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Si crees que la combinación de alimentos más perfecta del mundo es el chocolate y la mantequilla de maní, te espera un verdadero placer.
Estas galletas combinan chocolate y mantequilla de maní dos veces. Nunca se puede tener demasiado.
Hay chispas de chocolate negro y cacao en polvo, con hojuelas de mantequilla de maní y mantequilla de maní.
Son suaves, masticables, pegajosos y, sí, llenos de chocolate y mantequilla de maní.
Son fáciles de hacer desnatando mantequilla de maní, mantequilla, azúcares, un huevo y vainilla.
Agregue la harina, el cacao en polvo, la maicena y el bicarbonato de sodio, antes de duplicar los ingredientes.
He usado maicena en estas galletas y en otras 20 recetas de galletas, incluidas las galletas con chispas de chocolate, las galletas de aceite de coco y mantequilla de maní, las galletas M&Ms, las galletas Snickers y las galletas Twix Bar. , Galletas de caramelo de chocolate, Galletas Smores, Galletas Lofthouse, Galletas de maíz confitado y chocolate blanco, Galletas de vainilla derretidas, Galletas de crema de naranja y chocolate blanco y más.
Ayuda a crear galletas de estilo softbatch que son suaves, húmedas y elásticas sin volverse cakey.
Corté y usé la barra 72% Pound Plus de Trader Joe. Un consejo antes de empezar a cortar es colocar un trozo de pergamino sobre la tabla y picar. Puede deslizar fácilmente el chocolate picado directamente en la taza y no hay chocolate picado en la tabla de cortar, por lo que es fácil de limpiar. Reciclo el pergamino y lo coloco con el resto de la barra de chocolate, y estoy listo para la próxima vez.
Si quieres usar chispas de chocolate semidulce, puedes hacerlo, pero no se derriten ni corren tanto como el chocolate picado.
No las cocine demasiado, lo cual es fácil de hacer con las galletas oscuras. Te engañarán y se verán crudos, hasta el punto en que son exagerados y crujientes.
Se verán brillantes, relucientes y no se verán listas cuando las saque, pero se endurecerán, secarán y se desvanecerán a medida que se enfríen, incluso más que las galletas que no son de chocolate.
Son galletas de chispas de chocolate blandas y masticables en lugar de galletas de mantequilla de maní. Son oscuros, ricos y no demasiado dulces.
Están cargados de complementos y texturas en cada bocado. Los relucientes trozos de chocolate amargo, junto con la mezcla de chocolate y mantequilla de maní, crean una experiencia de chocolate muy intensa.
Las gotas de mantequilla de maní amplifican el sabor de la mantequilla de maní y agregan un toque de dulzura, equilibrando el sabor fuerte del chocolate.
Amantes de la mantequilla de maní y el chocolate, han encontrado su pareja.
Galletas de chispas de chocolate negro y mantequilla de maní con hojuelas de chocolate
Si crees que la combinación de alimentos más perfecta del mundo es el chocolate y la mantequilla de maní, te espera una sorpresa. Las galletas combinan chocolate y mantequilla de maní, dos veces. Hay chispas de chocolate negro y cacao en polvo, con hojuelas de mantequilla de maní y mantequilla de maní. Son galletas de chispas de chocolate blandas y masticables en lugar de galletas de mantequilla de maní. Son oscuros, ricos y no demasiado dulces. La maicena ayuda a mantener las galletas suaves y esponjosas sin voltear el pastel. Asegúrese de no cocinar demasiado; Las galletas oscuras pueden hacerle pensar que aún no están bien cocidas, pero son considerablemente firmes a medida que se enfrían.
Ingredientes:
1 huevo grande 3/4 taza de mantequilla de maní cremosa (no use mantequilla de maní casera o natural; es demasiado líquida y las galletas se pueden untar) 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada 1/2 taza de azúcar morena clara, envasada 1/4 taza azúcar granulada 1 cucharada de extracto de vainilla 1 1/4 tazas de harina para todo uso 1/2 taza de cacao en polvo natural o holandés sin azúcar (utilicé Trader Joe’s) 2 cucharaditas de maicena 1 cucharadita de sal, opcional y al gusto 4 onzas de chocolate negro picado (1 /2 taza de semillas – sustituto de chispas de chocolate dulce) 1/2 taza de chispas de mantequilla de maní
Indicaciones:
- En el tazón de un procesador de alimentos equipado con un accesorio de paleta (o un tazón grande y una batidora manual eléctrica), mezcle los primeros 6 ingredientes (hasta la vainilla) a velocidad media-alta hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 5 minutos.
- Pare, raspe los lados del tazón y agregue la harina, el cacao, la maicena, la levadura, la sal opcional y mezcle a velocidad baja hasta que se incorpore, aproximadamente 1 minuto. no mezcles demasiado.
- Agregue el chocolate, las virutas de mantequilla de maní y mezcle hasta que se incorporen.
- Usando una cuchara mediana para galletas de 2 pulgadas o sus manos, forme montículos apilados de dos cucharadas (hice 17). Después de juntar la masa en montones, enrollé ligeramente los montones de masa en mis manos para asegurarme de que estuvieran compactados. La masa puede ser un poco desmenuzable, pero se mantiene unida cuando se aprieta. Coloque los montículos en un plato grande y aplánelos ligeramente.
- Cubra con una envoltura de plástico y refrigere por lo menos 2 horas o hasta 5 días antes de cocinar. No hornee con masa caliente, ya que las galletas se extenderán y se cocinarán más delgadas y planas.
- Precaliente el horno a 350F, cubra una bandeja para hornear con Silpat o rocíe con aceite en aerosol. Coloque montículos en una bandeja para hornear, separados por al menos 2 pulgadas (horneo 8 galletas por bandeja). Hornee durante 8-9 minutos, o hasta que los bordes se hayan endurecido y la parte superior comience a endurecerse, aunque las galletas se vean ligeramente horneadas, pálidas y brillantes en el centro. Se endurecen a medida que se enfrían. (Las galletas que se muestran en las fotos se hornearon con una masa que se enfrió durante la noche, se dejó a temperatura ambiente durante 15 minutos y se horneó durante 8 minutos. Tienen bordes ligeramente masticables con centros suaves y esponjosos). Enfríe en la bandeja para hornear durante 5 minutos. antes de retirarlos y pasarlos a una rejilla para que terminen de enfriarse.
- Las galletas permanecerán herméticas a temperatura ambiente hasta por 1 semana o en el congelador hasta por 4 meses. Alternativamente, la masa de galletas sin hornear se puede almacenar herméticamente en el refrigerador hasta por 5 días, así que considere hornear solo las galletas que desea y guarde la masa restante para hornear en el futuro si lo desea.
Receta de los cocineros de Averie. Todas las imágenes y el contenido tienen derechos de autor. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o simplemente enlace a esta publicación para ver la receta. Gracias.
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