Estas simples galletas de suero de leche son increíblemente suaves, altas, desmenuzables y mantecosas. ¡Sírvelos con un poco de mermelada o salsa para un desayuno fácil!
Hacer galletas desde cero es mucho más fácil de lo que piensas. Todo lo que se necesita son siete ingredientes simples y un poco de esfuerzo, ¡solo un poco!
Confía en mí, una vez que descubras lo fácil que es hacer tus galletas, nunca volverás a comprar las preenvasadas.
Una cosa que me encanta de esta receta de galletas de suero de leche es su versatilidad. Cubre las galletas con tu salsa de salchicha favorita, mermelada o mermelada, o un poco de mantequilla y un chorrito de miel.
No importa cómo los vistas, ¡te encantarán estas galletas!
ingredientes de la receta
Las galletas caseras de suero de leche solo requieren siete ingredientes básicos, por lo que es importante que uses todos los correctos. Esto es lo que necesitas para hacer esta receta fácil de galletas:
- Harina de uso general: Debe colocar la harina con una cuchara y nivelarla al medir, en lugar de sacarla directamente de la bolsa. Esto asegurará que no esté tomando una sobredosis por error, lo que resultaría en galletas espesas y secas.
- Polvo de hornear y bicarbonato de sodio: Asegúrese de que el bicarbonato de sodio y el bicarbonato de sodio aún estén frescos antes de comenzar. Ambos ingredientes son importantes para una buena fermentación.
- Azúcar granulada: No hace que las galletas sean dulces, solo agrega un poco de sabor.
- Sal: Al igual que el azúcar, la sal agrega sabor a las galletas y las hace más mantecosas.
- Mantequilla sin sal: Debe estar frío antes de ser cortado en harina. Si usa mantequilla caliente, las galletas no subirán bien en el horno o se desharán.
- Mantequilla de leche: La acidez del suero de leche reacciona con el bicarbonato de sodio para ayudarlos a crecer mientras se hornean. ¡Haz galletas ultra suaves también! Recomiendo usar suero de leche real para obtener mejores resultados.
Cómo hacer galletas de mantequilla
Antes de comenzar con la receta, es importante señalar que en estas galletas es necesario usar mantequilla y suero de leche fríos. Primero prepare los ingredientes secos, luego retire la mantequilla y el suero de leche del refrigerador para asegurarse de que se mantengan frescos.
- Preparar los ingredientes secos: Mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal en un tazón grande.
- Agregue la mantequilla fría en cubos a la mezcla de harina: La mantequilla se puede cortar en la mezcla de harina con un tenedor, un anillo de masa o un procesador de alimentos. Desea ver pequeñas migas de mantequilla del tamaño de un guisante en los ingredientes secos, pero algunos trozos más grandes están bien.
- Añadir la nata: Vierta el suero de leche frío en el tazón y revuelva hasta que la masa comience a unirse.
- Reúna la masa: Volcamos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasamos suavemente con las manos.
- Dobla la masa: Forme un rectángulo con la masa, dóblela en tercios como una letra (como se muestra en la foto de arriba), luego dóblela nuevamente en un rectángulo. Este proceso de plegado debe repetirse dos veces más. Al doblar la masa sobre sí misma, estás creando capas. ¡Estas capas dan como resultado galletas de suero de leche ultra crujientes y esponjosas! Créame aquí, el paso extra vale la pena.
- Abre la masa: Después de doblar la masa por tercera vez, extiéndala en un rectángulo de 1/2 pulgada de grosor. ¡Asegúrate de medir aquí! Si la masa es demasiado delgada, las galletas no subirán mucho.
- Cortar las galletas: Recorte las galletas con un cortador de galletas de 2,5 pulgadas enharinado y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Al cortar las galletas, no tuerzas el cortador. Esto sellará los bordes de la masa y no se levantarán tanto. Simplemente corte la masa y retire el cortador.
- Colóquelos uno al lado del otro en la sartén: Asegúrese de que las cookies se toquen entre sí como en la imagen de arriba. Esto no solo ayudará a que las galletas crezcan más tiempo en el horno, sino que también las hará más suaves.
- Cepille la superficie de las galletas con suero de leche: Este paso es opcional, pero ayuda a que las tapas se doren mientras se hornean en el horno.
- Cocine hasta que esté dorado: Esto tomará de 15 a 17 minutos, dependiendo de su horno.
