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Estas deliciosas y deliciosamente saludables galletas de melaza de jengibre no contienen gluten ni lácteos y están hechas con edulcorantes sin refinar para agregar un toque más saludable a una galleta navideña clásica. ¡También pueden volverse veganos fácilmente con un simple cambio!
Galletas de melaza de jengibre más saludables
Mi hermana mayor hace estas galletas especiales todos los años para las fiestas. No puedo esperar a verte cuando nos invites a una reunión o nos reunamos todos en la casa de mis padres en Nochebuena. Estas galletas son las galletas masticables de melaza de jengibre, pero están lejos de ser saludables (jaja, lo siento Kim, ¡pero sabes que esto también es cierto!). Eso no significa que no sean increíblemente deliciosas, lo son, y eso no significa que normalmente no sirvo 2 o 3 al mismo tiempo… una variedad de galletas masticables de melaza y pan de jengibre más saludables que realmente traerían un vela a la tuya.
Mi versión más saludable de estas galletas masticables de melaza de jengibre también es increíblemente buena. Tienen la textura crujiente perfecta por fuera y pegajosos y pegajosos por dentro. Son perfectamente dulces y están aromatizados con jengibre, canela, clavo y un toque de nuez moscada. ¡La melaza está presente pero no es abrumadora y no contiene lácteos ni gluten!
Las galletas de mi hermana tampoco contienen lácteos, pero ella usa mantequilla en su receta, mientras que yo opté por mi mantequilla vegana Earth Balance favorita.
Tengo que admitir que mis galletas de melaza de jengibre más saludables son solo eso, “más saludables” que las galletas de jengibre promedio, pero no son las “más saludables” que existen. No estaba completamente crudo o sin azúcar ni estaba usando harina 100% sin refinar, pero mis galletas son adecuadas para cualquier persona que no pueda comer gluten o lácteos y están hechas de una combinación de azúcares sin refinar, incluido el azúcar de coco (que es naturalmente bajo en azúcar en la sangre) y azúcar de caña orgánica!
La licuadora de mesa de precisión Cuisinart
Para que mis galletas masticables de melaza y jengibre sean más saludables, usé el Licuadora de precisión Cuisinart desde el ladrillo. He usado esta batidora para otras recetas en el blog, incluida la mía. tacos de pollo y tinga Es mio Rosquillas de pan de plátano y chocolate al horno ¡Y cada vez que trabajo con este pequeño utensilio de cocina me sorprende lo fácil que es trabajar y limpiar!
Para estas galletas, primero usé el batidor para combinar los azúcares y la mantequilla vegana, luego agregué el resto de los ingredientes húmedos y los mezclé fácilmente. Así que usé la batidora de pie que convirtió perfectamente los ingredientes húmedos y secos en una bola de masa para galletas sin grumos de masa pegados a los lados del tazón… no la desperdicies, no quieres, ¿verdad?
La batidora de banco de precisión Cuisinart es tan elegante y tiene una multitud de usos, con múltiples accesorios disponibles para comprar, como un rodillo, una picadora de carne e incluso una máquina para hacer helados. ¡Yo recomiendo!
El proceso de elaboración de las galletas.
Hay algunos pasos importantes en el proceso de cocción que no se pueden perder para estas galletas de melaza de jengibre más saludables, como se indica a continuación:
- Enfriar la masa antes de hornear. Después de mezclar la masa para galletas, es mejor enrollarla en una bola y envolverla en una película adhesiva y ponerla en el refrigerador (¡o en el exterior frío!) para que se enfríe durante aproximadamente 1 hora. Esto hace que la masa sea más firme y fácil de formar bolitas, además de solidificar la grasa en ellas para que cuando las galletas estén cocidas se extiendan más lentamente en el horno y no se caigan por completo.
- Una vez fría, enrolle la masa en bolas. En lugar de agregar masa para pastel al molde, es mejor enrollar esta masa para galletas en bolas del tamaño de una pelota de golf, ya que se derretirá y tomará la forma correcta de un horno.
