Galletas de chocolate

Estas galletas de chispas de chocolate que se derriten en la boca son deliciosas y muy fáciles de hacer. Aunque las hago todo el año, son las nuevas galletas favoritas de Papá Noel con un vaso alto de leche y también las hago por una buena razón: apoyar a los niños con cáncer.

¡Es la temporada de todas las galletas! Las vacaciones son una época mágica del año, pero lo es aún más ahora que tenemos dos peques en casa. Si bien involucrarlos en la cocina me da más trabajo y muchos problemas, los recuerdos que estamos construyendo juntos son mucho más importantes.

Desafortunadamente, no todos los niños pueden tener esta experiencia. Hoy estamos creando conciencia y recaudando fondos para Cookies for Kids’ Cancer.

Información sobre las cookies de cáncer infantil

Cookies for Kids’ Cancer es una organización reconocida sin fines de lucro 501(c)3 dedicada a financiar la investigación de tratamientos nuevos, innovadores y menos tóxicos para el cáncer infantil. Desde 2008, Cookies for Kids’ Cancer ha otorgado casi $17 millones a la investigación del cáncer pediátrico en forma de más de 100 subvenciones de investigación a los principales centros oncológicos pediátricos de todo el país. Estas donaciones han dado como resultado más de 35 tratamientos disponibles para los niños que luchan contra el cáncer en la actualidad.

Cuando a Liam Witt, de 2 años, le diagnosticaron cáncer infantil en 2007, sus padres, Larry y Gretchen, se sorprendieron al enterarse de la falta de tratamientos efectivos para el cáncer pediátrico debido a la falta de fondos. Se han comprometido a apoyar la financiación de la investigación para tratamientos más seguros y efectivos para los niños que luchan contra el cáncer.

Con la ayuda de 250 voluntarios, su madre Gretchen hizo y vendió 96 000 galletas, recaudando más de $400 000 para la investigación. Se corrió la voz y la gente de todo el país comenzó a preguntar: “¿Cómo puedo ayudar?” De ese pastel de galletas gigante nació Cookies for Kids’ Cancer.

Cookies for Kids’ Cancer está en una ventana de correo con sus amigos de OXO, quienes igualarán cada dólar recaudado hasta fines de 2021, hasta $100,000. Cualquier dinero que recaudemos se duplicará automáticamente en la página de recaudación de fondos.

Si bien es posible que no pueda donar esta temporada, considere compartir estas publicaciones. Cuanto más se compartan, más probable es que podamos recaudar más fondos. Cada poquito cuenta, desde $1 en adelante.

Ingredientes para galletas de chispas de chocolate trituradas

Esta receta utiliza alimentos básicos de cocina bastante estándar, lo que significa que es fácil de preparar la mayoría de los días de la semana.

Chocolate al horno sin azúcar – Cocinar chocolate proporciona un sabor con cuerpo. Asegúrese de usar sin azúcar en lugar de semidulce o totalmente endulzado. He visto algunas recetas que usan cacao en polvo sin azúcar, pero prefiero la riqueza que da un chocolate húmedo.
azucar blanca – Como estamos usando chocolate sin azúcar en esta receta, necesitamos algo para endulzar. ¡El azúcar es lo correcto!
Aceite vegetal – El uso de aceite de cocina ayuda a garantizar la humedad. No sé ustedes, pero a mí me encanta una galleta húmeda. Se pueden sustituir otros aceites neutros.
Huevo – ¡Los huevos son una parte importante de muchos productos horneados! Aportan estructura, color e incluso sabor.
Vainilla – Este es un ingrediente popular en muchos productos horneados. La vainilla agrega un sabor deliciosamente cálido y reconfortante. Cuanto mayor sea el extracto de vainilla que utilice, mejor sabrán sus galletas. También puedes usar extracto de almendras o espresso.
Harina – Es difícil hacer galletas como estas sin harina. La harina proporciona una buena base para la masa, manteniendo todo junto.
Levadura en polvo – El polvo de hornear libera dióxido de carbono en la mezcla después de la cocción. Esto ayuda a que las galletas se transformen en esas lindas galletas con chispas de chocolate que amas.
sal – Aquí solo usamos una pequeña cantidad, pero la sal en la cocción ayuda a resaltar el sabor.
Azúcar en polvo – ¿Conoces ese glaseado blanco perfectamente crujiente en esos pliegues de chocolate? Todo esto es gracias al azúcar en polvo (también conocido como azúcar en polvo). Enrollar la masa cruda en azúcar en polvo antes de hornear permite que las galletas se extiendan y dejen esas maravillosas grietas y las hace buenas para chuparse los dedos.

