Galletas De Limon

Las galletas de mantequilla de limón son una galleta refrescante de mantequilla y glaseado dulce con un toque cítrico brillante. ¡Te encantará esta receta clásica de galletas!

Los postres de limón son mis favoritos, y estas simples galletas de mantequilla de limón explotan con ese sabor cítrico brillante en la masa de galleta ligera y mantecosa y el glaseado de limón dulce.

Me gusta un pay de limón o unos cupcakes de limón increíbles, pero estos no son postres que preparo todos los días.

Esta clásica galleta de mantequilla es tan fácil de hacer que puedes comerla en cualquier momento… Y si eres un amante de los postres de limón como yo, apuesto a que tienes todo lo que necesitas para hacerlo en tu despensa ahora mismo.

¡Prepárelos en cualquier época del año para tomar el sol o prepárelos como postre para Pascua o el Día de la Madre y sírvalos con una guarnición de crema de limón casera para insertar entre dos galletas para el mejor postre!

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Ingredientes que necesitarás

Necesitarás dos juegos de ingredientes para galletas de mantequilla. Uno para las galletas y otro para el glaseado de limón.

Para las galletas de mantequilla de limón necesitarás:

harina de uso general – Recomiendo harina para todo uso para esta receta.
Manteca – Use mantequilla sin sal a temperatura ambiente para esto.
Azúcar refinado – El azúcar granulada es azúcar granulada superfina. En caso de apuro, puede usar azúcar granulada regular, pero puede dejar las galletas un poco granuladas.
Condimento – Necesitarás 1 limón para la ralladura de limón, extracto de vainilla, extracto de limón y una pequeña cantidad de sal

Para el sirope de limón necesitarás:

Azúcar en polvo – El azúcar en polvo agrega dulzura al glaseado y no crea una textura granulada como el azúcar granulada.
extracto de limon – El extracto de limón le da al esmalte de uñas un sabor fresco a limón.
Cascada – Puedes usar agua del grifo o filtrada si lo prefieres.

Instrucciones

Esto es lo que necesitas para obtener siempre las galletas de limón perfectas.

Paso 1: Mezclar los ingredientes húmedos. Antes de comenzar, precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Mientras calienta, bata la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede esponjosa en un tazón mediano.

Cuando esté cremoso, agregar el azúcar y mezclar bien. Luego agregue la ralladura de limón, el extracto de vainilla, el extracto de limón y la sal y continúe revolviendo hasta que estén bien mezclados.

Paso 2: Agregue la harina y enfríe la masa. Una vez que se agrega el saborizante, agregue lentamente la harina 1 taza a la vez hasta que comience a mezclarse.

Cuando la masa esté lista, formar una bola de masa y aplanarla ligeramente antes de envolverla en film transparente y dejar reposar 1 hora en la nevera.

Paso 3: Prepara las galletas. Retire la masa de la nevera después de una hora. Enharine ligeramente la superficie y extienda la masa hasta un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada, luego use el cortador de galletas para cortar las galletas.

Usamos cortadores de galletas redondos de 3 pulgadas, pero si quieres usar otras formas, definitivamente puedes hacerlo.

Al cortarlos, coloque las piezas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cuando estén todas listas, coloque las galletas en la bandeja para hornear en el refrigerador durante 20 minutos.

Paso 4: cocinar. Retire las galletas de la nevera. Coloque las bandejas en el horno y hornee durante 8-10 minutos o hasta que las galletas estén doradas. Deja que se enfríen por completo.

Consejo: Si sus galletas se extienden un poco, puede refinar los bordes usando el cortador de galletas en las galletas calientes para cortarlas en formas circulares perfectas.

Paso 5: glaseado. Cuando las galletas estén completamente frías, cúbralas ligeramente con glaseado de limón. Permita que el glaseado se solidifique y sirva de inmediato.

Añadir el glaseado de limón.

El glaseado de limón es muy fácil de hacer y agregar a las galletas. Esto es lo que debe hacer.

Paso 1: preparar el glaseado. En un tazón pequeño, combine el azúcar glas, el extracto de limón y agregue lentamente el agua, 1 cucharadita a la vez, mezclando. Desea que la consistencia sea lo suficientemente delgada como para poder verterla lentamente, como si fuera jarabe.

Paso 2: Cepille las galletas. Una vez que las galletas se hayan enfriado y el glaseado esté listo, espolvorea o vierte sobre las galletas O dale la vuelta y sumerge la parte superior de la galleta en el glaseado.

Use la parte inferior de una cuchara para alisar el glaseado sobre la galleta antes de colocarla sobre una rejilla para que se enfríe y endurezca el glaseado. Deje que el glaseado se endurezca antes de servir las galletas.

Opcional: Me gusta espolvorear un poco de ralladura de limón sobre el glaseado aún húmedo para agregar un poco de color, pero no es necesario.

Azúcar granulada vs azúcar granulada

El azúcar granulada es una versión mucho más fina de azúcar granulada. La principal ventaja es que se disuelve más rápido. En algunas recetas, como el soufflé y el merengue, los panaderos suelen preferir usar este azúcar porque se disuelve más rápido, lo que garantiza que el plato terminado no tenga una textura granulosa.

Por lo general, puede sustituir uno por el otro, ya que contienen la misma cantidad de agua y sabor. En esta receta usamos azúcar granulada porque se derrite más rápido en la crema de mantequilla, creando una masa suave y quebradiza.

¿Por qué pones las galletas de mantequilla en la nevera antes de cocinarlas?

La gran cantidad de mantequilla en la masa significa que es más probable que se extienda mientras se cocina. Cuando los enfría antes de cocinarlos, la mantequilla tiene la oportunidad de endurecerse nuevamente. La mantequilla endurecida se derretirá más lentamente en el horno, lo que permitirá que las galletas mantengan su forma y no se extiendan tanto.

En otras palabras, ¡no te saltes la fase de enfriamiento! Si lo haces, terminarás con una sartén llena de galletas derretidas.

Si sus galletas se están extendiendo un poco, puede refinar los bordes con el cortador de galletas en galletas calientes tan pronto como salgan del horno para terminarlas en formas circulares perfectas.

como almacenarlos

Cuando el glaseado esté completamente seco, puedes guardar las galletas hasta por 1 semana. Coloque las galletas en un recipiente hermético con papel pergamino o papel pergamino entre cada capa de galletas. Cierre herméticamente el recipiente y guárdelo a temperatura ambiente.

Si desea congelar galletas de mantequilla, debe colocar las galletas en una bolsa de congelador de un galón, con papel pergamino o papel pergamino entre cada capa de galletas. Selle la bolsa herméticamente, eliminando la mayor cantidad de aire posible y colóquela en el congelador hasta por 1 mes. Si le preocupa que las galletas se trituren en el congelador, coloque la bolsa preparada en un recipiente apto para congelador antes de guardarla.

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