Me encantan estas galletas. Los haría en el verano si fuera apropiado para la temporada.
Cualquier cosa con arándanos y chocolate blanco es automáticamente increíble para mí, así que no es de extrañar que me encanten estas galletas suaves y mantecosas con centros suaves y esponjosos.
Tienen bordes ligeramente masticables y estallan con textura en cada bocado entre los arándanos secos masticables, agrios y dulces y las chispas de chocolate blanco dulce.
Compartí la receta original hace tres años, la actualicé un poco y la volví a compartir porque las galletas son muy buenas.
La masa es muy suave y debe enfriarse antes de cocinar. Hay dos cucharadas de crema en la masa, lo que hace que las galletas sean tan cremosas, pero también hace una masa muy suave.
Forme bolas con la masa, cúbralas con una envoltura de plástico Glad Cling Wrap y déjelas enfriar durante al menos 3 horas.
Puede enfriar la masa hasta por 5 días y hornear tantos como necesite cuando esté lista.
Son perfectos para los intercambios de galletas navideñas porque a todos les encantan. Son lo que estoy haciendo para un próximo intercambio de cookies del que formo parte.
Envolveré las galletas recién horneadas en el plástico Glad Cling Wrap que compré en Walmart, las repartiré, pero traeré algunas solo para mí.
Galletas de chispas de chocolate blanco con arándanos suaves y masticables
Cualquier cosa con arándanos y chocolate blanco es automáticamente increíble para mí, así que no es de extrañar que me encanten estas galletas suaves y mantecosas con centros suaves y esponjosos. Tienen bordes ligeramente masticables y estallan con textura en cada bocado entre los arándanos secos masticables, agrios y dulces y las chispas de chocolate blanco dulce. La masa es muy suave y debe enfriarse antes de cocinar. Hay dos cucharadas de crema en la masa, lo que hace que las galletas sean tan cremosas, pero también hace una masa muy suave. Las galletas son perfectas para los intercambios de galletas navideñas porque parece que a todos les encantan.
Ingredientes:
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada (1 barra)
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de azúcar morena clara, envasada
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de crema agria o mitad y mitad
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 3/4 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de sal, o al gusto
- 1 taza de arándanos secos (yo uso arándanos secos con sabor a naranja y los recomiendo para darle más sabor)
- 1 taza de chispas de chocolate blanco
Indicaciones:
- En el tazón de un procesador de alimentos equipado con un accesorio de paleta (o un tazón grande y una batidora), agregue la mantequilla, los azúcares y bata a velocidad media-alta hasta que esté cremoso y bien combinado, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
- Detente, raspa los lados del tazón y agrega el huevo, la vainilla y bate a velocidad media-alta hasta que estén bien mezclados, aproximadamente 2 minutos.
- Deténgase, raspe los lados del tazón, agregue la crema espesa y bata a velocidad media-alta hasta que esté bien mezclado, aproximadamente 1 minuto. La masa puede verse un poco “granulada” y casi como si estuviera separada, está bien.
- Deténgase, raspe los lados del tazón y agregue la harina, el polvo de hornear, la sal y bata a velocidad baja hasta que se mezclen, aproximadamente 1 minuto.
- Detente, raspa los lados del tazón y agrega los arándanos, las chispas de chocolate blanco y bate a velocidad baja hasta que se mezclen, aproximadamente 30 segundos.
- Con una cuchara para galletas de 2 cucharadas o con las manos, forme aproximadamente 17 montículos de masa del mismo tamaño. La masa es muy suave y me resulta más fácil usar una cuchara para galletas. Coloque los montículos en un plato o bandeja grande, cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 3 horas, hasta 5 días. No hornee con masa sin enfriar ya que las galletas se cocinan más delgadas, más planas y es más probable que se esparzan. Consejo: coloca estratégicamente algunos arándanos y virutas de chocolate blanco encima de cada montículo de masa, tomando los arándanos y las chispas del fondo y agregándolos encima. Después de enfriar, aplane cada montículo a aproximadamente la mitad de su altura original.
- Precaliente el horno a 350F, cubra una bandeja para hornear con Silpat o rocíe con aceite en aerosol. Coloque montones de masa en una bandeja para hornear, separados por al menos 2 pulgadas (horneo 8 galletas por bandeja) y hornee durante unos 8-10 minutos o hasta que los bordes estén firmes y la parte superior esté firme, aunque ligeramente horneado y pulido en el centro; no cocine demasiado. Las galletas se endurecen a medida que se enfrían. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos 10 minutos antes de servir. Lo dejo enfriar en la sartén y no uso rejilla.
- Las galletas permanecerán firmes a temperatura ambiente hasta por 1 semana o en el congelador hasta por 6 meses. Alternativamente, la masa de galletas sin hornear se puede almacenar herméticamente en el refrigerador hasta por 5 días o en el congelador hasta por 4 meses, así que considere hornear solo las galletas que desee y guarde la masa restante para hornearla en el futuro cuando lo desee.
Adaptado de galletas con arándanos y chocolate blanco
Receta de los cocineros de Averie. Todas las imágenes y el contenido tienen derechos de autor. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o simplemente enlace a esta publicación para ver la receta. Gracias.
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