Galletas de chocolate

Las galletas con chispas de chocolate crujientes tienen un centro rico y oscuro con una capa exterior de azúcar en polvo crujiente. Las galletas crujientes son tan importantes como las galletas de azúcar en la bandeja de galletas navideñas.

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¡Adiós! Mi nombre es Natalya y dirijo el blog Momsdish. Si ya me sigues, sabes que me encantan las comidas fáciles con ingredientes simples. Estas galletas con chispas de chocolate no son una excepción.

Por qué estas son las mejores galletas arrugadas:

Ingredientes simples: Hecho con solo un puñado de productos básicos de cocina que probablemente ya tenga a mano.
Rápido: estas galletas se pueden batir rápidamente y puedes enfriarlas con anticipación.
Oscuro y crujiente: Los centros son suaves y pegajosos con bordes crujientes.
Quedate bien: la mayoría de las galletas se comen mejor frescas, pero parecen mejorar con el tiempo.

¡Estas galletas son perfectas como regalo y son tan buenas que querrás hacer una tanda doble de ellas!

¿Qué es una galleta con chispas de chocolate?

Las galletas con chispas de chocolate crujientes son como un cruce entre las galletas oscuras y crujientes con chispas de chocolate. Se rebozan en azúcar glas antes de cocinarlos para formar “arrugas” a medida que se expanden en el horno.

¿La mejor parte? Al igual que un buen Baklava casero, estas galletas mejoran a medida que se vuelven un poco rancias. La capa exterior se vuelve más crujiente, mientras que el centro permanece pegajoso. Digamos que te vas a encontrar dando vueltas alrededor de tu tarro de galletas durante varios días.

Cómo hacer galletas trituradas con chispas de chocolate

Las galletas con chispas de chocolate son una maravilla para hacer. Si tienes niños cerca, pueden ayudarte a hacer estas galletas. Les encantará enrollar la masa de chocolate en bolitas y cubrirlas con una generosa cantidad de azúcar en polvo, similar a las tortas de té rusas.

Mezcle el azúcar, el cacao en polvo, el aceite, el extracto de vainilla y los huevos.
En un recipiente aparte, mezcle la harina, la levadura y la sal.
Agregue lentamente la mezcla de harina a la mezcla de cacao. Mezclar bien.
Cubra la masa y refrigere por 3 horas y toda la noche.

Para terminar y hornear las galletas

Precaliente el horno a 350F. Forme bolas con la masa para galletas (una cuchara para galletas facilita la división en porciones) y páselas por azúcar glas.
Coloque las galletas en una bandeja para hornear, dejando espacio entre cada galleta. Hornee durante 10-12 minutos, dependiendo del tamaño de las galletas. Las galletas estarán blandas pero se endurecerán a medida que se enfríen.
Cuando las galletas se hayan enfriado un poco, transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo.

preguntas comunes

¿Por qué mis galletas onduladas con chispas de chocolate son planas?

Hay dos razones por las que sus galletas de chispas de chocolate arrugadas son planas. O la masa no está fría o no usaste suficiente harina. Asegúrese de medir la harina correctamente vertiéndola en la taza medidora y nivelando la parte superior.

¿De dónde vienen las galletas de chispas de chocolate arrugadas?

Las galletas arrugadas de chocolate aparecieron por primera vez en el famoso libro de cocina de galletas de Betty Crocker, “Cooky Carnival”. Crocker dice que sirvió las galletas de la chef de la casa, Helen Fredell, y le rogó que le diera la receta. Avance rápido hasta hoy y estas galletas adornan casi cualquier bandeja navideña cada año.

¿Cómo sabes cuándo están listas las galletas onduladas con chispas de chocolate?

Sabrás que las galletas arrugadas de chocolate están cocidas cuando empiecen a desarrollar esas típicas grietas en la parte superior. Esto suele tardar entre 10 y 12 minutos, dependiendo del tamaño.

¿Por qué mi masa está demasiado pegajosa o húmeda?

La masa para las galletas rizadas debe estar muy húmeda. Asegúrese de medir la harina correctamente y ayude a estirar la masa húmeda con las manos mojadas.

Almacenamiento de chispas de chocolate

temperatura ambiente: Guarde sus galletas con chispas de chocolate onduladas en un recipiente hermético en el mostrador. Deben permanecer frescos hasta por una semana.
congelación: Congele las bolas de masa hasta por 2 meses en un recipiente hermético. Cuando esté listo para hornear, retírelos del congelador y déjelos descongelar durante 30 minutos en el refrigerador antes de rebozarlos en azúcar glas. Cocine según las instrucciones.

Consejo temprano: Puedes preparar la masa con uno o dos días de antelación. Reservar en la nevera y cocinar justo antes de servir.

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