Estas galletas de café son ligeras como el aire, delicadamente crujientes, cargadas con trocitos de granos de café y nueces, ¡y no demasiado dulces! ¿Lo mejor? ¡Son fáciles de hacer y solo requieren un puñado de ingredientes!
Conoce al nuevo mejor amigo del café. Además de ser sencillas y deliciosas, estas galletas se preparan fácilmente con anticipación.
¡Sé que mencioné cuánto amo el café y agregar pedazos de granos de café a mis galletas suena como algo que haría!
Antes de entrar en los detalles de esta receta, diré que no está hecha con café instantáneo ni ningún espresso en polvo elegante. Los crujidos son simplemente los granos de café que aplasto.
Notará que esta publicación se ha actualizado para incluir DOS recetas de galletas de café. Uno es delgado y crujiente (arriba), mientras que el otro es hinchado y masticable (abajo). Los ingredientes son prácticamente los mismos, excepto la harina de almendras, y la técnica es diferente para ambos.
He estado experimentando con la receta a lo largo del tiempo y he notado que algunos prefieren las galletas masticables mientras que otros prefieren las galletas crujientes de café. Así que pensé ¿por qué no incluir AMBOS?
GALLETAS DE CAFÉ
Estas galletas de café me recuerdan a los macarons, pero más delgadas y crujientes con muchas avellanas picadas para el crujido. El masticable tiene una masticación dulce.
Para el café de la receta de estas galletas de café, utilizo granos de café molidos. Tu marca y sabor favoritos son los que usarás aquí.
Agregué muchas avellanas picadas porque de ahí me inspiré. Tenía galletas crujientes de avellana como las de cuando era niño en París. ¡Los recuerdo vívidamente! ¡El café es obviamente la razón por la que AMO el café!
¡Este es un enfrentamiento lado a lado de ambas galletas cuando decimos Crisp vs Chewy!
¡Ahora comencemos a hacer galletas de café!
Para triturar los granos de café necesitarás una cremallera y un rodillo o martillo de cocina.
Cierra los frijoles y tritúralos hasta que estén grandes. Desea que la textura de los granos de café sea más áspera que el café que usa con su máquina de espresso. Vea la imagen a continuación.
Repetirás el mismo procedimiento de molienda con las nueces. Para la receta de galletas de café de hoy usé avellanas. Si bien puede usar absolutamente la fruta seca de su elección (almendras, nueces, pistachos son geniales).
Las avellanas picadas deben ser un poco más grandes que el café.
PREPARACIÓN DE LA RECETA DE GALLETAS DE CAFÉ
Cubrimos galletas de café finas y gruesas. Pero los primeros ingredientes.
Ingredientes para las galletas de café
- Huevo
- azúcar
- Vainilla
- harina de almendra
- Granos de café
- Maní
- sal
¡Tan simple como sea posible! ¡El truco para obtener la textura, la textura y el crujido que deseas para tus galletas depende de la técnica que utilices! El video lo capta perfectamente.
Para ambas galletas, comenzarás preparando el horno. Precalentar el horno a 350 grados.
Galletas finas de café (crujientes)
En un tazón grande, agregue el huevo, el azúcar, la vainilla. Use una batidora eléctrica para mezclar bien hasta que la mezcla esté espumosa.
Agregue los granos de café molidos, las avellanas, la sal y la vainilla. Usa una espátula para mezclar los ingredientes.
Vierta aproximadamente una cucharada de masa para galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. ¡Una pequeña bola de helado de aproximadamente 1 cucharada funciona mejor para esto! La masa, como puede ver, es muy delgada y puede comenzar a extenderse en formas irregulares. ¡Todo bien!
Hornea las galletas durante 15 minutos hasta que estén cuajadas.
