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¡Ya está aquí la cocina navideña! Si estás buscando una deliciosa galleta natural sin gluten (sin ingredientes extraños) para hacer fiestas navideñas e intercambiar galletas, ¡aquí está!
Estaba teniendo dificultades para encontrar un nombre para estas cookies. Son suaves y masticables, pero una especie de mezcla entre fideos y merengue. ¡Nunca he tenido algo así, en el buen sentido!
Además, estas galletas se suavizan con chocolate y se cubren con una pizca de nueces de macadamia picadas. ¡También me recuerdan a las barras de galletas de 7 capas!
Esta receta requiere leche condensada azucarada, pero como probablemente sepa, no tantos productos lácteos. Encontré esta leche condensada endulzada con leche de coco en mi supermercado local.
¡Me complace informar que funcionó perfectamente en estas cookies! Ahora quiero intentar usarlo para hacer ese bombón de chocolate infalible.
Estas galletas son perfectas si quieres hacer un regalo que no requiera almacenar una despensa sin gluten.
A veces, cuando visito una casa sin gluten y no tengo todos mis ingredientes para cocinar, necesito recetas como esta que se puedan hacer con ingredientes que todos tienen a su alrededor.
¡Felices fiestas de panadería! ¿Hay algún regalo navideño que quisieras hacer sin gluten? ¡Estas deliciosas recetas de galletas sin azúcar Flippin son increíbles! ¡Házmelo saber en los comentarios o por correo electrónico! ¡También me encanta inspirarme en tus favoritos!
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Nube de chocolate con macarrones
¡Galletas de chocolate, coco y nube! Un cruce entre un merengue y un amaretto. ¡Suave y masticable con bordes crujientes y cubierto con chocolate y nueces de macadamia!
Ingredientes
- Paquete de 14 onzas de coco endulzado
- 1/4 taza de leche condensada azucarada, yo uso esta leche de coco condensada sin leche
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 claras de huevo
- 2/3 taza de azúcar
- 1 taza de chispas de chocolate
- 2 cucharaditas de aceite de coco
- nueces de macadamia picadas
Instrucciones
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Precaliente el horno a 325F. Cubra una bandeja para hornear con una bandeja para hornear de silicona (preferiblemente) o papel pergamino.
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En un tazón grande, mezcle el coco rallado, la leche condensada, la vainilla y la sal hasta que se combinen.
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En un tazón mediano, coloque las claras de huevo. Batir a velocidad media, agregando azúcar lentamente durante 3-4 minutos. Aumente la velocidad a alta y bata hasta que se formen picos rígidos, unos 4-5 minutos más.
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Doble con cuidado la mezcla de clara de huevo en la mezcla de coco rallado hasta que se mezclen, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Reúna los montículos de 1 1/2 cucharada del tamaño de la sartén, a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas.
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Hornea las galletas durante 20-25 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Deje enfriar durante 10 minutos y luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
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Agregue las chispas de chocolate y el aceite de coco. Coloque el recipiente en una olla con agua hirviendo y revuelva hasta que se disuelva. Alternativamente, puede calentar el chocolate en el microondas al 50 %, revolviendo cada minuto hasta que se derrita.
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Cuando las galletas estén frías, rocíe la parte superior de cada una con un poco de chocolate derretido. Cubra con una pizca de nueces de macadamia. ¡Sáltate el chocolate y diviértete!
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Guarde las galletas restantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días.
Notas de recetas
HECHO SIN NUECES: Omita las nueces de macadamia. Cubra con algo más, como pretzels picados o más coco rallado. NO HAGA LECHE: Use leche condensada con leche de coco (enlace arriba) en lugar de leche condensada regular.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Calorías: 281kcal
