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“Galletas de crepé de terciopelo rojo son fáciles de hacer y tienen una textura suave y esponjosa con una miga dulce por fuera. ¡Las galletas rizadas obtienen su apariencia y textura únicas del azúcar en polvo + azúcar que se enrollan antes de hornear!
receta de pliegues de terciopelo rojo
Las galletas arrugadas clásicas son galletas horneadas suaves con un exterior arrugado envuelto en azúcar. Debido a la capa de azúcar en polvo, a medida que las galletas se hornean, se forman grietas en la parte superior de las galletas y se ve el terciopelo rojo. De ahí el nombre de “galleta arrugada”.
El terciopelo rojo es perfecto tanto para el Día de San Valentín como para Navidad gracias a su rico color rojo. Con su delicado sabor a chocolate y su dulce capa de azúcar por fuera, estas galletas encantarán a todos.
¿A qué sabe el terciopelo rojo?
El terciopelo rojo es conocido por su color rojo intenso. El sabor es como un sabor a cacao muy suave y generalmente se combina con una tarta de queso crema. Estas galletas arrugadas tienen dos capas de azúcar en el exterior, lo que les da ese aspecto arrugado clásico.
El rojo aterciopelado cubierto con queso crema es una receta clásica con su suave sabor a chocolate, color profundo y ese glaseado de queso crema picante. Éste pastel de hoja de terciopelo rojo es una versión fácil de la receta clásica que comienza con una base de pastel.
que vas a necesitar
Lea a continuación los ingredientes simples para hornear necesarios para esta receta de galletas. La mayoría de ellos probablemente estén en tu cocina en este momento, ¡solo asegúrate de tener un poco de colorante alimentario en gel rojo!
- mantequilla salada – Si lo deseas, puedes utilizar mantequilla sin sal. Dependiendo del gusto, es posible que deba agregar más sal.
- azúcar morena
- azúcar granulada – Esta receta requiere azúcar en la masa para galletas y un poco de azúcar adicional para enrollar la masa en bolas.
- huevos grandes
- Extracto de vainilla – Cuando cocine, para obtener el mejor sabor, use extracto puro de vainilla.
- colorante rojo para la comida – Para obtener el mejor color intenso, use colorante alimentario en gel rojo. Me encanta agarrar colorante en gel del pasillo de decoración de pasteles. La marca Wilton es lo que uso.
- harina de uso general
- Cacao en polvo sin azúcar
- Levadura en polvo
- sal – Para un mejor sabor, use sal común de mesa cuando cocine.
- Azúcar en polvo + azúcar granulada – Las bolas de masa para galletas se enrollan en azúcar granulada y luego se enrollan nuevamente en azúcar glas.
Cómo hacer galletas arrugadas de terciopelo rojo
Descubre cómo hacer galletas arrugadas de terciopelo rojo desde cero. Esta receta fácil de seguir ofrece la galleta de terciopelo rojo perfecta y esponjosa con ese pliegue salpicado de azúcar en el exterior.
- Paso 1: preparación
- Caliente el horno a 350 grados F. Prepare dos bandejas para hornear forrándolas con papel pergamino, usando un revestimiento de silpat o usando aceite en aerosol.
- Paso 2: masa húmeda
- En un bol con batidor manual, o puedes usar una batidora planetaria, mezcla la mantequilla, el azúcar y el azúcar moreno. Una vez cremoso y mezclado, agregue el huevo y el extracto de vainilla. Revuelve nuevamente hasta obtener una mezcla cremosa.
- Paso 3: ingredientes secos + colorante alimentario
- Agregue el colorante rojo, la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Mezclar a baja velocidad hasta que parezca masa para galletas. La masa para galletas terminará pareciendo una miga gruesa.
- Paso 4: bolas de masa
- Tome aproximadamente 2 cucharadas de masa para galletas y forme una bola. Sumerja la bola de masa en el azúcar granulada, asegurándose de que quede completamente cubierta. Luego, pasa la bola de masa por azúcar glas hasta que esté completamente cubierta. Colóquelo en la bandeja para hornear preparada y repita con la masa restante. Cada formulario puede contener 12 cookies.
- Paso 5: cocinar
- Hornea las galletas durante 8-10 minutos. Las galletas se verán hinchadas y la parte superior estará ligeramente agrietada. Retire las galletas del horno y déjelas enfriar en la bandeja para hornear durante unos 15 minutos antes de retirarlas sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
consejos para el éxito
Hay un tip para esta receta que marcará la diferencia en el resultado de las galletas rizadas. Lee todos mis consejos a continuación para que esta receta sea un éxito en tu cocina.
- Recubrimiento de azúcar doble: Muchas recetas para estas galletas requieren que la bola de masa para galletas se enrolle solo en azúcar en polvo y luego se hornee. Cuando haces esto, el azúcar en polvo tiende a derretirse en la galleta, lo que no te dará ese exterior muy bien cubierto (como en las imágenes). Si primero pasas la bola de masa para galletas por azúcar granulada, proporciona algo que el azúcar glas puede contener mientras se hornea, creando así una capa gruesa muy agradable de ese exterior azucarado que a todos nos encanta de las galletas crujientes.
