galletas de caqui

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Suaves, masticables y completamente adictivas, ¡estas galletas de caqui serán tu nueva receta de galletas favorita! Están llenos del dulce sabor de caquis, avena saludable, arándanos secos masticables y nueces crujientes, ¡y son muy fáciles de hacer!

La mayoría de los años he hecho muchas galletas para armar en mis cajas de galletas navideñas para dárselas a amigos y familiares, pero no cocinaré tanto durante la temporada navideña por varias razones.

En primer lugar, la mayor parte de mi equipo de panadería está en cajas mientras esperamos que se construya nuestra casa. No tengo cortadores de galletas para mis galletas de azúcar y galletas de jengibre navideñas, así que tendré que improvisar.

En segundo lugar, uso una bota de montaña en mi pie derecho todo el mes en un intento de adaptarme a mi tendón de Aquiles y evitar la cirugía.

No hace falta decir que pasaré menos tiempo de pie, por lo que las recetas rápidas y fáciles son imprescindibles.

¡Afortunadamente, terminé la receta de estas galletas de caqui y las encendí antes de comenzar! Juego de palabras intencional. ?

Los caquis son un alimento básico en mi cocina cuando están en temporada, y hay tantas maneras maravillosas de usarlos, como se muestra en esta colección de recetas con caquis.

Si bien me encanta agregarlos a ensaladas como mi ensalada de caqui y mi ensalada navideña, también son maravillosos en productos horneados.

Realmente hacen mi pastel de caqui y estas galletas especiales con su propio sabor único. Solo tienes que probarlos para descubrir lo maravillosos que son.

Por qué te encantará esta receta:

El sabor dulce y floral de los caquis se complementa con aromas cálidos de canela, cáscara de naranja y vainilla.
Las galletas tienen una textura suave y masticable, con la bondad de los sándwiches, los arándanos secos masticables y las nueces crujientes.
La pulpa de caqui se puede preparar con anticipación y la masa para galletas se coloca en un tazón.
¡Esta receta de galletas de caqui es perfecta para cualquier ocasión y es ideal para fiestas de horneado!

ingredientes de la receta

Estas galletas de caqui incluyen algunos alimentos básicos de la despensa y se pueden personalizar fácilmente con lo que tenga a mano.

notas sobre los ingredientes

caqui hachiya. Hay dos tipos principales de caqui: hachiya y fuyu. Los caquis Hachiya son mucho más grandes con un fondo en forma de cono y los fuyu son más pequeños con un fondo plano. Prefiero usar caquis hachiya en mi cocina, ya que son mucho más grandes y extremadamente suaves y blandos cuando están maduros, lo que facilita mucho la extracción de la pulpa.
azúcar de coco. Prefiero usar azúcar de coco en esta receta porque no está refinada, pero puedes sustituirla por azúcar granulada, azúcar morena o una combinación de ambas.
Bicarbonato de sodio. La acidez de los caquis reacciona con el bicarbonato de sodio, que fermenta las galletas.
Avena, arándanos y nueces. Estos complementos proporcionan una textura y un sabor crujientes y masticables. Se pueden reemplazar con chispas de chocolate, frutas secas favoritas y nueces o semillas.

Esta receta es fácil de hacer, pero se puede dividir en dos componentes separados para que sea aún más fácil.

Consulte la tarjeta de recetas a continuación para obtener instrucciones completas.

Preparar la pulpa de caqui

Consejo profesionalProcedimiento: Prepare la pulpa de caqui con anticipación y refrigérela hasta por 3 días antes de hacer las galletas. ¡La pulpa también es apta para el congelador! Se puede congelar hasta por 3 meses y descongelar el día antes de que esté listo para usar.

Corta la parte superior de cada caqui y quita el corazón pequeño del centro.
Retire la pulpa de los caquis con una cuchara grande.
Coloque la pulpa en el recipiente de un procesador de alimentos.
Trabaja hasta que quede suave.

preparar las galletas

Coloque la mantequilla y el huevo en el mostrador durante 15-30 minutos para que alcancen la temperatura ambiente.

Consejo profesional: Cortar la mantequilla en cubos y colocar los huevos en un bol con agua tibia para que alcancen temperatura ambiente mucho más rápido.

Coloque la mantequilla, el azúcar de coco y la ralladura de naranja en un tazón grande y bata a velocidad media hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
Agregue el huevo, batiendo a baja velocidad hasta que se incorpore. La masa estará un poco coagulada.
Agrega la pulpa de caqui y la vainilla y bate a fuego medio hasta que estén bien mezclados.
Agrega la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal y bate a velocidad baja hasta incorporar.
Agregue la avena, los arándanos y las nueces hasta que estén bien mezclados.
Con una cuchara para galletas de 1 1/2″, vierta la masa en bandejas para hornear preparadas con una separación de aproximadamente 2″, luego aplaste cada galleta hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2″ para que no se esparza. Hornee durante 12-15 minutos o hasta que esté firme, volteándolas. sartenes a la mitad de la cocción, retire del fuego y deje que se enfríen completamente sobre rejillas.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Qué tipo de caqui usas para cocinar?

Tanto los caquis fuyu como los hachiya se pueden utilizar para cocinar. Para obtener los mejores resultados, asegúrese de que estén muy suaves y maduros para despulparlos fácilmente antes de procesarlos en un procesador de alimentos. Para 1 taza de pulpa de caqui, necesitará aproximadamente 3 caquis hachiya grandes o 6 caquis fuyu.

¿Cómo se quita la pulpa de los caquis?

La clave para extraer fácilmente la pulpa de los caquis es asegurarse de que estén muy suaves y maduros. Corta la parte superior, luego usa la punta de una cuchara grande para sacar el caqui y sacar la pulpa.

¿Qué hacer con demasiados caquis?

Si tienes un árbol de caqui o conoces a alguien que tenga uno, es probable que hayas comido más de lo que sabías. Los caquis Fuyu son maravillosos para comer crudos como una manzana o en una ensalada. También se pueden asar a la parrilla o saltear con verduras de otoño o invierno y servir con pollo o cerdo. Los caquis Hachiya son excelentes para hornear o hacer mermeladas, ya que solo se pueden comer cuando están muy tiernos y maduros. Procese la pulpa de ambas variedades hasta que esté suave cuando esté madura y congele para su uso posterior.

notas de recetas

Consejo profesionalProcedimiento: Prepare la pulpa de caqui con anticipación y refrigérela hasta por 3 días antes de hacer las galletas. ¡La pulpa también es apta para el congelador! Se puede congelar hasta por 3 meses y descongelar el día antes de que esté listo para usar.
Los caquis Hachiya tienen un fondo en forma de cono y son muy suaves y blandos cuando están completamente maduros. También se pueden usar caquis fuyu muy maduros, pero se necesitarán alrededor de 6 caquis para producir 1 taza de pulpa.
Guarde las galletas de caqui en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o en el refrigerador hasta por 1 semana. También se pueden congelar hasta por 3 meses.
Las galletas sobrantes se calientan bien durante unos 10 segundos en el microondas.

Si pruebas esta receta, ¡me encantaría saber de ti! ¡Deje un comentario y calificación a continuación, y no olvide tomar una foto y etiquetarme @flavorthemoments en Instagram!