Cómo congelar galletas de mantequilla
Sí, puedes congelar las galletas antes de hornearlas o después de sacarlas del horno.
- Para congelar antes de cocinar: Coloque las galletas cortadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Transfiera la forma al congelador y congele durante 1 a 2 horas o hasta que las galletas estén bien congeladas. Coloque las galletas en una bolsa grande y congélelas hasta por 3 meses. Las galletas se pueden hornear congeladas, solo agregue unos minutos más al tiempo de horneado. Si comienzan a dorarse mucho antes de que estén completamente cocidos, coloque un trozo de papel de aluminio encima hasta que estén completamente cocidos.
- Para congelar galletas horneadas: Una vez que las galletas se hayan enfriado por completo, colócalas en una bolsa grande y guárdalas en el congelador hasta por 3 meses. Llevar a temperatura ambiente en el mostrador. Vuelva a calentar en el microondas o en el horno a 300 °F hasta que esté tibio.
instrucciones de almacenamiento
Estas galletas se deben comer el mismo día que se hacen. Sin embargo, puede guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 a 3 días. Recomiendo calentarlos unos segundos en el microondas o unos minutos en el horno a 180°C.
Para un almacenamiento más prolongado, puede congelar las cookies como se indicó anteriormente.
consejos de cocina
- ¡No sobrecargues tu masa! Cuanto más delicado seas con la masa, más blandas quedarán las galletas.
- Si no tiene un cortador de masa circular, puede usar un cuchillo para cortar la masa en ocho a diez galletas cuadradas.
- Prefiero hornear mis galletas una al lado de la otra en la bandeja para hornear para que los lados sean más suaves. Si prefiere lados más crujientes, puede dejar un poco de espacio entre ellos. Tenga en cuenta que si hace esto, es posible que no suban tan alto.
- Si la masa está un poco caliente después de cortarla, coloque la fuente en el congelador durante 10 minutos y hornee según las instrucciones.
¡Las recetas de desayuno más fáciles de preparar!
- panqueques de suero de leche
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ingresos por videos
Galletas de mantequilla fáciles
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Ingredientes
Porciones: 10 galletas
- 2 tazas de harina todo uso por cucharada y nivelada (250 gramos)
- 1 cucharada de levadura en polvo
- ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal fría, en cubos (85 gramos)
- ¾ taza de suero de leche frío, y más para la superficie de las galletas (180ml)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 230°C (450°F). Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino o una bandeja para hornear de silicona y reserve.
- En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal hasta que estén bien mezclados. Agregue la mantequilla fría en cubos y córtela en los ingredientes secos con un cortador de masa (también puede usar un procesador de alimentos para este paso) hasta obtener trozos de mantequilla del tamaño de un guisante. Vierta el suero de leche frío en la mezcla y mezcle suavemente hasta que la masa comience a mezclarse.
- Volcamos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y la trabajamos suavemente con las manos. Estire la masa en un rectángulo y dóblela en tercios (como una letra). Voltee la masa, recoja las migajas y vuelva a aplanarla en un rectángulo. Repite el proceso de plegado dos veces más.
- Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndala en un rectángulo de 1/2 pulgada de grosor (¡asegúrese de medir!). Con un cortador de galletas enharinado de 2,5 pulgadas, corte las galletas. Asegúrese de no torcer el cortador de galletas mientras corta, simplemente presione el cortador hacia abajo y sáquelo nuevamente.
- Continúe tomando los trozos de masa, batiéndolos nuevamente a un grosor de 1/2 pulgada y cortando hasta que tenga de 8 a 10 galletas. Sugiero tratar de obtener la mayor cantidad posible la primera vez, ya que al continuar amasando la masa, las galletas no quedarán tan buenas.
- Coloque las galletas en la bandeja para hornear en contacto entre sí. Cepille la superficie de cada galleta con un poco de suero de leche.
- Cocine durante 15-17 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Retire del horno y cepille con mantequilla derretida, si lo desea. ¡Deje enfriar por unos minutos, sirva y disfrute de su comida!
Los grados
Instrucciones de almacenamiento: Las galletas deben consumirse el mismo día que se preparan. Sin embargo, se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 a 3 días. Calentar unos segundos en el microondas o unos minutos en el horno a 180 °C. Cocina: Americana Curso: Desayuno Autor: Danielle
Adaptado de All Recipes y Food.com con algunas investigaciones útiles de King Arthur Flour.
