Galletas de chocolate y brownies

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¡Las galletas de chispas de chocolate arrugadas Brownie son perfectas para las vacaciones! Estas galletas festivas cuentan con un centro de brownie con un exterior de azúcar en polvo fresco cubierto de nieve.

¡La temporada de galletas navideñas está aquí y estoy muy emocionada de compartir las galletas crujientes de brownie de chocolate que hice para la fiesta de intercambio de galletas de mi amigo!

Estas bombas de brownie se hornean como una galleta, pero con un centro de brownie y una parte superior dulce que te dejarán sin aliento.

De acuerdo, te dejarán sin aliento, especialmente porque no podrás dejar de echártelos en la cara y probablemente te olvides de respirar durante tu máscara de galleta arrugada.

Mientras hornee, conocerá la pura alegría de morder una galleta caliente recién horneada.

¡Es legendario, todos ustedes! ¡Legendario!

Estaba comiendo un tazón de chili vegetal mientras horneaba en un intento de no comerme todas las galletas antes de que comenzara la fiesta, pero tuve tres en la cara casi al instante.

#vale la pena

¡Estoy tan emocionada de que los pruebes!

Galletas arrugadas de brownie de chocolate cubiertas de nieve

Estas galletas de chispas de chocolate onduladas son una adaptación de las siempre talentosas chispas de brownie de Dorie Greenspan de su libro de cocina Dorie’s Cookies. Entre su receta clásica de tarta de queso y sus galletas, ¡es seguro decir que soy un gran admirador!

consejo de cocina:

Para obtener los mejores resultados, me gusta usar una báscula económica para pesar la harina y el azúcar.

También creo firmemente que todos sus ingredientes están medidos y listos para usar antes de comenzar.

Esto hace que el proceso sea fluido y rápido, lo que hace que cocinar sea muy agradable para mí. ¡Es una gran manera de aliviar el estrés durante la temporada navideña!

Galletas de chocolate y brownies

¡Las galletas de chispas de chocolate arrugadas Brownie son perfectas para las vacaciones! Estas galletas festivas cuentan con un centro de brownie con un exterior de azúcar en polvo fresco cubierto de nieve.

Postre Curso Cocina Americana Palabra Clave Galletas Trituradas Tiempo de Preparación 15 minutos Tiempo de Cocción 30 minutos Tiempo de Refrigeración 3 horas Tiempo Total 3 horas 45 minutos Porciones 20 Galletas Calorías 144 kcal

Ingredientes

• 5 cucharadas de mantequilla sin sal (2,5 onzas o 71 gramos)
• Barra de chocolate agridulce de calidad de 4 oz.
• barra de chocolate semidulce de 4 oz
• 3/4 taza de azúcar granulada (150 gramos)
• 2 huevos grandes (fríos de la nevera)
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal marina fina
• 3/4 taza de harina para todo uso (102 gramos)
• azúcar en polvo (azúcar en polvo) según sea necesario

Instrucciones

1. PREPARACIÓN DE LA MASA

2. Mida todos los ingredientes y reserve. Deja los huevos en la nevera hasta que los necesites.

3. Coloque un recipiente resistente al calor montado en una cacerola llena aproximadamente 1/2-3/4 con agua para hacer una parrilla doble. Asegúrate de que el agua no toque el fondo del tazón, luego calienta el agua hasta que hierva.

4. Pica 6 onzas de chocolate (una barra y media), luego pica finamente las 2 onzas restantes. mantener separados

5. Agregue la mantequilla al recipiente de la parrilla doble y agregue el chocolate picado.

6. Deje el recipiente sobre el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente (a menudo hacia el final) hasta que los ingredientes se disuelvan.

7. Retire inmediatamente el tazón de la parte superior de la sartén y déjelo a un lado.

8. Use un batidor o un tenedor para agregar el azúcar granulada. La mezcla se verá granulosa.

9. Agregue los huevos fríos, uno a la vez, batiendo vigorosamente para templar los huevos en la mezcla de chocolate. Mezcle durante aproximadamente un minuto con cada huevo, luego otro minuto al final para incorporar completamente. La masa quedará más suave y brillante. Si queda poco espacio en el tazón, transfiéralo a un tazón más grande antes de agregar la vainilla, la sal y la harina.

