Galletas de quinoa y trigo sarraceno

Galletas de quinoa y trigo sarraceno » La dieta de la Candida

Comer bien puede ser un desafío, especialmente cuando ha estado comiendo alimentos procesados ​​poco saludables durante años. Los refrigerios como las papas fritas y las galletas saladas son algunos de los más difíciles de eliminar de la dieta.

Con un poco de ingenio, normalmente puedes encontrar una alternativa saludable. Tome estas galletas de quinoa y trigo sarraceno, por ejemplo. Puede que no estés familiarizado con las harinas de esta receta, pero no te dejes intimidar. En realidad, son bastante simples y fáciles de hacer una vez que los hayas probado.

Con unos pocos ingredientes y un poco de tiempo, tendrás cuatro hermosas rondas de galletas caseras.

Estas galletas crujientes y sabrosas están marcadas con pequeñas burbujas que les dan un bonito aspecto rústico y buen crujido. Puedes hacerlos simples o espolvorearlos con hierbas secas. En este ejemplo usamos Hierbas de Provenza.

Puedes servir estas galletas como aperitivo o merienda con palitos de verdura y tu salsa favorita. Combinan bien con nuestro delicioso hummus de alcachofa. También son un buen acompañamiento para un plato de sopa caliente. ¡Y puede guardar todas las piezas pequeñas y rotas para espolvorearlas en ensaladas para un buen apretón!

Plato: Guarnición, Merienda, Pan, Galleta

Porciones: 4 galletas de diez pulgadas

Calorías: 228kcal

:

• 1 taza de harina de quinua, y más para estirar la masa
• 1/2 taza de harina de trigo ligera
• 1 cucharadita polvo de cáscara de psyllium
• 1 cucharadita sal
• 2 cucharadas. aceite de oliva
• 1/2 taza de agua
• Hierbas secas de tu elección (opcional)

1. Precalentar el horno a 220°C (425°F). Si tienes una piedra para pizza, colócala en el horno mientras se precalienta.

2. En un tazón grande, agregue la harina de quinua, la harina ligera de trigo sarraceno, el polvo de cáscara de psyllium y la sal. Toca para que coincida.

3. Agregue el aceite y trabaje con los dedos hasta que la mezcla se asemeje a un plato para servir. Luego agregar agua y mezclar hasta que la masa se incorpore por completo.

4. Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que forme una bola suave, aproximadamente 1 minuto.

5. Divide la masa en cuatro porciones. Trabajando una pieza a la vez, forme la masa en un disco plano, espolvoree generosamente ambos lados con harina de quinua y coloque el disco entre dos trozos de papel pergamino.

6. Extienda el disco de masa lo más delgado posible, rociándolo con suficiente harina de quinua para evitar que la masa se pegue al papel de pergamino. Retire con cuidado la parte superior del papel pergamino y espolvoree la masa con hierbas secas (opcional).

7. Transfiera la parte inferior del papel de pergamino con la masa a una bandeja para hornear precalentada o piedra para pizza. Cocine la galleta durante 7 a 8 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Repita con las porciones restantes de masa.

8. Enfríe las galletas durante una hora, luego rompa en pedazos y sirva.

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