Galletas De Pudín De Calabaza Y Especias

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¡Galletas de pudín de calabaza suaves y masticables! Estas galletas rellenas de frutas se mantienen blandas durante días y son perfectas para celebrar las fiestas de otoño o compartirlas en reuniones familiares.

No parece que vaya a caer aquí en Columbus todavía, pero cruzaré los dedos durante las próximas semanas. Estoy en Carolina del Sur hablando para una despedida de soltera y espero que volvamos a los días de suéter, hojas frescas y recolección de manzanas en la agenda.

He estado en un frenesí de calabazas desde principios de septiembre y no veo que se detenga pronto. Las recetas de septiembre a noviembre están dedicadas exclusivamente a todo lo relacionado con la calabaza, la manzana, el caramelo, la canela y en ocasiones el chocolate.

En lo que va del año, he estado haciendo muffins de calabaza de dos ingredientes, donas de calabaza a la antigua, rubias de calabaza y chocolate, muffins de calabaza sin gluten y granola de calabaza sin granos.

Si no está obsesionado con la calabaza, ¡también puede consultar mis Archivos de calabaza para ver todas las recetas de calabaza del año pasado!

Una de mis otras recetas (y probablemente mi favorita) de todos los tiempos en mi blog son mis galletas de pudín de chocolate originales. Me divertí mucho con esta receta y, a lo largo de los años, aprendí todas las técnicas para hacer las mejores galletas con chispas de chocolate, las más suaves, las más masticables y las que se derriten.

Y como me encantan las galletas de leche y calabaza, pensé que sería ideal hacer una galleta de leche y especias.

Hay muchas especias de calabaza en esta galleta de leche:

El pudín de especias de calabaza se usa en lugar del pudín de vainilla.
La calabaza pura le da a estas galletas su notable color naranja. ¡También te da un sabor extra a calabaza!
La mezcla de especias de calabaza agrega aún más especias de calabaza que una simple mezcla de pudín. Puedes comprar especias para pastel de calabaza (lo cual hice) o puedes usar una mezcla de especias para hacer las tuyas.

Si no está familiarizado con las galletas de pudín en general, ¡lo desglosaré por usted!

¿Qué son las galletas de pudín?

Las galletas de pudín son una variación de una galleta tradicional. Están hechos con ingredientes idénticos que incluyen azúcar moreno, azúcar granulada, mantequilla, harina, etc. Pero las galletas de pudín tienen una mezcla de pudín adentro. Use una mezcla de budín pequeña (3.4 oz) en la masa de galletas de budín. No haces budín con leche, vas a verter el polvo directamente en la masa. Asegúrese de usar una mezcla de budín INSTANTÁNEA, no del tipo para cocinar y servir.

Agregar pudín instantáneo a estas galletas de pudín hace que las galletas sean suaves y masticables y agrega mucho sabor. Puede hacer estas cookies con días de anticipación y estarán igual de suaves días después. ¡Estos son mis tipos favoritos de galletas! También estoy haciendo mis tradicionales galletas de pudín de chocolate como obsequios para nuestra boda el próximo junio.

Antes de que te preocupes demasiado, no, no voy a cocinar la víspera de nuestra boda. Probablemente ni siquiera los cocine la semana antes de nuestra boda. ¡Eso es porque las galletas de pudín son el postre perfecto para preparar con anticipación!

¿Se pueden congelar las galletas de pudín?

Sí, puedes congelar galletas con leche. ¡Las galletas de pudín se mantienen frescas en el congelador hasta por tres meses! Hay dos formas de congelar galletas con leche:

Congelar la masa de galletas con leche antes de cocinar Si sabe que no tendrá tiempo de mezclar las galletas, pero necesita galletas recién horneadas en un día determinado O si solo quiere una galleta recién horneada en un momento dado (??), puede congelar la masa. Siga todas las instrucciones hasta que las galletas estén horneadas. Enrollará la masa en bolas y las colocará en una bolsa para congelar o en un recipiente hermético y luego las arrojará al congelador. Para hornearlas, precaliente el horno y coloque la masa en el congelador mientras aún están congeladas. Solo necesitas cocinarlos 1-2 minutos más.
Congele las galletas de budín después de hornearlas. Estos son perfectos para cuando necesita galletas listas en un instante o si simplemente quiere tenerlas allí y listas para usar si lo invitan a algún lugar en el último minuto. Siga todos los pasos de la receta a continuación, luego coloque las galletas de leche en un recipiente hermético y colóquelas en el congelador hasta por tres meses. ¡Deje que se descongele en el refrigerador durante la noche y sirva! También puede ponerlos en el microondas o en el horno durante unos minutos para recalentarlos antes de servir. ¡Este es el camino que estoy tomando para nuestra boda!

Ahora que hemos cubierto todos los aspectos básicos de la congelación de calabaza y galletas, me gustaría compartir con ustedes algunos consejos para hornear galletas que he aplicado a casi todas mis recetas de galletas aquí en WMM.

para conseguir el mio 6 mejores consejos para hornear galletas haga clic en una de las imágenes a continuación, ingrese su correo electrónico y recibirá los 6 directamente en su bandeja de entrada.

Si sigue estos consejos y/o la receta a continuación, ¡estará en excelente forma para hacer estas galletas de pudín de chocolate! Tengo un lote de ellos en mi congelador mientras hablamos.

Si lo haces y los amas tanto como a mí, ¡asegúrate de hacérmelo saber en las redes sociales etiquetándome #WhatMollyMade!