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Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 huevos grandes, ligeramente batidos
- 1 cucharadita de especias mixtas
- 100 g de avellanas, picadas gruesas
Método
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Tamice los ingredientes secos, incluidas las especias, en un tazón grande y agregue sus sabores favoritos (ver notas).
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En un recipiente aparte, mezcle los huevos y la esencia de vainilla. Agregue ralladura de naranja o limón si lo usa.
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Mezcle la mezcla de huevo batido en la mezcla seca y revuelva hasta que esté bien combinado. La mezcla será muy rígida y seca.
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Con las manos enharinadas y una tabla, forma dos rollos y colócalos en la bandeja para hornear forrada.
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Llevar al horno a 180°C por 30 minutos.
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Deje reposar durante al menos 15 minutos antes de usar un cuchillo de sierra fina para cortar en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor.
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Coloque las piezas rebanadas en la bandeja en forma vertical. Reduzca la temperatura del horno a 150°C y hornee durante unos 25-30 minutos o hasta que estén doradas.
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Dejar enfriar y guardar en un recipiente hermético.
equipo
- 2 tazones
- 1 explorador
- 1 sartén
- 1 cuchillo serrado
- 1 recipiente hermético
Los grados
Use ¾ de taza de azúcar glasé si usa chispas de chocolate en su receta.
En lugar de especias mixtas, puedes usar jengibre molido, canela o nuez moscada.
Mis combinaciones de sabores favoritas son:
100 g de avellanas picadas (poner y pelar primero), 3/4 tazas de chocolate negro en escamas, 100 g de cobertura de cereza, 1/4 taza de cacao (reducir 1/4 taza de harina) y 1 cucharadita de ron
100 g de pistachos, ralladura de 1 naranja, 1 taza de albaricoques secos picados y 1 cucharadita de jengibre molido.
100 g de macadamias picadas, 1/2 taza de jengibre confitado picado, 3/4 taza de arándanos rojos secos y 3/4 taza de chispas de chocolate blanco.
Como guía, agregaría unos 100 g de nueces, 3/4 de taza de chispas de chocolate y 3/4 de taza de frutas secas.
Si desea agregar cacao a su mezcla, agregue 1/4 taza de cacao y reduzca la harina en 1/4 taza. La receta es bastante indulgente y puedes agregar más o menos aromas a tu gusto.