Ahora notará que algunos de ellos tienen bordes ligeramente irregulares cuando se hornean y necesitará un cortador de galletas para arreglarlo. Uso mi cuchillo redondo de 1 pulgada para presionar la galleta y cortar los bordes irregulares. Esto le da a mis galletas una excelente forma redonda.
galletas gomosas de café
La única diferencia en los ingredientes aquí es la cantidad de harina de almendras. En cuanto a la técnica, bueno, ¡eso solo usa un tazón y un batidor! No hay necesidad de una batidora eléctrica ni de remezclar.
En este punto, agregará el café, las nueces, mucha harina de almendras, la vainilla y mezcle hasta que la masa de galletas esté grumosa y espesa (en comparación con las galletas delgadas).
Ahora use la misma cuchara y vierta aproximadamente 1 cucharada de masa en una bandeja para hornear y hornee. Notarás que no se esparcen por el molde, por lo que quedan perfectamente moldeados.
Una vez fuera, no necesita el cortador de galletas como usamos en la versión crujiente, ¡solo enfríe las galletas y disfrute!
CONSEJOS PARA GALLETAS DE CAFÉ
- Asegúrate de haber elegido el tipo de galleta de café que estás haciendo y sigue la receta y la técnica ya que hay algunas diferencias.
- El café es imprescindible aquí si eres un amante del café, pero asegúrate de no usar café instantáneo o espresso instantáneo, ya que puede disolverse en la masa.
- Puede agregar cualquier tipo de nueces, chispas de chocolate, frutas secas o semillas a estas galletas de café.
- Asegúrese de no cocinar demasiado las galletas, ya que pueden estar un poco crujientes o secas.
- Guárdelos en una lata de metal en un lugar fresco.
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galletas de cafe
Estas galletas de café son ligeras como el aire, delicadamente crujientes, cargadas con trocitos de granos de café y nueces, ¡y no demasiado dulces! ¡Actualizado para incluir una versión de goma!
Curso Desayuno, brunch, merienda Cocina americana, Italiana Palabras clave receta de galletas de café, galletas de café, recetas de café, receta de galletas Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 30 minutos Porciones 12 galletas Calorías 104 kcal
Ingredientes
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1 huevo
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1/3 taza de azúcar
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1 cucharadita de vainilla
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1/4 taza de harina de almendras para CRACKERS
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1/2 taza de harina de almendras para CHEWY BISCUITS
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2-3 cucharadas de granos de café tostado
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2/3 taza de avellanas picadas
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350 grados.
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Para hacer las galletas: usa una batidora eléctrica y bate el azúcar y el huevo hasta que esté espumoso – 2 minutos a alta velocidad
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Agrega los demás ingredientes (cuidado con la cantidad de harina de almendras para este tipo de galleta) y mezcla todo con una espátula.
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Vierta una cucharada de masa para galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. La masa se extenderá un poco en formas irregulares, ¡pero está bien!
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Hornea las galletas durante unos 15 minutos hasta que cuaje.
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Una vez fuera del horno, use un cortador de galletas redondo de 2 pulgadas para cortar y recortar los bordes en una forma redonda regular.
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¡Que la pases bien!
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Para hacer las galletas gomosas espesas: En un tazón grande, agregue el huevo, el azúcar, la vainilla y bata hasta que se mezclen.
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Agregue granos de café molidos, avellanas y otros ingredientes. vuelve a batir la masa.
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Vierta aproximadamente una cucharada de masa para galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee las galletas durante 15 minutos hasta que estén listas.
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Que la pases bien
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Notas de recetas
CONSEJOS DE COOKIES
- Asegúrate de haber elegido el tipo de galleta de café que estás haciendo y sigue la receta y la técnica ya que hay algunas diferencias.
- El café es imprescindible aquí si eres un amante del café, pero asegúrate de no usar café instantáneo o espresso instantáneo, ya que puede disolverse en la masa.
- Puede agregar cualquier tipo de nueces, chispas de chocolate, frutas secas o semillas a estas galletas de café.
- Asegúrese de no cocinar demasiado las galletas, ya que pueden estar demasiado crujientes o secas.
- Guárdelos en una lata de metal en un lugar fresco.
