Galletas de melaza blanda a la antigua

Galletas de melaza blanda a la antigua – ¡Estas galletas de melaza son las favoritas navideñas a la antigua! Súper suave y lleno de sabores increíbles y rico en melaza, jengibre y canela. ¡Como lo hizo la abuela!

¡Esta receta se publicó originalmente el 8 de noviembre de 2017! La receta sigue siendo la misma y la mayoría de las personas han tenido un gran éxito. ¡La razón por la que actualizo y vuelvo a publicar esto es que escribí una publicación más detallada para responder las preguntas de los lectores!

¿A qué saben las galletas de melaza?

Las galletas de melaza tienen un sabor ácido muy distintivo. Esto proviene del uso de canela molida y jengibre, así como del rico sabor de la melaza oscura. Saben a pan de jengibre pero son más delgados y suaves en lugar de crujientes.

Cómo hacer galletas de melaza:

Comience precalentando el horno a 325 grados. Debe forrar una bandeja para hornear grande con papel pergamino para obtener mejores resultados. Si no tiene papel pergamino, puede usar spray antiadherente para cocinar.
Para esta receta, puede usar un tazón grande con una batidora de mano o una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta.
Comience batiendo la mantequilla, el azúcar moreno, los huevos, la vainilla y la melaza hasta que estén bien mezclados. Esto tomará alrededor de 2-3 minutos.
Luego, puede agregar harina, bicarbonato de sodio, sal y especias directamente en la batidora y mezclar durante aproximadamente 1 minuto hasta que la masa esté suave.
Forme la masa en bolas de aproximadamente 1 1/2 pulgadas. Puedes hacerlo con las manos, una cuchara medidora o una cuchara para galletas. ¡Lo que sea más fácil para ti!
Enrolle bolas de masa con azúcar granulada y colóquelas en una bandeja para hornear con una separación de 2 pulgadas.
Estas galletas se cocinan de 13 a 15 minutos. Nada más sacarlos del horno, te recomendamos recogerlos con una espátula y dejarlos enfriar sobre una rejilla.

No hay muchos consejos para hacer estas galletas porque son muy simples, ¡pero hablemos de algunas cosas que hago para hacerlas aún mejores!

Consejos y trucos para hacer galletas de melaza:

Asegúrese de usar MELAZA OSCURA para esta receta. La melaza ligera no será lo suficientemente sabrosa, mientras que la melaza negra es demasiado amarga.
Use mantequilla en lugar de manteca. La versión anterior de esta receta usa mantecas. Personalmente no soy muy fan y prefiero mucho el sabor de la mantequilla, y también creo que las galletas son aún más suaves de esa manera.
Omito los clavos de olor molidos porque el sabor siempre parece abrumar a las galletas y esa es solo mi preferencia. Si te encanta ese sabor a clavo, ¡siéntete libre de agregar una pizca!
No dejes que se cocinen demasiado. Siempre toma exactamente 13 minutos en mi horno. Como los tiempos del horno varían, sugiero revisarlos a los 13 minutos y cocinarlos por uno o dos minutos más si es necesario. Deben verse un poco húmedos cuando los saques del horno.

¡Estas galletas de melaza son perfectas! ¡Ligeramente crujiente alrededor de los bordes con un centro súper suave que se derrite en la boca! ¡Te encantarán!

¡Gustar!

~ Nichole

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