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Galletas de chocolate y paleo sin cereales elaboradas con harina de almendras, aceite de coco y endulzadas con jarabe puro de arce. Estos sabrosos trozos de amor son saludables y deliciosos.
He estado sentado en esta receta durante mucho tiempo. ¡Necesitas como ayer!
He hecho estas galletas con chispas de chocolate varias veces y estaba esperando una oportunidad mágica para publicar la receta. Con el Día del Padre mañana, el cumpleaños de mi mamá hoy (¡feliz cumpleaños mamá guía!), el hecho de que las galletas con chispas de chocolate son atemporales y no necesitan una ganga, no hay mejor momento que ahora. Además, el equinoccio de verano está a la vuelta de la esquina, así que ¿por qué no disfrutar del clima cálido y los trajes de baño con algunos productos frescos y fáciles de cocinar?
¿Estoy bien? ¡Precalienta ese horno, hijo!
Para mi sorpresa, algunos de mis amigos todavía están convencidos de que las galletas, los pasteles, las tortitas, etc. sin gluten pueden no ser tan buenos como los hechos con harina para todo uso. Quiero decir que lo entiendo. Los brownies son básicamente mi cosa favorita en la tierra y es casi imposible obtener la textura masticable y húmeda + la parte superior y el borde crujientes perfectos sin usar gluten.
Algunas texturas son difíciles de imitar con harinas de frutos secos y edulcorantes líquidos. Además, mirando hacia atrás en algunas de mis primeras experiencias con productos de panadería saludables sin gluten en cafeterías, entiendo completamente por qué GF tenía tan mala reputación, especialmente para aquellos que no tienen problemas digestivos o inflamatorios con el gluten y, por lo tanto, No hay ocasión de comer estas piezas de caaaahdboard sin gluten. Pero ahora que hay tantas harinas maravillosas y recetas sin gluten, el estigma sin gluten = mleh se está desvaneciendo.
Estas galletas de chispas de chocolate paleo no solo son mis galletas sin granos favoritas, sino que también digo que prueban las galletas normales. Tienen un buen crujido en el exterior y una masticabilidad en el centro que simplemente gotea de la lengua. Elaborados con harina de almendras, aceite de coco, nueces y jarabe de arce puro, son ricos en proteínas y grasas saludables, lo que en mi opinión los hace lo suficientemente nutritivos como para ser rápidos.
Nota: ver el mio Galletas de chispas de chocolate Paleo suaves, masticables y pegajosas para una versión actualizada de esta receta.
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Galletas de chispas de chocolate sin cereales con nueces
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 12 galletas medianas
Calorías: 189 kcal
Galletas de chispas de chocolate Paleo hechas con harina de almendras y jarabe de arce puro
Ingredientes
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1 1/2 tazas de harina/harina de almendras
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½ cucharadita de polvo de hornear
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¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
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¼ cucharaditas en la marinada
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½ cucharadita de canela en polvo
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1 huevo ligeramente batido
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¼ taza de aceite de coco derretido en frío
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3 cucharadas de jarabe de arce puro
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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1/3 taza de chocolate amargo
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1/3 de nueces crudas
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados F.
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Mezclar en un bol la harina de almendras, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal marina y la canela (ingredientes secos).
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Mezcle el huevo, el aceite de coco, el jarabe de arce puro y el extracto de vainilla en un recipiente aparte (ingredientes húmedos).
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Vierta los ingredientes secos en el tazón con los ingredientes húmedos y mezcle hasta que se combinen. Agrega las chispas de chocolate y las nueces picadas.
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Coloque cucharadas de masa para galletas en una bandeja para hornear antiadherente. Nota: La masa estará muy pegajosa (esto es normal), no se extenderá demasiado y mantendrá su forma mientras se cocina.
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Hornee de 8 a 15 minutos (el mío tomó 12 horas) o hasta que los bordes de las galletas estén dorados.
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Retire del horno y deje que las galletas se enfríen durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla.
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¡BUFFET!
