A mi pequeña familia le gustan las cosas simples. No hacen comida elegante. No quieren mirar. No quieren olerlo. Seguro que no quieren comérselo. Ni siquiera quieren escuchar la palabra fantasía en relación con la comida. Es una vida difícil la que vivo.
Hay días que me tiro al piso de la cocina y lloro por todo. Otros días, como hoy, abrazo la vida sencilla. Si estoy pensando en cocinar algo para mi familia pero no estoy seguro de lo que van a comer, solo me hago una pregunta.
¿Tienes salsa de tomate?
Si la respuesta es sí, hay un 95% de posibilidades de que lo hagan.
Con esta regla en mente, hoy preparé el almuerzo para mí y los niños. Estas pequeñas galletas de barbacoa son comida simple, contienen salsa de tomate y no solo a mis hijos les encantan, sino también a mí.
Hagámoslo, ¿de acuerdo?
Muchas de mis recetas favoritas comienzan así: pon una libra de carne molida en una sartén y comienza a dorar. No puedo hacer nada al respecto. La carne picada es muy versátil y apta para niños. Además, es realmente delicioso.
Siempre hago una libra de carne molida para esto, pero generalmente me sobra algo de carne. Me gusta tener sobras para el almuerzo del día siguiente, pero si no eres fanático de las sobras, solo usa 3/4 de libra de carne.
Mientras se dora la carne, vamos a hacer la salsa. Nuevamente, nada especial, esto es solo una salsa casera descuidada. No puedes equivocarte con la salsa descuidada de Joe. Si ya tienes una salsa favorita, adelante, úsala. Si no, prueba el mío. Eso está bien si yo lo digo.
Esta salsa es solo ketchup, azúcar moreno, mostaza, salsa Worcestershire, ajo en polvo, cebolla en polvo y sal. Mezclar y echar en la olla la carne molida cocida y dejar hervir por unos 10 minutos. Dije que era sencillo.
Mientras la carne está caliente, toma tu muffin. Siempre uso panecillos grandes, pero mi caja estaba en la casa de mi mamá, así que tuve que usar mi mini panecillo. Fue una especie de dolor en mi culo, pero persistí.
Tome una lata de masa para galletas del refrigerador (o haga su receta de masa favorita) y enrolle cada galleta en una bola. Aplanarlo y presionarlo en las cajas de muffins para que tenga forma de tazón. Si usa un molde para muffins pequeños, use media galleta para cada muffin.
Vierta tanto como quepa cada galleta y hornee a 375 grados durante unos 10 minutos. Dejé que los míos se cocinaran demasiado hoy y resultaron un poco crujientes. Sin embargo, eso no impidió que mi hijo se comiera su peso con galletas de barbacoa.
Si crees que tu familia puede manejar la emoción, adelante, espolvorea un poco de queso cheddar rallado sobre los cogollos tan pronto como los saques del horno.
(Me preocupaba que la foto de arriba fuera un poco fea, así que le pregunté a mi esposo qué pensaría si encontrara esa foto en Internet. “¿Te gustaría comer?”, le pregunté. Él la miró y respondió: ” No me pregunto qué diablos hicieron con esa magdalena”. Debo decir que estoy encantado de ofrecerles una fotografía tan increíble aquí en Buns In My Oven).
galletas de barbacoa
- 1 kg de carne picada
- 1 taza de salsa de tomate
- 1/4 taza de agua
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 2 cucharaditas de mostaza preparada
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 lata de galletas de helado (galletas de tamaño regular, 10 en total)
- queso cheddar rallado, para sazonar
Precalentar el horno a 375 grados. En una sartén grande, cocine la carne molida hasta que ya no esté rosada. Escurra la grasa. En un tazón pequeño, combine el ketchup, el agua, el azúcar moreno, la salsa Worcestershire, la mostaza, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la sal. Vierta sobre la carne picada y mezcle para combinar. Hervir durante diez minutos.
Mientras la carne hierve, enrolle cada galleta en un tazón, aplane y estire la masa para que quepa en la sartén.
Vierte la carne en los moldes para galletas y hornea por unos 10 minutos o hasta que la masa comience a dorarse. Retire del horno y espolvoree con queso inmediatamente.