Cómo hacer galletas trituradas con chispas de chocolate

Primero, derrita el chocolate en un tazón grande. Las instrucciones exactas deben estar en el empaque y son bastante fáciles y varían de un producto a otro. Deje que se enfríe un poco para que siga siendo flexible, pero no tanto como para que los huevos se cocinen.
Después de que el chocolate se haya enfriado, agregue el azúcar y el aceite. En lugar de hacerlo en el recipiente de una batidora planetaria, sugerimos mezclar a mano. Mezclar demasiado (con una batidora eléctrica) puede dar lugar a una galleta plana y crujiente cuando se hornea. La textura de esta galleta es suave y esponjosa en el centro.
Luego agregue los huevos, uno a la vez, hasta que se incorporen por completo, luego la vainilla. Es tentador usar un procesador de alimentos, pero resista la tentación: estas galletas tienden a estar secas y quebradizas en lugar de blandas y esponjosas.
Tamiza los ingredientes secos para incorporarlos uniformemente. Amasar con las manos hasta que vea rayas en la mezcla de harina.
Cubra la masa con una envoltura de plástico y refrigere por al menos 2 horas, pero hasta 2 días. Debe enfriarse adecuadamente para que se derrita correctamente en el horno. Demasiado caliente y se aplanará como un panqueque en lugar de hincharse. Cuanto más se enfríe la masa, más densas serán las galletas con chispas de chocolate.
¡Ahora la parte divertida! Coloque el azúcar glas en un tazón pequeño y espolvoree ligeramente sus manos con el azúcar glas. Luego, usando una cuchara o bola para galletas, tome una pequeña cantidad de masa en su mano y enróllela en una bola con el objetivo de obtener bolas de 1 pulgada.

Vierta las bolas de masa para galletas en el azúcar glas y enrolle hasta que estén completamente cubiertas. Coloque la masa en una bandeja para hornear preparada a unas pocas pulgadas de distancia para nivelar y hornear durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén firmes pero los centros se vean un poco brillantes y húmedos.
Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos, luego transfiéralas a una rejilla en una sola capa para que se enfríen por completo. Quitarlos de la sartén demasiado pronto puede hacerlos muy quebradizos, pero esperar demasiado aumentará su tiempo de cocción y tal vez pierdan su masticabilidad.

variaciones

Si eres un amante de las galletas con chispas de chocolate, ¡puedes echar algunas chispas de chocolate en la masa! Las chispas de mantequilla de maní o caramelo también son geniales. Esa bondad fondant enviaría esas galletas por encima.

Si desea agregar un toque extra, intente poner una cucharada de café expreso en polvo en la masa. Tenga en cuenta que el sabor de sus galletas será extremadamente audaz.

Finalmente, el extracto de almendras en lugar de vainilla o además le dará a estas galletas con chispas de chocolate un sabor inesperado.

Almacenamiento y congelación

Estas galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días. Si no te los comes todos en ese tiempo, ¡los puedes congelar! Congelar Coloque las galletas con chispas de chocolate planas en un recipiente hermético o bolsas de congelador de papel pergamino separadas.

Estas cookies se pueden almacenar en el congelador hasta por 3 meses. Cuando esté listo para disfrutarlos nuevamente, descongélelos a temperatura ambiente y ¡listo!

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