Galletas De Pastel De Zanahoria

37 minutos

Publicado: 8 de abril de 2022

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Sabes que me encanta el pastel de zanahoria de todos modos. ¡De pastel OG a pan, de cupcakes a galletas ahora! Sí, así es, las galletas de pastel de zanahoria son tan buenas, húmedas, masticables y deliciosas, ¡un bocado y te preguntarás por qué nunca las has hecho antes!

como hacer esta receta

¿Listo para hacer galletas de pastel de zanahoria? ¡Estos toman menos de 40 minutos! ¡Loca!

haciendo galletas

Primero, adelante y precalentar el horno a 350 grados. Luego engrase ligeramente una bandeja para hornear o (y esto funciona mejor), cúbrala con una bandeja para hornear antiadherente.

Ahora tome un tazón mediano y Para ser mezclado harina, bicarbonato de sodio, sal y canela.
En un tazón grande separado, mezcle la mantequilla y los azúcares, luego mezclarlos durante 2-3 minutoso hasta que esté transparente y suave.
A la mezcla de mantequilla/azúcar, agregue la vainilla y los huevos y mezcle, luego agregue mientras revuelve las zanahorias ralladas.
Ahora toma los ingredientes secos y agrégalos a los húmedos (mezclando hasta que se incorporen y no queden más tiras de harina). Tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa..
Vierta la masa para galletas con una cuchara (utilicé una cuchara grande para galletas, unas 2 cucharadas) en el molde preparado, espaciadas al menos 2-3 pulgadas de distancia.
Cocinando las galletas en el horno precalentado para 10-12 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse y la parte superior se vea seca. Deje que las galletas se enfríen en una bandeja para hornear durante unos 5 minutos antes de colocarlas en una rejilla para que se enfríen. enfriar completamente.

haciendo el glaseado

Puedes comenzar a hacer el glaseado mientras las galletas se enfrían. En una olla pequeña, derretir la mantequilla a fuego medio-bajo. Entonces, cuando la mantequilla se derrita, comience mezclándose en el fuego durante unos 2-4 minutos más, o hasta que el color cambie de amarillo pajizo a marrón dorado intenso. Retire la mantequilla del fuego..
En un tazón grande y limpio agregar el queso crema con la mantequilla dorada y mezcle bien.
Gradualmente añadir azúcar glas 1 taza a la vez, hasta que esté completamente incorporado. Por lo tanto, mezcla vainilla y leche 1 cucharada a la vez hasta que alcance la consistencia deseada (el glaseado debe ser suave y fácil de untar).
escarcha galletas de pastel de zanahoria solo cuando se hayan enfriado por completo.
Compra galletas de pastel de zanahoria en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días.

Por qué funciona esta receta

Tan facil – 40 minutos (¡o menos!) antes de tener estos bebés en tu boca. De principio a fin, glaseado y todo. ¡Ciertamente no puedes vencerlo!

Muy sabroso – Si te gusta el pastel de zanahoria, estas galletas de pastel de zanahoria te encantarán. La cantidad justa de dulces y canela, además de mantequilla, zanahorias y ese glaseado: ¡el cielo!

Cantidad perfecta de zanahorias. – Por mucho que amo el pastel de zanahoria, lo admito, a veces puede haber demasiadas zanahorias. Estas galletas de pastel de zanahoria no están sobrecargadas con sabor a zanahoria. Apenas les alcanzaba: apenas 1,5 taza, que se reparte perfectamente en la masa para que no se sobrecargue demasiado. Único – ¿Cuándo fue la última vez que comió una galleta de pastel de zanahoria en el brunch de Pascua o en una comida compartida o en una venta de dulces? Apuesto a que tal vez nunca? ¡Suficientemente fácil de hacer y llevar contigo de viaje, y lo suficientemente diferente (y delicioso) para convertirlos en un éxito de fiesta!

