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Ya que es septiembre, creo que es un momento aceptable para comenzar a usar los sabores de otoño. Oh, a quién engaño… ¡hemos estado jugando con calabaza y especias durante algunas semanas en casa de Rodríguez!
(El otoño es mi estación favorita de todos los tiempos, ¡así que me emociono un poco desde mediados de agosto!)
Ya tenemos nuestra receta puente de referencia de galletas saludables. Sin embargo, en el espíritu de la temporada y las próximas vacaciones, le pregunté al esposo si tenía alguna idea para una nueva galleta especial. ¡No decepcionó! (¿Es él realmente?)
Esto es lo que necesitas para hacer galletas de chocolate, aguacate y calabaza:
- 2 aguacates medianos
- 1 taza de calabaza enlatada (sin azúcar)
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1/2 taza de azúcar de coco
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 3/4 taza de hojuelas de caramelo salado
PRIMER PASO: Combine todos los ingredientes, excepto las gotas de caramelo, en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. (¡Hemos tenido nuestro procesador de alimentos “Big Mouth” de Hamilton Beach durante años!)
SEGUNDO PASO: Mezcle las gotas de caramelo salado a mano.
PASO TRES: Vierta sobre una bandeja para hornear cubierta con una hoja de papel ligeramente engrasada o una bandeja para hornear de silicona antiadherente (uno de los mejores inventos culinarios de todos los tiempos). Debido a su textura suave, las galletas más pequeñas funcionan mejor: aproximadamente una cucharada de masa cada una.
PASO CUATRO: Cocine por 10 minutos a 350°F.
PASO CINCO: Retire del horno y transfiera el papel de aluminio o la bandeja para hornear de la sartén a una rejilla para enfriar. Deje enfriar en el congelador durante al menos una hora antes de servir.
Puede almacenar durante 2-3 días en el refrigerador (si le gusta una textura más suave) o en el congelador (para una galleta más firme). Estas galletas de chispas de chocolate con aguacate y calabaza son increíble servido con helado (¡helado de leche de anacardo para mí!)
Aquí está la versión imprimible de la receta:
Galletas de chispas de chocolate con aguacate y calabaza con chispas de caramelo salado
Lo creas o no, ¡estas galletas de calabaza están hechas con aguacate y son tan deliciosas!
Curso: Postre
Cocina americana
Porciones: 24
Calorías: 29kcal
Autor: Stacey alias Soccer Mom
Ingredientes
- 2 aguacates medianos
- 1 taza de calabaza enlatada sin azúcar
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1/2 taza de azúcar de coco
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 taza de hojuelas de caramelo salado
Instrucciones
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Combine todos los ingredientes, excepto las gotas de caramelo, en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.
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Mezcle las gotas de caramelo salado a mano.
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Vierta sobre una bandeja para hornear cubierta con una hoja de papel ligeramente engrasada o una bandeja para hornear de silicona antiadherente. Debido a su textura suave, las galletas más pequeñas funcionan mejor: aproximadamente una cucharada de masa cada una.
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Cocine por 10 minutos a 350°F.
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Retire del horno y transfiera el papel de aluminio o la bandeja para hornear de la sartén a una rejilla para enfriar. Deje enfriar en el congelador durante al menos una hora antes de servir.
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Se puede almacenar durante 2-3 días en el refrigerador (para una textura más suave) o en el congelador (para una galleta más firme).
Me encantan las recetas de otoño tanto como a mí. ¡Así que a ti también te encantará este pastel de queso con calabaza y chocolate con corteza de jengibre! Sin embargo Éste se puede considerar más que un derroche, ¡vale la pena!
