Mi bisabuela, Dodee, hacía estas galletas cada Navidad. La festividad no está bien hasta que estos salen dorados del horno, cubiertos con sus relucientes joyas de marrasquino. Aquí está mi versión sin gluten. También puedes hacerlos con mantequilla vegana, aunque sus bordes son plumosos en lugar de suaves. -además de apio
Ingredientes
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1/2 taza
mantequilla real o vegana
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85
gramos de azúcar moreno
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50
gramos de harina de arroz dulce
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45
gramos de harina de amaranto
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55
gramos de almidón de tapioca
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Cerezas al marrasquino o nueces u otras frutas o nueces
indicaciones
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Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
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Bate la mantequilla y el azúcar moreno en un tazón mediano. Mezclar las harinas hasta que se forme la masa y quede todo bien mezclado. Recoja aproximadamente 1 cucharadita de masa a la vez y forme bolas. Colóquelos en una bandeja para hornear con una separación de 1 a 2 pulgadas. Presione un tenedor en cada bola una vez y agregue un trozo de nuez o media cereza.
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Hornee durante unos 10-12 minutos, hasta que las galletas estén doradas y comiencen a dorarse alrededor de los bordes. Deje que se enfríe durante al menos 5 minutos antes de retirarlo de la lámina. Las galletas estarán suaves una vez que estén horneadas, pero estarán crujientes cuando se enfríen. Las galletas de cereza volverán a estar blandas al día siguiente. Almacene en un recipiente hermético hasta por 1 semana.
