Elaborados con ingredientes simples y genuinos, estos Galletas De Mantequilla De Anacardos Con Cobertura De Cacao son galletas que te puedes sentir bien comiendo! No contienen gluten ni lácteos, pero con una mezcla de mantequillas de nueces cremosas, ¡tienen un sabor increíblemente decadente y delicioso!
Galletas De Mantequilla De Anacardos Con Cobertura De Cacao
Ya sea que esté buscando una alternativa alérgica a las galletas de mantequilla de maní o una golosina que no rompa su dieta, ¡lo tenemos cubierto!
Hace unos años mi esposo los hizo Increíble galletas de mantequilla de almendras con chispas de chocolate. ¡No solo fueron un éxito entre nuestra familia, sino también entre nuestros lectores!
Desde entonces, hemos probado algunas recetas diferentes de galletas sin gluten para agregar variedad, incluso si es difícil superar las galletas con chispas de chocolate originales.
Sin embargo, ¡estas galletas de mantequilla de anacardo te hacen correr por el dinero! ¡Definitivamente son otra excelente receta de galletas saludables para agregar a la lista!
Repleto de ingredientes alimenticios saludables, ¡esta es una galleta de la que no te sientes culpable por disfrutar! ¡Son sin gluten, sin lácteos y sin azúcar refinada!
La mejor parte, ¡son fáciles de hacer! ¡Puede armar un lote en unos 20 minutos más o menos!
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Ingredientes de galletas caseras de mantequilla de anacardo
- Huevo
- harina de almendra – Recomendamos la harina de almendra blanqueada, que es un poco más fina que la harina de almendra. Sin embargo, en realidad puedes usar ambos.
- Levadura en polvo
- tesoro – Recomendamos usar miel cruda y orgánica para obtener el mejor sabor y nutrición.
- Extracto de vainilla
- mantequilla de marañón – Conocida por su rico y cremoso sabor y textura, ¡la mantequilla de anacardo hace que estas galletas sean particularmente deliciosas!
- Mantequilla de almendras – Con menos carbohidratos que la mantequilla de almendras, mezclar los dos crea una galleta que tiene menos carbohidratos que las galletas normales, pero aún tiene un rico sabor.
- Semillas de chia – ¡La adición de semillas de chía le da a nuestras galletas un toque de nuez, además de muchos nutrientes como ácidos grasos omega 3 y fibra!
Ingredientes para el glaseado de cacao
- Polvo de cacao – Puedes sustituirlo por cacao en polvo sin azúcar porque es muy similar. Nos encanta el cacao en polvo porque está menos procesado y retiene más de su valor nutricional.
- tesoro
- Mantequilla de almendras – Si es posible, intente usar mantequilla de almendras cerca de la parte superior del frasco donde está el aceite, en lugar de la parte más dura en el fondo del recipiente. Puede mezclar un poco para que no sea TODO aceite, pero intente obtener la parte más líquida de la mantequilla de almendras para asegurarse de que el glaseado tenga una consistencia suave.
- leche de almendras – ¡Siéntase libre de reemplazarlo con su leche vegetal favorita!
Utensilios de cocina usados:
Cómo hacer galletas de mantequilla de anacardo
Precalentar el horno a 180° y preparar una bandeja con papel pergamino o bandejas de silicona antiadherente.
Combine todos los ingredientes de las galletas en un tazón grande. Use una batidora eléctrica a velocidad media-baja para mezclar hasta que quede suave. Si lo prefieres, también puedes utilizar una batidora planetaria.
APÉNDICE: Asegúrese de usar una batidora en lugar de simplemente revolver con una cuchara o podría terminar con galletas espesas.
Use una cuchara para galletas para hacer bolas uniformes de masa para galletas, no es necesario presionar ya que la masa se “fija” por sí sola.
Hornee durante 17 minutos, retire del horno y deje que las galletas se enfríen por completo mientras aún están en la sartén.
Para hacer el glaseado de cacao:
¡Este esmalte de uñas no podría ser más fácil! Todo lo que necesitas hacer es mezclar los ingredientes para el glaseado hasta que quede suave. Puedes hacer esto mientras esperas que las galletas se enfríen.