Consejo profesional

Una nota sobre las zanahorias: Mi consejo es que te asegures de usar zanahorias frescas y las ralles tú mismo. Las zanahorias previamente ralladas están demasiado secas y no tendrán suficiente humedad para la masa para galletas. ¡Confía en mí en esto! Te arrepentirás de usar zanahorias previamente picadas.
cuando usas mantequilla a “temperatura ambiente”, que no se encuentra totalmente ablandada. Eso significa que aún debe estar un poco firme al tacto. Usar mantequilla demasiado caliente (o que comience a derretirse) hará que las galletas se esparzan demasiado.
¿Sientes que tus galletas de pastel de zanahoria no están completas sin nueces? Agregue ¼ a ½ taza de nueces o nueces picadas a su masa (dependiendo de cuánto le gusten las galletas). o tu puedes espolvorear con nueces picadas encima del glaseado mientras aún está húmedo para obtener solo un toque de nuez y un delicioso glaseado.
No caliente en el microondas el queso crema o la mantequilla para ablandar. Terminarás con mantequilla y/o queso crema derretidos/demasiado blandos, lo que terminará haciendo que tus galletas queden planas o que tu queso crema quede líquido.
- Si no están a temperatura ambiente, puede ablandar la mantequilla rápidamente agregando agua caliente a un plato o tazón que quepa sobre la mantequilla. Deje reposar el agua caliente en la sartén durante unos minutos, luego drene el agua y gire la sartén sobre la mantequilla. El calor del plato lo ablandará.
- Para ablandar el queso crema, retírelo de todos los empaques y córtelo en cubos en un plato o tabla para cortar.

Otras recetas que te encantarán

¿Antojo de pastel de zanahoria entero? ¡Yo también! Para conocer más formas de incorporar estos maravillosos sabores, consulte mis recetas de pastel de zanahoria húmedo y fácil con glaseado de queso crema, pan de pastel de zanahoria y pastelitos de pastel de zanahoria.

Porciones: 24 porciones

Instrucciones

Galletas

Precalentar el horno a 350 grados. Engrase ligeramente una bandeja para hornear o (mejor aún) cúbrala con una bandeja para hornear antiadherente.
En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.
En un tazón grande, combine la mantequilla y el azúcar y mezcle durante 2-3 minutos hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
Agregue la vainilla y los huevos, luego agregue las zanahorias ralladas.
Mezcla los ingredientes secos con los húmedos hasta que se incorporen y no queden más tiras de harina) no mezcles demasiado.
Coloque cucharadas de masa para galletas (utilicé una cuchara grande para galletas, aproximadamente 2 cucharadas) en la bandeja para hornear preparada con una separación de al menos 2-3 pulgadas.
Hornee en horno precalentado durante 10-12 minutos hasta que los bordes comiencen a dorarse y la parte superior parezca seca. Deje enfriar en una bandeja para hornear durante unos 5 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríe por completo.

la cobertura

Mientras las galletas se enfrían, hacer la cobertura. En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. Una vez derretido, revuelva sobre el fuego durante otros 2 a 4 minutos hasta que el color cambie de amarillo pálido a marrón dorado intenso. Retire del fuego.
En un tazón grande, combine el queso crema y la mantequilla dorada y mezcle bien.
Agregue gradualmente el azúcar glas 1 taza a la vez hasta que se incorpore por completo. Combine la vainilla y la leche 1 cucharada a la vez hasta que alcance la consistencia deseada (debe ser espumosa y fácil de untar).
Glasear las galletas completamente enfriadas. Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días.

Los grados

Zanahorias – Asegúrate de usar zanahorias frescas y rállalas tú mismo. Las zanahorias previamente ralladas están demasiado secas y no tendrán suficiente humedad para la masa para galletas.
Mantequilla a temperatura ambiente – La “temperatura ambiente” no se suaviza por completo, aún debe estar un poco firme al tacto. Usar mantequilla demasiado caliente hará que las galletas se esparzan demasiado.

Nutrición

Calorías: 188 kcal, Carbohidratos: 41 g, Proteínas: 3 g, Grasas: 2 g, Grasas saturadas: 1 g, Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 1 g, Grasas trans: 1 g, Colesterol: 18 mg, Sodio : 154 mg, Potasio: 74 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 29 g, Vitamina A: 1180 UI, Vitamina C: 1 mg, Calcio: 34 mg, Hierro: 1 mg

Conoce a la autora: Tiffany

Hola, soy Tiffany: cocinera, fotógrafa, mamá y glotona comedora de tacos. Me apasiona transformar sabores e ingredientes simples en comidas sabrosas que disfrutará toda la familia, con una preparación y limpieza mínimas, para que haya más tiempo para comer y disfrutar. Quédate un rato y sírvete un taco o dos.