Galletas de menta sin gluten

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Thin Mint Gluten Free Cookies porque nadie debería perderse la galleta favorita de Estados Unidos y esta copia de la galleta Girl Scout es incluso mejor que la original.

Yo mismo Hecho en casa garrapatas finas Es una de las entradas más visitadas de mi blog.

No me sorprende en absoluto, es un subidón saber que puedes recrear la galleta Boy Scout más popular en la intimidad de tu propia cocina, con tus propios ingredientes, cuando quieras. Usar tus ingredientes es clave: ¿sabías que los dulces de Girl Scouts no contienen mantequilla ni chocolate, al menos en estos días? Están hechos con aceite vegetal, mantequilla y jarabe de maíz alto en fructosa. Ah, y un toque de sabor artificial. Obtendré mi versión, gracias. Y ahora, incluso los que comen sin gluten pueden entrar en acción con estas increíbles galletas de menta sin gluten.

La inspiración para estas sutiles galletas de menta sin gluten provino de uno de mis lectores:

Kelly dijo que ella hizo mi encargo balas caseras con harina sin gluten y eran geniales, así que lo probé yo mismo y estoy de acuerdo, ¡gracias Kelly! Estas galletas están hechas como mis originales, excepto que reemplacé la harina con una mezcla sin gluten. el mio es de Molino rojo de Bob Me complace informar que la diferencia es mínima. La versión sin gluten es un poco menos crujiente debido a la falta de gluten, pero algunas personas pueden preferirla, y no pensé que haría mucha diferencia.

La masa se une fácilmente y, después de un enfriamiento rápido, se extiende con un grosor de 1/8 de pulgada sobre una tabla enharinada. Si lo desea, puede preparar galletas con antelación.

Para mí, la verdadera belleza de una menta sutil está en el glaseado de chocolate con menta, y ahí es donde la versión casera eclipsa la masa 100% producida.

Usar su propio chocolate hace una gran diferencia, y casi cualquier chocolate que use para complementar sus galletas será de mejor calidad que el que se encuentra en las galletas producidas en masa. Este es solo uno de los beneficios de hacerlo tú mismo ? Puedes usar chispas de chocolate o hornear chocolate. Descubrí que el chocolate para hornear (también conocido como cuadrados de chocolate) funciona mejor si desea una capa suave y uniforme. Si te encanta el chocolate y te gusta un glaseado espeso en tus galletas, las chispas de chocolate también funcionan bien.

nota especial – Girl Scouts es una organización maravillosa y las apoyo de todo corazón – Recomiendo comprar varias de sus galletas este mes – pero enfócate en tréboles y samoa… tenemos las galletas de menta cubiertas ?

Galletas de menta sin gluten

Galletas de menta sin gluten: por qué nadie debería perderse la galleta favorita de Estados Unidos, ¡y esta copia de galleta de Girl Scouts es incluso mejor que la original!

sirviendo postre

Cocina americana

Tiempo de configuración: 25 minutos

Hora de cocinar: 10 minutos

congelar 15 minutos

Rinde 3 docenas

• 1 taza (8 onzas o 2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar en polvo tamizada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de cacao en polvo tamizado sin azúcar
• 1 y 1/2 tazas de harina sin gluten, usé la mezcla para hornear sin gluten de Bob’s Red Mill

Cobertura de chocolate

• 16 onzas de chocolate negro o semidulce, que hornea chocolate o chispas de chocolate (si usa cuadrados para hornear, córtelos en trozos muy pequeños antes de derretirlos)
• 1 cucharadita de aceite vegetal o de coco
• 1/2 – 3/4 cucharadita de aceite con sabor a menta al gusto (asegúrese de usar un producto a base de aceite, no un saborizante a base de agua)

• Ponga el horno a 350F

• Bate la mantequilla y el azúcar en polvo en el tazón de un procesador de alimentos hasta que quede esponjoso. Batir la sal, la vainilla y el cacao en polvo.

• Agregue la harina y revuelva hasta que esté completamente mezclado.

• Voltee la masa sobre una tabla enharinada y péguela en un disco plano. Envuélvalo en una envoltura de plástico y colóquelo en el congelador durante 15 minutos. No lo deje por más de 15 minutos o será demasiado difícil de abrir.

• Extienda la masa sobre una superficie enharinada aproximadamente 1/8 – 1/4 de pulgada, dependiendo del grosor de las galletas. Mantenga la masa moviéndose a lo largo del tablero para evitar que se pegue. Corta las galletas con un cortador de galletas de 2″. Colócalas en una bandeja para hornear nueva y cocina durante 10 minutos.

• Enfríe las galletas completamente sobre la rejilla antes de cubrirlas.

• Derrita el chocolate y el aceite vegetal en un recipiente apto para microondas durante un minuto. Retire y mezcle para disolver. Agregue otros 30 segundos si es necesario. Revuelva hasta que el chocolate esté suave y sedoso. A veces ayuda dejar reposar el chocolate caliente por un minuto para disolver por completo todos los pedacitos. Agregue el aceite de menta y mezcle nuevamente. Si el chocolate es demasiado espeso, agregue un poco más de aceite vegetal y cocine en el microondas por otros 15 segundos.

• Primero sumerja cada galleta en la cabeza de chocolate, luego gire y levante con un tenedor para emparejar la galleta. Golpee suavemente el mango del tenedor contra el costado del tazón varias veces para que gotee el exceso de chocolate. Coloque las galletas en una superficie forrada con papel pergamino para establecer. Me gusta refrigerarlos para que se endurezcan por completo.

• Guarde las galletas en el refrigerador para obtener el mejor sabor.