Cuando esté lo suficientemente frío como para no derretir el glaseado, use una espátula para esparcir una cucharada generosa de glaseado de cacao sobre cada galleta.
¿Cuáles son los beneficios de la mantequilla de anacardo?
La mantequilla de anacardo es una buena fuente de grasas saludables, pero la principal razón por la que nos encanta es que la mantequilla de anacardo tiene un sabor y una textura suaves y cremosos.
La receta original es una combinación de mantequilla de anacardo y mantequilla de almendras porque crea un sabor equilibrado. Además, más mantequilla de almendras líquida funciona mejor para hacer glaseado, ¡así que también puedes usar un poco en las galletas!
Sin embargo, solo puede usar mantequilla de anacardo en las galletas si no tiene mantequilla de almendras a mano. Si usa mantequilla de anacardo en la cobertura, el resultado final puede ser un poco más espeso o es posible que deba agregar más leche de almendras.
¿El cacao y el cacao son lo mismo?
El cacao y el cacao a menudo se confunden, pero la buena noticia es que son muy similares y puedes usar ambos para esta receta. Debido a que está menos procesado y es una receta de galletas saludable, recomendamos el cacao en polvo.
Sin embargo, el cacao puede ser un poco más caro de los dos, ¡así que está bien optar por la opción más barata! Lo principal a tener en cuenta al comprar cacao en polvo es que no tiene azúcar ni lácteos añadidos.
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Receta de galletas de mantequilla de anacardo (copia imprimible)
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Galletas de mantequilla de anacardo con glaseado de cacao (sin gluten, sin lácteos)
Hechas con ingredientes simples y saludables, ¡estas galletas de mantequilla de anacardo cubiertas de cacao son galletas con las que puedes sentirte bien comiendo!
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 17 minutos
Tiempo total 22 minutos
Curso: Postre
Cocina americana
Palabras clave: cacao, mantequilla de anacardo, galletas de mantequilla de anacardo, galletas
Porciones: 6 galletas
Calorías: 410kcal
Autor: Stacey, también conocida como la madre del fútbol.
Costo: $6
Ingredientes
Para las galletas de mantequilla de marañón
- 1 huevo
- 1/2 cucharada de polvo de hornear
- 1/3 taza de harina de almendras
- 1/4 taza de jarabe de arce sin azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de mantequilla de anacardo
- 1/3 taza de mantequilla de almendras
- 1/2 taza de semillas de chía
Para el glaseado de cacao
- 1/8 taza de cacao en polvo
- 1 cucharada de jarabe de arce líquido sin azúcar
- 1 1/2 cucharadas de mantequilla de almendras*
- 1 cucharada de leche de almendras
Instrucciones
Para las galletas de mantequilla de marañón
-
Precaliente el horno a 180°C y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o moldes de silicona antiadherentes.
-
Combine todos los ingredientes de las galletas en un tazón grande. Use una batidora eléctrica a velocidad media-baja para mezclar hasta que quede suave.
-
Use una cuchara para galletas para hacer bolas de masa de tamaño uniforme. No hay necesidad de presionar ya que el batidor se “asienta” solo.
-
Cocinar durante 17 minutos a 180°C.
-
Retire del horno y deje que las galletas se enfríen por completo mientras aún están en la sartén.
Para el glaseado de cacao
-
En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes para el glaseado hasta que quede suave.
-
Usando una espátula de silicona, divide y extiende el glaseado sobre las galletas.
Los grados
APÉNDICE: Asegúrate de usar una batidora en lugar de solo revolver con una cuchara o terminarás con galletas espesas.
*Por “mantequilla de almendras líquida” me refiero a la parte superior del frasco donde se encuentra el aceite en lugar de la parte endurecida al final del frasco. Puede mezclar un poco para que no sea TODO aceite, pero intente obtener la parte más líquida de la mantequilla de almendras para asegurarse de que el glaseado tenga una consistencia suave.
Nutrición
Calorías: 410kcal | Carbohidratos: 32 g | Proteína: 12 g | Grasa: 29 g | Grasa saturada: 4 g | Colesterol: 27 mg | Sodio: 22 mg | Potasio: 395 mg | Fibra: 8 g | Azúcar: 16 g | Vitamina A: 40 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 201 mg | Hierro: 3mg
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