- Enrolle las bolas de masa para galletas en el azúcar granulada. Este tipo de azúcar parcialmente refinado es perfecto para enrollar bolas de masa de galletas para obtener galletas de jengibre de melaza clásicas de aspecto agrietado.
- Cocine por solo 8 a 9 minutos. Las galletas pueden sentirse un poco blandas cuando se sacan del horno, pero se endurecerán con el tiempo mientras se cocinan. Para evitar las galletas duras y no masticables, ¡no querrá hornear mucho más de 9 minutos a 350 grados!
¡Eso es todo lo que realmente necesita saber para hacer las mejores y más saludables galletas de melaza de pan de jengibre que jamás haya probado! Espero que disfrutes esta receta y si tienes una galleta festiva favorita que te gusta disfrutar en esta época del año, ¡házmelo saber en los comentarios!
Además, asegúrese de corregir la foto de abajo La receta para guardar es para luego y por supuesto para compartir el amor!
Actuación: Produce 28 galletas.
Tiempo de configuración: 1 hora y 10 minutos
Hora de cocinar: 9 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 19 minutos
Estas deliciosas y deliciosamente saludables galletas de melaza de jengibre no contienen gluten ni lácteos y están hechas con edulcorantes sin refinar para agregar un toque más saludable a una galleta navideña clásica. ¡También pueden volverse veganos fácilmente con un simple cambio!
Ingredientes
-
1 taza de mantequilla vegana, yo usé la marca Earth Balance
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1/2 taza de azúcar de coco
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1 taza de azúcar morena orgánica
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1/4 taza de melaza sin azufre
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1 huevo (o 1 huevo de lino vegano*)
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1/4 cucharadita de sal
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2 3/4 tazas 1-1 (400 g) de harina horneada sin gluten, usé la marca Bob’s Red Mill
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1 cucharada de bicarbonato de sodio
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1/2 cucharada de jengibre en polvo
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1/2 cucharada de canela en polvo
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1/2 cucharadita de clavo molido
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1/4 de cucharadita de nuez moscada
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1/3 taza de azúcar granulada (para rebozar)
Instrucciones
- En un bol o batidora, añadimos la mantequilla vegana y los azúcares, luego con una nata montada, el azúcar y la mantequilla hasta su total absorción.
- Agrega la melaza, el huevo y la sal y bate hasta que estén bien mezclados.
- Luego agregue la harina, el polvo para hornear y los condimentos y, con el accesorio de la paleta (si usa una batidora eléctrica), mezcle la masa hasta que forme una bola suelta y toda la mezcla se desprenda de los lados del tazón.
- Transfiera la masa a un plato o bandeja para hornear pequeña cubierta con papel pergamino y forme una bola, luego envuélvala con una envoltura de plástico o papel pergamino.
- Deja que la masa se enfríe en la nevera durante 1 hora o en el congelador durante 30 minutos.
- Precalentar el horno a 350 grados.
- Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino y enrolle la masa en bolas de golf, luego enrolle ligeramente el azúcar arremolinado.
- Extienda las bolas de manera uniforme en las bandejas para hornear (dejando 1-2 pulgadas entre cada bola a medida que se extienden en el horno) y hornee durante 8-9 minutos hasta que se agrieten en la parte superior (todavía estarán suaves cuando las saque del horno). horno, pero se mantendrán firmes a medida que se enfríe).
- Deje que las galletas se enfríen durante 20 minutos.
- ¡Gustar!
Los grados
* Para hacer un huevo de lino, mezcle 1 cucharada de linaza molida con 2½ cucharadas de agua en un tazón pequeño. Dejar reposar durante 5 minutos hasta que espese. Úselo como sustituto de 1 huevo en la receta.
* Receta adaptada libremente de dame un poco de horno e inspirado por El desván del granero rojo
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Descargo de responsabilidad: esta publicación fue patrocinada por The Brick, ya que los pensamientos y las opiniones son siempre míos.