- Colorante rojo para la comida: Esto es necesario porque eso es lo que hace que el terciopelo rojo sea lo que es, con ese color rojo intenso. Puedes usar cualquier colorante rojo para alimentos en forma líquida o en gel. Me gusta usar colorante alimentario en gel que se puede encontrar en el pasillo de decoración de pasteles en Walmart o en las tiendas de manualidades.
- Usa papel pergamino: Usar papel pergamino para hacer galletas es lo mejor que puedes hacer. El papel pergamino ayuda a que el fondo de las galletas no se dore y la cocción es más hinchada y uniforme. No podría vivir sin estos hojas precortadas de papel pergamino (enlace de afiliado).
Ideas de variación y sustitución
Hay algunas maneras de cambiar esta receta si lo desea.
- Añadir las chispas de chocolate: Esto no es necesario, pero si desea aumentar el sabor del chocolate, agregue unas gotas de chocolate semidulce o con leche a la masa para galletas. Nunca he hecho esto, pero si quieres ese sabor a chocolate extra, esta es una buena manera de conseguirlo.
- Recubrimiento de azúcar en polvo: Una vez que las galletas estén horneadas y enfriadas (o puede hacerlo mientras se enfrían en la sartén), puede espolvorear un poco de azúcar glas adicional sobre las galletas para crear un aspecto realmente blanco en el exterior y darle una capa gruesa de azúcar.
Preguntas frecuentes sobre las galletas de terciopelo rojo arrugado
- ¿Por qué tengo que rodar las galletas dos veces?
- Es importante rebozar estas galletas en azúcar granulada y azúcar en polvo. Por lo general, las galletas arrugadas solo se enrollan en azúcar en polvo, pero esto hace que el azúcar en polvo de la galleta se derrita durante el tiempo de cocción, lo que significa que no obtendrá el patrón clásico de arrugas.
- El azúcar granulada ayuda a formar una barrera para mantener el azúcar glas en su lugar.
- ¿Puedo congelar las galletas onduladas?
- Sí, puede congelar estas cookies con algunos cambios.
- Congele las bolas de masa para galletas, sin la doble capa de azúcar, en un recipiente apto para congelador hasta por 1 mes.
- Sumerja las bolas de masa en el azúcar antes de hornear. No antes de congelar.
- Cómo almacenar galletas rizadas
- Estas galletas se conservan bien a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 5 días.
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“Galletas de crepé de terciopelo rojo
Las galletas arrugadas de terciopelo rojo son fáciles de hacer y tienen una textura suave y esponjosa con un pliegue dulce en el exterior. ¡Las galletas rizadas obtienen su apariencia y textura únicas del azúcar en polvo + azúcar que se enrollan antes de hornear! Sin valoraciones Pin Receta Tiempo de Preparación 15 min Tiempo de Cocción 8 min Tiempo Total 23 min Galletas, Postres Cocina Americana Porciones 24 Galletas Calorías 150 kcal
Ingredientes1x2x3x
- ½ taza (1 barra) de mantequilla salada alisado
- ¾ taza de azúcar granulada
- ¾ taza de azúcar moreno claro
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de colorante alimentario rojo gel o liquido
- 2 tazas de harina de trigo
- ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ¼ de cucharadita de sal de mesa
Uniones
- ½ taza de azúcar en polvo
- ¼ taza de azúcar granulada
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 ° F. Prepare dos bandejas para hornear forrándolas con papel pergamino (mi método favorito), revestimiento de silpat o aceite en aerosol.
- En un tazón grande con una batidora manual o con una batidora planetaria, mezcle la mantequilla, el azúcar y el azúcar moreno hasta que la mezcla se desmorone.
- Agrega los huevos y bate hasta que se mezclen.
- Agrega la vainilla, el colorante alimentario rojo, la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Batir a baja velocidad hasta que se mezclen.
- Coloque el azúcar glas (para la guarnición) en un tazón pequeño y el azúcar granulada en un tazón aparte.
- Enrolle 2 cucharadas de masa para galletas en una bola. Enrolle la bola completamente en el azúcar granulada. Volvemos a rebozar en azúcar glas. Coloque 12 galletas por forma.
- Cocine durante 8-10 minutos. Las galletas se verán hinchadas y la parte superior estará ligeramente agrietada. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos 15 minutos. Colócalas sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
Los grados
Manteca : Si usa mantequilla sin sal, se recomienda aumentar la sal a ½ cucharadita si lo desea.
Colorante rojo para la comida: Usa colorante alimentario líquido o en gel. Yo uso colorante alimentario en gel que puedes encontrar en el pasillo de decoración de pasteles en Walmart o en tiendas de manualidades. También puedes usar colorante alimentario líquido o en gel que también encuentras en el pasillo de horneado.
Nutrición
Calorías: 150kcal Carbohidratos: 26g Proteína: 2g Grasa: 5g Grasa saturada: 3g Grasa poliinsaturada: 1g Grasa monoinsaturada: 1g Grasa trans: 1g Colesterol: 26mg Sodio: 68mg Potasio: 75mg Fibra: 1g Azúcar: 18g Vitamina A: Galletas crujientes 27mg Marque @juntoscomofamiliablog en Instagram
