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Galletas Sandwich de Chocolate con un toque de espresso y un relleno cremoso de ensueño.
Yo soy ÉSTE niña. El que siempre pasará una Oreo por un brownie doble de chocolate. ¿Esa sobrecarga de galletas con chispas de chocolate? ¡No hay manera!
La galleta básica simple no es demasiado dulce, dejando mucho espacio para el relleno de crema dulce perfectamente equilibrado. Estas galletas son de chocolate, dulces, ligeramente dulces y un poco adictivas.
Para la presentación más linda, coloca el relleno de chocolate encima de las galletas.
Esta receta hace mucho relleno de chocolate, ¡así que no escatimes en la ola! Una vez mezclados los ingredientes, vierte el relleno en una bolsa ziplock o manga pastelera. Corte un agujero de 1/2 pulgada en la esquina y coloque una línea gruesa en la parte inferior de la mitad de la galleta. Una vez que haya cubierto sus cookies, regrese y agregue cualquier relleno adicional al centro de cada cookie. Nuestra receta hace la cantidad perfecta de relleno para hacer 18 galletas sándwich (2 1/2 pulgadas). Eso significa que hay demasiadas galletas para compartir contigo, tal vez ?
La masa para estas galletas sándwich de chocolate es excelente para dar forma y crear un diseño divertido.
Esta masa se desarrolla maravillosamente y se puede cortar en cualquier forma que desee. Para estas galletas, usé un cortador estriado redondo de 2 pulgadas y luego imprimí algunas con un sello de galletas Nordic Ware más grande. El diseño del sello de galleta es más grande que la galleta, pero eso no importó. ¡Todavia preciosa!
Si no tienes un sello de galleta, no te preocupes, ¡tengo un pequeño truco divertido que te encantará! Revisa la base de los vasos. Algunas gafas más antiguas tienen un diseño impreso en la parte inferior. Puedes usar el fondo de la taza como un sello para galletas.
Visite su tienda de segunda mano o Goodwill para ver estos anteojos de sol antiguos con el diseño impreso en la parte inferior. Algunos parecen estallidos estelares o remolinos.
¿Puedes congelar estas galletas de sándwich de chocolate?
¡Sí! Recomiendo congelar la porción de galleta antes de rellenarla con la crema de chocolate. Las galletas estarán bien en el congelador durante al menos un mes si se sellan herméticamente.
¿Tienes que guardar esas galletas de sándwich en el refrigerador?
Estas galletas sándwich no requieren refrigeración. El relleno de crema es muy estable y debe ser bueno en condiciones normales de temperatura. Sin embargo, puede refrigerar estas galletas con chispas de chocolate para una vida útil más larga. Aproximadamente 30 minutos antes de servir, retire la cantidad requerida (o deseada) de galletas del refrigerador. Sirva a temperatura ambiente para obtener el mejor sabor a chocolate.
Como el relleno de crema no se vuelve líquido con el tiempo, estas galletas son perfectas para llevar a eventos y fiestas. La advertencia son las condiciones de calor extremo, por supuesto.
tienes un poco de leche
¡Estas galletas son perfectas en cualquier momento, pero se ven muy bien servidas con un vaso de leche helada!
¡Gracias por el PIN!
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IMPRIME LA RECETA!
Galletas de chocolate
tiempo de configuración
20 minutos
Hora de cocinar
10 minutos
Tiempo Total
1 hora
Galletas sándwich de chocolate con un toque de espresso y un relleno de chocolate cremoso de ensueño
Curso: Galletas
Porciones: 18 galletas rellenas
Ingredientes
Para la masa de galletas:
- 2 tazas de harina para todo uso (252 g)
- ½ taza de cacao en polvo sin azúcar (46 g)
- ½ cucharadita de sal
- 12 cucharadas de mantequilla sin sal, blanda (6 oz o 170 g)
- 1 taza de azúcar en polvo (115 g)
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ de cucharadita de espresso en polvo
Para el relleno de chocolate:
- 1 taza de azúcar en polvo (115 g)
- ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar (23 g)
- pizca de sal
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, blanda (3 onzas u 85 g)
- 1 cucharada de jarabe de maíz ligero
- ¼ de cucharadita de extracto de vainilla
- ⅛ cucharadita de espresso en polvo
Instrucciones
Para hacer la masa de galletas:
- En un tazón pequeño, mezcle la harina, el cacao y la sal. Lo dejó a un lado.
- En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar en polvo hasta que quede suave y esponjoso. Agregue el huevo y mezcle hasta que se mezclen. En una taza medidora, mezcle la vainilla y el espresso en polvo. Revuelva hasta que el espresso se disuelva. Agregue la vainilla a la mezcla de azúcar y mantequilla. Batir a velocidad media hasta que se mezclen. Raspe el fondo y los lados del tazón con una espátula; mezclar nuevamente hasta incorporar.
- Agregue la mitad de la mezcla de harina y revuelva a fuego lento hasta que se incorpore. Agregue el resto de la harina y el cacao y bata hasta que se mezclen. Coloque en el refrigerador durante 30 minutos o hasta una hora.
-
Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 350 grados F. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- Retire la pasta del refrigerador y déjela reposar a temperatura ambiente durante 5 a 10 minutos o hasta que esté flexible. En un trozo grande de papel pergamino o papel pergamino, extienda un trozo de masa de 1/4 de pulgada de grosor. Corte los brotes con un cortador de galletas estriado de 2 pulgadas y colóquelos a 1 pulgada de distancia en la bandeja para hornear preparada. Repita con las sobras y la masa restante.
- Cocine durante 8-12 minutos (dependiendo del grosor). Las galletas deberían estar listas y deberías empezar a oler el chocolate horneado. Retire sobre una rejilla para enfriar. Cuando todas las galletas estén frías, prepara el relleno.
Para preparar el relleno:
- En un tazón pequeño, mezcle el azúcar en polvo, el cacao y la sal. En un tazón mediano, bata la mantequilla y el jarabe de maíz hasta que quede suave. En una taza medidora pequeña, mezcle la vainilla y el espresso en polvo hasta que se disuelva. Agrega la mezcla de mantequilla de vainilla con la crema y bate hasta incorporar. Agregue la mitad de la mezcla de cacao y bata a fuego lento hasta que se incorpore. Agregue la mezcla de cacao restante y bata para combinar, raspando los lados y el fondo del tazón según sea necesario.
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Envasar el relleno en una manga zip-up o manga pastelera. Corta la esquina para crear una abertura de ¼ de pulgada.
- Voltea la mitad de las galletas. Coloca el relleno sobre las galletas para cubrir. Cubra con una segunda galleta, con la parte inferior hacia abajo contra el relleno. Presiona suavemente para adherir.
- Refrigere para fijar el relleno, si lo desea. Guarde las galletas en un lugar fresco en un recipiente hermético hasta por 5 días. Guárdelo en el refrigerador para un almacenamiento más prolongado.
Notas de recetas
Bloquee las cookies antes de llenarlas, si lo desea. Descongele durante al menos 4 horas antes de llenar.
