de calidad Aquí. Estoy hablando del chocolate para hornear, que se vende en barras de 4 onzas en el pasillo de repostería. Las chispas de chocolate definitivamente funcionan como las galletas, pero si quieres trozos grandes de chocolate derretido, elige chocolate que se derrita. Las chispas de chocolate contienen estabilizadores que evitan que se derritan en el horno.
Recomiendo chocolate dulce o semidulce. Para una galleta más dulce, puedes usar chocolate blanco o chocolate con leche. Prefiero las marcas Ghirardelli o -. (La variedad FYI de chocolate con leche, vendida como “chocolate alemán”).
- Independientemente del nivel de dulzura que elija, corte las barras en trozos pequeños similares o un poco más grandes que las chispas de chocolate normales. Pero ten en cuenta que cuanto más pequeñas sean las piezas, más se mezclarán directamente con la masa para galletas, convirtiéndola en una galleta de avena con chocolate… ¡lo cual no es necesariamente algo malo!
Más recetas de chocolate amargo que te encantarán
Descripción
Suaves y masticables con bordes ligeramente crujientes, estas galletas de avena están repletas de sabor y llenas de chocolate amargo derretido. Enfríe la masa durante al menos 30 minutos en el refrigerador antes de colocarla en el horno.
Ingredientes
- 1 taza (230 g) mantequilla sin salreblandecido a temperatura ambiente
- Paquete de 1 taza (200 g) claro u oscuro azúcar morena
- 1/4 taza (50 g) azúcar granulada
- 2 grandes huevoa temperatura ambiente
- 1 cucharada Extracto puro de vainilla (sí, una cuchara!)
- 1 cucharada melaza
- 1 y 1/2 tazas (190 g) harina de uso general (cuchara y nivel)
- 1 cucharadita Bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1/2 cucharadita sal
- 3 tazas de pan viejo entero (240 g) avena* *
- dos de 4 onzas barras de chocolate semidulcepicadas (1 y 1/2 tazas) *
- Opcional: sal marina a menudo para recubrir
Instrucciones
- Usando una batidora eléctrica o un procesador de alimentos con un accesorio de paleta, bata la mantequilla ablandada y ambos azúcares a velocidad media hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos. Agregue los huevos y mezcle a fuego alto hasta que se mezclen, aproximadamente 1 minuto. Raspe los lados y el fondo del tazón según sea necesario. Agregue la vainilla y la melaza y revuelva a fuego alto hasta que se combinen. Lo dejó a un lado.
- En un recipiente aparte, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Agregue a los ingredientes húmedos y mezcle a fuego lento hasta que se combinen. Batir la avena y el chocolate a baja velocidad. La masa quedará espesa pero muy pegajosa. Enfríe la masa durante 30 a 60 minutos en el refrigerador (siempre la enfrío por solo 30 minutos). Si se enfría más (hasta 2 días), déjelo reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de enrollarlo y hornearlo. Las galletas no durarán mucho si se enfrían durante más de 1 hora.
- Precaliente el horno a 350°F (177°C). Cubra dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino o tapetes de silicona. Lo dejó a un lado.
- Enrolle las galletas (alrededor de 1 y 1/2 cucharadas de masa para galletas) y colóquelas a 2 pulgadas de distancia en las bandejas para hornear. Recomiendo usar una cuchara para galletas, ya que la masa puede ponerse pegajosa. Hornee durante 11-12 minutos o hasta que esté ligeramente dorado por los lados. Los centros se verán suaves y poco cocidos. Retire del horno, espolvoree cada uno con sal marina inmediatamente (si se usa) y colóquelos en la fuente durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo. Las galletas continuarán “fijándose” en la sartén durante este tiempo.
- Cubra y almacene las galletas restantes a temperatura ambiente hasta por 1 semana.
Los grados
- Congelamiento y directivas anticipadas: Las galletas horneadas se congelan bien hasta por tres meses. Las bolas de masa para galletas crudas se congelan bien, hasta por tres meses. Cocine las bolas de masa para galletas congeladas durante otro minuto sin descongelarlas. Aquí se explica cómo congelar la masa para galletas.
- Avena: Para estas galletas de avena utilizo y recomiendo avena integral a la antigua. ¡Proporcionan la textura espesa, resistente y dura que amamos!
- Huevo: Se prefieren los huevos a temperatura ambiente. Buena regla general: siempre use huevos a temperatura ambiente cuando use mantequilla a temperatura ambiente.
- Chocolate: Si bien las chispas de chocolate funcionan bien, si quieres trozos grandes de chocolate derretido, usa chocolate natural para hornear. Para ver El mejor chocolate para usar en la publicación anterior del blog. Prefiero el chocolate semidulce o agridulce aquí. Picar el chocolate en trozos del mismo tamaño o un poco más grandes que las chispas de chocolate.
- Asegúrese de consultar mis 5 mejores consejos para hornear galletas. Y estas son mis 10 mejores herramientas para hornear galletas.
- Adaptado de las Loaded Oatmeal Cookies (la base de la receta original. Si desea hacerlas de esta manera, siga esta receta y use 1 1/2 tazas de chocolate picado en lugar de los diversos suplementos enumerados). Receta publicada originalmente en Sally’s Baking Addiction en 2015.
palabra clave: galletas de avena con trozos de chocolate negro, galletas de avena con chocolate negro
