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Estas galletas de brownie de chocolate son suaves y se derriten por dentro como una galleta y crujientes por fuera como una galleta.
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Hechas con chocolate negro, estas son las galletas con chispas de chocolate por excelencia. Mejor que un brownie y mejor que una galleta, una vez que pruebes una de estas galletas suaves, las otras no serán tan deliciosas. Otra de mis galletas masticables favoritas para un amante del chocolate es mi pudín de chocolate con mantequilla de maní. Nada mejor que unas galletas horneadas calentitas en esta época del año.
Por qué funciona esta receta de galletas
Las galletas con chispas de chocolate oscuro y suave combinan el centro delicioso y esponjoso de un brownie con el exterior crujiente de una galleta. ¡Sin embargo, el secreto de por qué funciona esta receta radica en los ingredientes y la preparación de la masa! Vea cómo funciona:
Batir los azúcares y los huevos a velocidad media-alta durante 6-7 minutos sopla aire en la masa que forma la parte superior de las galletas. Este ritmo crea tapas texturizadas para tus galletas.
El polvo de hornear es lo que hace que el interior de las “galletas” tenga una textura súper suave y masticable, como una galleta.
INGREDIENTES NECESARIOS PARA ESTA RECETA
INGREDIENTES NOTAS
Chocolate negro– Quieres una barra de cacao con chocolate amargo o chispas de chocolate amargo.
azúcar– Necesitarás azúcar moreno y azúcar granulada. Cuando mida el azúcar, viértalo en la taza de medir para que rebose, luego raspe el exceso con un cuchillo de mantequilla.
Harina– A diferencia del azúcar, puedes usar una cuchara para recoger la harina en la taza medidora. Luego raspa el exceso con un cuchillo de mantequilla. NO empaque la harina.
Polvo de cacao– Uso 100% cacao en polvo de Hershey, pero también usé cacao oscuro especial de Hershey.
Levadura en polvo– Para obtener el interior suave y masticable, debe usar levadura, NO bicarbonato de sodio.
sal– Necesitarás sal normal para la masa y sal marina desmenuzable para espolvorear tus galletas de brownie cuando estén horneadas.
como hacer esta receta
Paso 1: Mezclar los ingredientes secos. Batir la harina, el cacao en polvo, la sal y el polvo de hornear en un tazón mediano.
Paso 2: Derretir el chocolate. Coloque el chocolate en un recipiente apto para microondas y derrita durante 1 minuto, revuelva y derrita cada 30 segundos hasta que se derrita por completo.
Paso 3: Batir la mantequilla, el azúcar y los huevos. Con una batidora de mano, bate los azúcares y los huevos a velocidad media-alta durante 6-7 minutos o hasta triplicar su volumen.
Paso 4: Agregar el chocolate derretido. Agregue el chocolate derretido y bata hasta que esté bien mezclado.
Paso 5: Agregar la mezcla de harina y mezcle hasta que se combinen.
Paso 6: recopilar cookies. Use una cuchara grande para galletas de 2 cucharadas para transferir la masa a las bandejas para hornear forradas. Separe las bolas de masa para galletas al menos a 1 pulgada de distancia.
Consejos de recetas
1. ¡Mide la harina correctamente! Si usa demasiada harina, los brownies quedarán secos y crujientes. No empaques la harina.
dos. Las galletas se endurecerán a medida que se enfríen.. Es posible que no se sientan completamente firmes cuando se los quite, pero se reafirmarán a medida que se enfríen.
3. Congelar la masa para su uso posterior.. Puedes congelar la masa hasta por 2 meses.
4. añadir sal marina agregar sal marina encima de las galletas brinda el mejor sabor.
Preguntas frecuentes sobre recetas
¿Puedo congelar estas cookies?
Sí, toma la masa para galletas y ponla en una bandeja para hornear. Coloque la bandeja para hornear en el congelador durante 1 hora y coloque la rica masa de chocolate en una bolsa para congelar con cremallera y congélela hasta por 2 meses.
¿Cómo conservo las cookies restantes?
Puede almacenar estas cookies en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Puse el mío en una bolsa ziplock en el mostrador. Estarán bien durante 6-7 días.
¿Cómo sé que terminaron?
Si no está seguro de si las galletas de brownie están listas, use un palillo para revisarlas. Si el palillo sale con alguna miga mojada, ya está, pero si ves la masa mojada, tienen que seguir cocinando. Comience a revisar sus galletas de brownie después de 9 minutos.
Rendimiento: 24
Galletas de brownie blandas y masticables
Estas galletas de brownie de chocolate son suaves y se derriten por dentro como una galleta y crujientes por fuera como una galleta.
tiempo de configuración
20 minutos
Hora de cocinar
10 minutos
Tiempo Total
10 minutos
Ingredientes
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1 ½ tazas de harina para todo uso
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¼ taza de cacao en polvo
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1 cucharadita de levadura en polvo
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½ cucharadita de sal
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1 taza de chispas de chocolate amargo
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1/3 taza de mantequilla sin sal, ablandada
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½ taza de azúcar moreno
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1/3 taza de azúcar granulada
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2 huevos grandes, a temperatura ambiente
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Sal marina crujiente, para espolvorear
Instrucciones
1. Precaliente el horno a 350 grados. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
2. En un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao en polvo, la sal y el polvo de hornear. Apartar.
3. En un recipiente resistente al calor sobre una cacerola con agua hirviendo, derrita el chocolate y la mantequilla. Una vez derretido, retirar del fuego.
4. Con un batidor manual, bate los azúcares y los huevos a velocidad media-alta durante 6-7 minutos o hasta triplicar su volumen.
5. Mezcle suavemente la mezcla de chocolate con la mezcla de huevo hasta que se incorpore.
6. Combine la mezcla de harina con una espátula hasta que se incorpore y no queden grumos de harina. La masa será muy pegajosa.
7. Use una cuchara grande para galletas (3 cucharadas) para transferir la masa a bandejas para hornear forradas. Espaciadores separados por al menos 1 pulgada, ya que se extenderán mientras cocina.
10. Hornea las galletas durante 10 minutos.
11. Enfríe las galletas en las bandejas para hornear durante 5 minutos, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo. Espolvorear con sal gruesa. ¡Que la pases bien!