10. Agregue vigorosamente la vainilla y la sal, luego *suavemente* mezcle la harina en la mezcla hasta que quede suave.

11. Agregue las 2 onzas restantes de chocolate picado.

12. Deja reposar por lo menos 3 horas o toda la noche para preparar las galletas con anticipación.

¿Listo para cocinar?

1. Precaliente el horno a 350°F y coloque la rejilla en la posición central. Cubra dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino.

2. Coloque el azúcar en polvo en un tazón pequeño o mediano, revolviendo o tamizando según sea necesario para eliminar los grumos.

3. Use una cuchara para galletas mediana de liberación rápida para recoger también trozos de masa fría, o use una cuchara y una cuchara adicionales para medir la masa. Enrolle cada uno en bolas y cúbralos con el azúcar en polvo del tazón. Me gusta enrollar cada uno en el tazón hasta que esté completamente cubierto.

4. Acomode, espaciados, en charolas y cocine una hoja a la vez. Hornee cada molde a 350 °F durante 12 minutos, volteándolo después de 6 minutos. Las galletas se esparcirán y el azúcar glas se romperá para parecer aplastado. Coloque la bandeja sobre una rejilla para enfriar y déjela enfriar en la bandeja durante 2 minutos para que el fondo quede crujiente, luego transfiera las galletas con una espátula y colóquelas directamente sobre las rejillas para enfriar. Repita para la segunda bandeja para hornear.

5. ¡Dejar enfriar a temperatura ambiente y cavar! Las galletas recién salidas del horno tendrán un sabor y textura de brownie con un delicioso relleno de azúcar glas. ¡Los amo mucho!

Notas de recetas

La masa para galletas se puede refrigerar durante 3 horas o toda la noche, ¡lo que mejor se adapte a su horario!

Estas galletas se parecen más a los brownies cuando están frescas y se disfrutan de inmediato, pero también saben muy bien durante 2 o 3 días después de hornearlas, lo que las hace ideales para intercambiar galletas y más. Mientras que las galletas frescas tienen un brownie tibio en el centro, las galletas restantes se parecen a las galletas de brownie masticables con un exterior más crujiente y son igual de deliciosas.

Guarde las galletas en un recipiente hermético en el mostrador a temperatura ambiente hasta por 3 días.

Los datos nutricionales a continuación se estiman utilizando una calculadora nutricional de recetas en línea. ¡Ajústelo según sea necesario y disfrute!

Información nutricional Galletas Arrugas Brownie de Chocolate Cantidad por ración calorías 144 calorías de grasa 72 % Valor diario * gordo 8g12% 4 g de grasa saturada25% Colesterol 25 mg8% Sodio 66 mg3% Potasio 75 mgDos% carbohidratos 17g6% 1g de fibra4% 12 g de azúcar13% Proteína 2g4% vitamina a 118 UIDos% Fútbol 11 mg1% Hierro 1 mg6%

Si tienes la oportunidad de probar estas galletas de brownie de chocolate arrugadas y cubiertas de nieve en esta temporada navideña, ¡avísame!

Deja un poco de amor en el formulario de comentarios a continuación o etiqueta tus fotos con @RecetasaLatinas en Instagram para que puedas bailar alegremente en tu creación. ¡No puedo esperar a ver lo que haces!

loco por las galletas?

¡Tengo una rotación constante de favoritos para probar a continuación!

En primer lugar, mis mejores amigos me acosan por hacer mis galletas de mantequilla de maní con macadamia y chocolate blanco cada vez que nos encontramos. ¡Desaparecen RÁPIDO!

Las favoritas de mi SIL son sin duda estas galletas red velvet que utilizan una caja de tarta como atajo. ¡Los hace para su estación de bomberos todos los años!

¿Galletas con una multitud? Haga esta linda galleta de lata para el público y vea a sus amigos y familiares legítimos enloquecer de alegría. Amo eso. Así.