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No hay nada mejor que las galletas y la salsa caseras, y esta receta realmente las lleva al siguiente nivel. Galletas caseras de suero de leche y una rica y cremosa salsa de aserradero que es lo último en alimentos reconfortantes para el desayuno. Esta salsa no tiene uno, sino dos ingredientes secretos, que realmente cambiarán para siempre la forma de hacer galletas y salsas. Esta receta de salsa comienza con dos rebanadas de tocino frito para agregar ese sabor ahumado especial a la salsa de salchicha. Luego, al final, un poco de vinagre de sidra de manzana para cortar la rica salsa y equilibrar los sabores. ¡Tan rico y delicioso! Normalmente tenemos rollos de canela para el desayuno de Navidad, pero este año tenemos estas maravillosas galletas y perejil y no puedo esperar.
Para las galletas, empieza cortando la mantequilla bien fría en los ingredientes secos. Yo uso un cortador de masa simple, pero también puedes usar dos tenedores y trabajarlos como un movimiento de tijera para cortar la mantequilla en la mezcla de harina.
¡Luego agregue el rico y espeso suero de leche!
Estirar la masa sobre una superficie enharinada y usar un cortador de galletas o un vaso recto.
Cepille la sartén con mantequilla derretida antes de agregar las galletas y cepille las galletas con mantequilla derretida antes de hornear. ¡No tienen que verse perfectos para ser absolutamente deliciosos!
Si duplica la receta, recomiendo usar dos cajas para hornear las galletas.
¡Dorado, mantecoso y delicioso!
Cuando las galletas estén cocidas, hacer la salsa.
Esta salsa es tan rica y deliciosa que no creerás la diferencia que hacen el vinagre de sidra de manzana y el tocino. Siempre he agregado un poco de grasa extra a mi salsa al derretir dos cucharadas de mantequilla, pero me encanta usar tocino. Agrega aún más sabor y complementa perfectamente la salchicha.
He estado agregando vinagre de sidra de manzana a mi salsa de pavo de Acción de Gracias durante los últimos años y me encanta el brillo extra que le da a la salsa. Solo una cucharada mezclada al final de esta salsa de salchicha es tan perfecta, un poco de acidez para cortar la rica salsa.
Galletas De Mantequilla Y Salsa De Salchicha
Ingredientes
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para las galletas
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2 1/2 tazas de harina
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3 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
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1 1/2 cucharaditas de sal kosher
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8 cucharadas de mantequilla fría en cubos más 2 cucharadas de mantequilla derretida para engrasar la sartén
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1 1/2 taza de mantequilla
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para la salsa
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2 rebanadas de tocino cortado en cubitos
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desayuno dieciséis salchichas
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1/2 taza de harina
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3 tazas de leche entera
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1/2 taza de crema espesa
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1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
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Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
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Precaliente el horno a 425 grados.
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En un tazón grande, mezcle la harina, la levadura y la sal.
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Use un cortador de masa o dos tenedores para cortar la mantequilla fría hasta que la mantequilla esté bien mezclada.
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Agrega la crema.
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En una superficie bien enharinada, enrolle la masa para galletas en forma de disco.
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Use un cortador de galletas de 2 3/4 pulgadas sumergido en harina o una taza de lados rectos para cortar las galletas. Vuelva a formar la masa y continúe cortando hasta usar toda la masa. Deberías tener alrededor de 7 galletas.
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Cepille la forma redonda con mantequilla derretida y coloque las galletas en la forma.
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Cepille la parte superior de la masa para galletas con más mantequilla y hornee durante unos 25 minutos, o hasta que las galletas estén doradas.
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Mientras se cocinan las galletas, hacer la salsa.
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En una sartén grande o una sartén de hierro fundido, cocina el tocino. Cuando se procese la grasa de tocino, agregue la salchicha rota con una cuchara de madera mientras se cocina.
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Cuando la salchicha esté dorada y cocida, espolvorear con harina.
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Mezcle la harina en 1-2 minutos.
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Agregue lentamente la leche a la sartén, seguida de una crema espesa.
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Llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente para que no se queme el fondo.
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Cocine hasta que la salsa espese, unos 5 minutos.
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Agregue vinagre de sidra de manzana y sal y pimienta al gusto.
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Sirve la salsa sobre las galletas.
Receta adaptada de Saveur
¡Sé que se convertirán en los favoritos de la familia!
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