Galletas De AzĂșcar De Menta

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Estas galletas de menta con azĂșcar en polvo son tan deliciosas como parecen. Una galleta de azĂșcar suave y mantecosa con un toque de menta, glaseada con un glaseado casero de crema de mantequilla con menta. Son preciosos y perfectos para regalar. TambiĂ©n los cubrĂ­ con trozos de pan Andes Peppermint Crunch. Acabo de descubrir estos y me encanta! Son absolutamente esenciales para cocinar en vacaciones. Son trocitos de caramelo, con trocitos crujientes de caramelo de menta. Los encontrĂ© en el pasillo de la cocina en Target.

Galletas heladas de azĂșcar con menta

  • 1 1/3 taza de harina para todo uso
  • 3/4 de cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla, ablandada
  • 1 taza de azĂșcar granulada
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de extracto de menta

esmalte de uñas de menta

  • 1 taza (2 barras) de mantequilla, ablandada
  • 3 tazas de azĂșcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de menta
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • pizca de sal kosher
  • 2-3 cucharadas de leche
  • colorante rojo para la comida

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados y cubra la bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. En un tazón pequeño, mezcle la harina, la levadura y la sal.
  3. En el tazĂłn de un procesador de alimentos, combine el azĂșcar y la mantequilla y bata con el accesorio de cuchara hasta que quede esponjoso.
  4. Agregue el huevo, el extracto de vainilla y el extracto de menta y continĂșe batiendo hasta que se mezclen.
  5. Agregue la mezcla de harina y mezcle hasta que se combine.
  6. Raspe los lados del tazĂłn si es necesario.
  7. Enrolle dos cucharadas de masa para galletas en una bola y colĂłquelas en una bandeja para hornear.
  8. Cocine por unos 10 minutos o hasta que los bordes estén dorados. No cocine demasiado.
  9. Dejar enfriar y congelar.
  10. Espolvorear con galletas de menta crujientes
  11. Para hacer el glaseado, usando el accesorio de cuchara, bata la mantequilla, el azĂșcar en polvo y una pizca de sal en el tazĂłn de un procesador de alimentos.
  12. Con la batidora aĂșn en funcionamiento, agregue la vainilla y el extracto de menta.
  13. Agregue gradualmente 2-3 cucharadas de leche hasta que el glaseado esté suave y cremoso.
  14. Agregue varias gotas de colorante rojo para alimentos hasta que el glaseado se vuelva rosado.

Adaptado de mis galletas de azĂșcar con especias de calabaza

¥Me gusta mantener estas galletas cubiertas después de hornear para que el glaseado sea agradable y suave!

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