A mi madre, que hizo tantos bollos sabrosos en su día, no le gustó mucho la idea de ruibarbo en bollos, “demasiado agrio, cariño”. Chico, ella nunca se equivocó. El sabor del ruibarbo es el complemento perfecto para el bollo súper rico (sustituí la crema agria y aumenté la sal en la receta de mi madre, de ahí la mala). Casi no necesitas la mermelada, pero si vas por ese camino, la fresa sería una crema cuajada natural para la experiencia traviesa completa. – Mosquito – Mosquito
QUIÉN: Midge es reportera, particularmente al ritmo de los viajes (no dude en envidiarla). QUÉ: Un hojaldre de crema que no necesita mermelada ni mantequilla. CÓMO: rebanar el ruibarbo, enrollarlo en una masa que crezca rápidamente, secarlo, rebanarlo y hornearlo. POR QUÉ NOS ENCANTA: Mientras haya ruibarbo para comer, este es nuestro almuerzo de fin de semana y refrigerio a la hora del té. – Editores
Ingredientes
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3 tallos de ruibarbo
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2 1/2 tazas de harina
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1 cucharada de levadura en polvo
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1/2 cucharadita de sal
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8 cucharadas de mantequilla sin sal
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1/2 taza de azúcar de vainilla
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2/3 taza de crema espesa (hasta 3/4 taza)
indicaciones
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Precaliente el horno a 425°F.
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Corta los tallos de ruibarbo de 1/4 de pulgada de grosor. Mezclar con 3 cucharadas de azúcar.
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Tamiza la harina, la levadura y la sal en un tazón grande o en el tazón de un procesador de alimentos.
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Picar la mantequilla en la mezcla de harina a mano (o mezclar con un procesador de alimentos) hasta que la mantequilla tenga el tamaño de guisantes pequeños.
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Combine 1/4 taza de azúcar.
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Añadir el ruibarbo en rodajas. (Si usa el procesador de alimentos, simplemente presione; desea que las rebanadas permanezcan casi intactas).
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Mezclar la nata hasta obtener una masa suave. (nota: es posible que deba agregar más de 2/3 de taza según el clima, etc.)
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Transfiera la masa a una superficie enharinada y divídala por la mitad. Para hacer bollos triangulares, aplánelos en discos de 6 pulgadas y corte cada círculo en 6-8 bollos. Espolvorear con el azúcar restante.
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Coloque en una bandeja para hornear sin engrasar y hornee por unos 20 minutos o hasta que adquiera un color marrón rojizo en la superficie.
Soy un periodista que ha cubierto todo, desde la tala ilegal en América Central hasta el pago de maestros, pero en estos días escribo principalmente sobre viajes. Tuve la suerte de estar en lugares remotos donde pasear por mercados y tiendas de abarrotes es mi actividad favorita. Cocinar, especialmente en el horno, es mi forma de relajarme después de un largo día; no hay nada como amasar la masa de pan para traerla de vuelta a la tierra.
