Galletas de chispas de chocolate con aceite de coco

Galletas de chispas de chocolate con aceite de coco hechas con aceite de coco en lugar de mantequilla. Son increíblemente suaves por dentro y firmes alrededor de los bordes. ¡Estas galletas sin mantequilla son espesas y esponjosas y están cargadas con toneladas de chispas de chocolate! ¡Perfecto para cuando tienes poca mantequilla y anhelas galletas!

Galletas de chispas de chocolate con aceite de coco

Me acabo de enterar de agregar aceite de coco a las galletas y debo decir que estoy disfrutando esta tendencia. El aceite de coco hace que las galletas sean súper suaves y masticables con un ligero toque de coco. Estas galletas son perfectas para tus antojos, ¡pero no tienes mantequilla a mano!

Sustituí el azúcar moreno por estas galletas para hacerlas más suaves y masticables. ¡Estas galletas de aceite de coco son tan buenas que no extrañarás la mantequilla!

Muchas galletas de aceite de coco se toman un tiempo para relajarse antes de hornearlas. Hice esta galleta fría y no fría. Creo que depende de la preferencia personal. Si te gusta una galleta más espesa, enfría la masa, si quieres una galleta más delgada, métela al horno. (Se você é impaciente como eu, este é o caminho a percorrer!) Eu recomendo experimentar um biscoito só para ter certeza (todos os fornos e condições podem ser diferentes) Certifique-se de não derreter o óleo de coco antes de fazê-lo ¡con azúcar!

Estas galletas tienen un ligero toque de coco, ¡pero mi familia no pudo detectar que no estaban hechas con mantequilla!

Cómo hacer galletas con chispas de chocolate con aceite de coco

Estas galletas son increíblemente fáciles de hacer. Solo crema de aceite de coco y ambos azúcares hasta que esté suave y esponjoso. Mezclar la vainilla y el huevo. Mientras tanto, agregue la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Toca para que coincida. Agregue lentamente los ingredientes secos a la humedad en dos partes. Dobla las chispas de chocolate. Distribuya 12 galletas y colóquelas en un plato. La masa se puede enfriar durante una o dos horas si prefiere una galleta más espesa. También pueden ir directos al horno y son un poco más delgados si eliges no enfriar la masa. Coloque en el horno y cocine durante 10-12 minutos. Deje que las galletas se enfríen durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Consejos para hacer las mejores galletas

• azúcar moreno claro: También sustituyo parte del azúcar granulada por azúcar moreno claro. Esto produce una galleta masticable con mucho sabor.
• Menor tiempo de cocción: Siempre me gusta hornear ligeramente mis galletas. Una vez que parecen estar firmes en los bordes, los saco del horno y dejo que continúen cocinándose durante otros 5 minutos en la sartén. Luego los transfiero a una rejilla para que se enfríen por completo. ¡Esto te da una galleta suave y masticable!
• chispas de chocolate adicionales: Cuando las galletas salen del horno, me gusta agregar unas chispas de chocolate para la presentación.
• frío por la noche: Estas cookies se pueden crear con uno o dos días de antelación. Cuanto más tiempo permanezca la masa para galletas, más sabores se desarrollarán.

almacenar

Guarde las galletas recién horneadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3 a 5 días o congélelas hasta por 3 a 4 meses. Estas galletas se pueden congelar al horno o crudas. Para congelar la masa cruda para galletas, me gusta dividir las galletas con una cuchara para galletas y colocarlas en una bandeja para hornear en el congelador para que se asienten. Esto toma alrededor de una hora más o menos. ¡Luego coloco las bolas de masa cruda para galletas en una bolsa ziplock grande y las congelo por hasta 3 meses! Cuando esté listo para cocinar, retire tantos como desee y deje que alcancen la temperatura ambiente mientras el horno se calienta. ¡Cocine según las indicaciones y disfrute de su comida!

¡Aquí hay algunas recetas de galletas más fáciles de disfrutar!

Galletas de chispas de chocolate con aceite de coco

Galletas de chispas de chocolate con aceite de coco hechas con aceite de coco en lugar de mantequilla. Son increíblemente suaves por dentro y firmes alrededor de los bordes. ¡Grueso, esponjoso y cargado con toneladas de chispas de chocolate!

• 1/2 taza de aceite de coco sin derretir
• 1/2 taza de azúcar moreno claro
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 1 huevo grande
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 1/2 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce

1. Precalentar el horno a 350 grados.

2. Agregue el aceite de coco y los dos azúcares a un procesador de alimentos equipado con el accesorio de paleta. Mezcle hasta que esté combinado, 1-2 minutos.

3. Agregue la vainilla y el huevo. Mezcle hasta que esté combinado. Asegúrate de raspar los lados del tazón por todas partes.

4. Mientras tanto, agregue la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Toca para que coincida.

5. Agregue lentamente los ingredientes secos a la humedad en dos partes.

6. Dobla las chispas de chocolate.

7. Distribuya 12 galletas y colóquelas en un plato. La masa se puede enfriar durante una o dos horas si prefiere una galleta más espesa. También pueden ir directos al horno y son un poco más delgados si eliges no enfriar la masa. (Normalmente no. Me gustaría probar una cookie primero y ver cómo funciona)

8. Coloque en el horno y cocine durante 10-12 minutos.

9. Deje que las galletas se enfríen durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

10. Guarde las galletas recién horneadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3 a 5 días o congélelas hasta por 3 a 4 meses.

Publicado originalmente el 22 de enero de 2016