Estas galletas con chispas de chocolate son crujientes por fuera con un interior perfectamente grueso, masticable y relleno de chocolate. El sabor a nuez del tahini amplifica el chocolate, dando a estas galletas su mejor sabor.
tahini
De vez en cuando tomo un nuevo ingrediente y lo pongo en todo lo que hago: esta semana fue tahini. He estado de juerga, poniendo tahini en algunas de mis recetas favoritas como pan de plátano, pastel, galletas de mantequilla y, finalmente, galletas con chispas de chocolate. Una vez que agregué Tahini a mi receta favorita de galletas con chispas de chocolate, supe que tenía que compartirlas con ustedes, ¡aunque no había muchas en la bandeja para compartir con mi familia!
El tahini es un condimento elaborado con semillas de sésamo tostadas y peladas. Si alguna vez comiste hummus, disfrutarás de esta crema de nueces. Un elemento básico en la cocina mediterránea, el tahini se usa a menudo en salsas, salsas, salsas e incluso en un dulce llamado halva. Con una textura similar a la mantequilla de nuez natural, el tahini tiene un sabor ligeramente a nuez que eleva a los demás ingredientes con los que se combina. La textura suave y cremosa del tahini también agrega humedad y riqueza a los productos horneados, por lo que es perfecto para mis galletas de chocolate con tahini.
Preparar la masa de galletas
Estas galletas son fáciles de hacer: no necesitan refrigeración y utilizan los ingredientes básicos que tienes en casa menos el tahini, pero una vez que las hagas siempre querrás tener un bote a mano.
Una nota sobre el chocolate: Es importante usar chispas de chocolate en lugar de chispas de chocolate. Este es uno de mis secretos para perfeccionar las galletas con chispas de chocolate. Los bocados de chocolate de buena calidad (uso barras y las corto) se derriten mucho mejor que las chispas y le dan a tus galletas ese irresistible remolino de chocolate negro en cada bocado.
La masa usa una combinación de mantequilla y tahini para crear una galleta hermosa que no se esparce demasiado, por lo que tiene ese crujido agradable con el medio espeso y masticable que buscas en una galleta con chispas de chocolate perfecta. Los mezclé en una licuadora hasta que estén suaves y esponjosos, agregando solo los ingredientes secos al final para asegurar que no se mezclen demasiado. Este es un elemento crucial para la galleta perfecta: mezclar demasiado la masa hará que las galletas se endurezcan y no le darán la textura suave y masticable que está buscando.
Hornee las galletas con chispas de chocolate con tahini
Después de hacer la masa, estás a solo unos minutos de
¡Galletas de chispas de chocolate recién horneadas con tahini! Estas galletas Tahini no requieren ningún
refrigeración antes de cocinar como muchas otras recetas, lo que las hace perfectas para una
antojos de galletas de última hora o para hacer con los niños.
Es muy importante vigilar las galletas de chocolate con tahini en el horno para que no se cocinen demasiado. Saco la masa en 2 bolas (uso una bola de helado), espolvoreo con un poco de sal marina (un paso opcional) y obtengo exactamente 24 galletas. Cada bandeja se cocina durante 11-12 minutos, hasta que las galletas comiencen a dorarse en los bordes pero el centro aún esté suave.
Deberá retirar las galletas del horno cuando estén ligeramente cocidas, ya que continúan horneándose mientras se enfrían en la sartén durante 10 minutos antes de pasar a una rejilla para que se enfríen por completo. Este paso es importante para las galletas gomosas con un centro de chocolate suave y derretido.
Después de hacer esta receta de galletas con chispas de chocolate, también comprenderás mi reciente obsesión por el Tahini. La cobertura salada agrega un sabor a nuez y una textura perfecta a mi receta favorita de galletas con chispas de chocolate. La mejor parte: ¡puedes comer galletas recién horneadas en 30 minutos!
Las galletas con chispas de chocolate más increíbles:
- Galletas masticables de chispas de chocolate y avena
- Galletas suaves de limón y chocolate blanco
- Galletas de terciopelo rojo
- galletas de chocolate y mantequilla de maní
- galletas fáciles de tahini
Prensa
Galletas de chispas de chocolate con tahini
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Porciones 24 galletas
Ingredientes
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2 tazas (280 g) de harina para todo uso
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3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/2 cucharadita de sal
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1/4 taza (1/2 barra / 55 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
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3/4 taza de Tahini
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150 g de azúcar granulada
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1/2 taza (100 g) de azúcar moreno o moreno (preferiblemente oscuro)
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2 huevos grandes
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1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
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1 1/2 tazas (260 g) de chispas o trozos de chocolate (prefiero trozos picados de barras de chocolate de alta calidad)
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sal marina gruesa, para espolvorear por encima, opcional
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350F / 180C grados. Cubra 2 ollas con papel pergamino.
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En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Lo dejó a un lado.
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En un tazón de procesador de alimentos equipado con un accesorio de paleta, bata la mantequilla, el tahini, el azúcar granulada y el azúcar moreno a velocidad media durante 4-5 minutos hasta que estén bien mezclados. Batir los huevos, uno a la vez, hasta que se mezclen. Batir el extracto de vainilla. Agrega la mezcla de harina y bate a baja velocidad hasta que se mezclen (evita mezclar demasiado). Agrega el chocolate y bate solo hasta que se mezcle.
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Coloque bolas redondeadas de masa en una bandeja para hornear preparada, de aproximadamente 2 cucharadas de tamaño cada una o aproximadamente 2 pulgadas de diámetro (uso esta bola de helado y obtengo exactamente 24 galletas de masa). Hornee durante 11-12 minutos, hasta que las galletas comiencen a dorarse alrededor de los bordes, pero el centro aún esté suave. Si lo desea, espolvoree las galletas con sal gruesa. Deje enfriar en el molde durante al menos 10 minutos o hasta que las galletas sean fáciles de transferir sin romperse. Transfiera a una rejilla para que se enfríe por completo.
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Guarde las galletas a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 3 días o en el congelador hasta por 2 meses, luego descongélelas durante la noche en el refrigerador.
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