Galletas De Jengibre

¡Haz estas galletas para tus amigos, tu familia… y solo para ti, ya que exudan las vistas, los olores y los sabores de la temporada navideña! ¡Los sabores picantes y picantes y una cubierta dulce y ligera se combinan para crear estos clásicos hombres de pan de jengibre! Viste tu bandeja de galletas de Navidad con estas lindas galletas caseras.

¡Corre, corre lo más rápido que puedas, no puedes alcanzarme! ¡Soy el hombre de pan de jengibre! Al menos creo que es así, ¿no? Las galletas de jengibre son un clásico en esta época del año. El sabor ácido y ácido de las galletas recuerda mucho a la temporada navideña.

Ni siquiera tiene que ser un profesional de las cookies para que estas cookies se vean bien. La decoración es muy minimalista y la guinda real lo hace fácil.

Por supuesto, no tienes que apegarte a las formas tradicionales de pan de jengibre. También puedes hacer varias formas diferentes. Use un cortador de masa redondo para hacer galletas redondas. ¡Incluso puedes voltear los cortadores de galletas de los hombres de pan de jengibre y se ven como un reno! Use cortadores de galletas de pan de jengibre de diferentes tamaños para hacer una familia completa de personas de pan de jengibre.

Ingredientes de los hombres de pan de jengibre

No dejes que esta larga lista te intimide. ¡Muchos de ellos son especias y productos básicos de la despensa que probablemente ya tengas a mano!

Manteca – Esto se usa en la base de muchas recetas de masa para galletas.
azúcar moreno claro – Si solo tienes azúcar morena oscura a la mano, definitivamente puedes usarla, pero prepárate para condimentar el sabor de tus galletas de jengibre.
Melaza – Este jarabe dorado oscuro es lo que le da a las galletas de jengibre su sabor cálido, dulce y ligeramente ahumado.
Huevo – Los huevos se unen con la harina para mantener unidas estas galletas. También ayudan a darle a las galletas su textura masticable.
Extracto de vainilla – La vainilla es algo que le da un sabor extra a tus galletas. Suaviza el fuerte sabor de la melaza.
Bicarbonato de sodio y levadura – El bicarbonato de sodio ayuda a que estas galletas sean livianas y esponjosas, mientras que el polvo de hornear las ayuda a crecer y esparcirse.
especias – Estos hombres de pan de jengibre clásicos usan jengibre molido, canela, pimienta de Jamaica, clavo y nuez moscada. ¡Las especias picantes realmente agregan sabor y hacen que las galletas sean más deliciosas!
Azúcar en polvo – ahora en el glaseado. También puede verlo conocido como azúcar en polvo. Ambos son intercambiables, no son más que un azúcar muy fino que se disuelve fácilmente.
Leche – La leche ayudará a que el glaseado quede cremoso y suave.
jarabe de maíz – Siempre uso jarabe de maíz ligero aquí. Puedes mantener el glaseado lo más blanco posible.
Teñir – Esto es, por supuesto, opcional. Eres más que bienvenido a hacer tu glaseado blanco, pero agregar un poco de verde o rojo siempre es divertido también.

Cómo hacer esta receta de galletas de jengibre

hombre de pan de jengibre:

En un tazón grande de una batidora planetaria equipada con un accesorio de paleta, combine la mantequilla, el azúcar moreno y la melaza. Luego agregue los huevos y la vainilla y mezcle hasta que todo esté mezclado.
Luego en la mezcla de harina. Mezcla los ingredientes secos en un tazón mediano. Una vez mezclado, agregue la mitad de la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y revuelva hasta que esté bien mezclado. Raspe los lados del tazón y agregue el resto de los ingredientes secos.
Ahora necesitas enfriar la masa. La masa fría evita que las galletas se extiendan demasiado después de hornearlas, manteniendo así su forma. Luego enrolle la masa y póngala en el refrigerador durante 1-3 horas.

Coloque un trozo de envoltura de plástico sobre la masa y refrigere durante al menos 1 a 3 horas.
Cuando la masa esté lo suficientemente fría, puede comenzar a extenderla sobre una superficie de trabajo generosamente enharinada. La masa debe ser de aprox. ¼ de pulgada de espesor, y es mejor trabajar en lotes pequeños.
Luego use un cortador de galletas de jengibre para cortar las formas de los hombres de jengibre y transfiéralos a la forma preparada. Repite este proceso hasta cortar toda la masa.
Hornee las galletas durante 6-8 minutos o simplemente junte los bordes de las galletas.
Retire del horno y deje enfriar durante 1-2 minutos, luego transfiera a una rejilla para enfriar.

Glaseado real:

¡Ahora vamos a preparar la guinda! Agregue el azúcar en polvo, la leche, el jarabe de maíz y la vainilla en un tazón pequeño y bata hasta que quede suave. El glaseado debe ser lo suficientemente grueso para mantener su forma cuando se templa. Si esto es demasiado para pensar y descubre que necesita agregar más leche, agregue incrementos de 1 cucharadita. Si necesita espesar, agregue azúcar en polvo en incrementos de 1 cucharadita.
Asegúrese de que las galletas estén completamente frías, luego coloque el glaseado en una manga pastelera equipada con una boquilla redonda pequeña (utilicé una boquilla Wilton # 2). Vierta el glaseado sobre las galletas enfriadas. Cubra con chispas, mini m&ms o cualquier otro dulce/decoración o dulce que desee.

Almacenamiento y congelación

La mayoría de la gente no se da cuenta de que las galletas de azúcar sin azúcar son muy adecuadas para congelar. Enróllelos tanto como sea posible y congélelos hasta por 3 meses. Descongele a temperatura ambiente durante 10-15 minutos.

Puede congelar las galletas heladas, pero el glaseado azucarado tiende a mancharse o agrietarse. La mejor solución es preparar las galletas, congelarlas y luego decorarlas una vez descongeladas.

Para almacenar galletas de azúcar heladas, colóquelas en un recipiente hermético a temperatura ambiente, lejos de la luz solar directa. Puede colocar pedazos de pergamino entre cada capa para evitar que el glaseado se pegue, pero, sinceramente, una vez que se solidifica, el glaseado real es bastante sólido.

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